Morangos, Mirtilos, Framboesas, Amoras, Cranberries
Como eu amo a estação da baga! Além de ser delicioso, as bagas são uma das melhores pechinchas nutricionais ao redor. Com baixo teor de gordura, carboidratos e calorias, mas ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, esses nuggets saborosos não apenas contribuem para a saúde geral, mas podem até ajudar a prevenir câncer e doenças cardíacas, bem como retardar o processo de envelhecimento.
E graças ao freezer, podemos ter as vantagens das bagas durante todo o ano.
Nutrição Básica Berry
As bagas não são apenas fontes de sabor concentrado, mas pequenos pacotes de vitaminas, minerais e fibras. Por exemplo, uma xícara de morangos fatiados contém a necessidade diária de vitamina C. Uma xícara de amoras contém um dia de manganês, enquanto a mesma quantidade de framboesas fornece um terço de nossas necessidades diárias de niacina. Mirtilos e morangos são surpreendentemente bons fontes de vitamina E. E todos eles contêm entre 4 e 9 gramas de fibra por xícara.
Por que as bagas são tão boas para nós?
As sementes das bagas são principalmente espalhadas por pássaros e outros animais; As cores brilhantes das bagas ajudam a atrair esses distribuidores de sementes. As peles das bagas devem ser finas o suficiente para que sejam facilmente comidas, mas ao mesmo tempo não sejam vulneráveis a pragas e doenças. Os produtos químicos que causam a cor e protegem a planta também se revelam bons para nós.
Benefícios para a saúde
Muitos desses fitonutrientes (como antocianinas, quercetina e ácido elágico) têm um efeito antioxidante : eles combatem a oxidação natural no corpo que contribui para o envelhecimento dos tecidos e muitas doenças degenerativas, como câncer, demência e danos às artérias. . Um estudo sobre blueberries na dieta mostrou melhora na memória de ratos de meia-idade.
Na verdade, é difícil pensar em uma parte do corpo que não seja afetada positivamente por esses nutrientes. Mirtilos são especialmente ricos nesses produtos químicos, talvez o mais alto de todos os frutos.
Links para mais informações sobre bagas individuais, com links para receitas:
Seleção e Armazenamento de Baga
As bagas tendem a estragar rapidamente, especialmente se estiverem quebradas ou armazenadas em condições de humidade. Antes de comprar, verifique-os cuidadosamente quanto a bolor ou bagas partidas. Além disso, não lave suas frutas até que esteja pronto para comê-las. Se você não pode comê-los dentro de um dia ou dois, congele-os ou cozinhe em um molho (adicione uma pitada de sal e adoçante a gosto), que pode ser refrigerado por até uma semana (ou congelados). O congelamento e a cocção não danificam a maioria dos fitoquímicos da fruta, embora o cozimento reduza o conteúdo de vitamina C.
Nota sobre pesticidas: Morangos em particular, e em menor grau framboesas, tendem a ter mais pesticidas do que outras frutas e vegetais, a menos que sejam orgânicos. Alguns acham que vale a pena procurar produtos orgânicos, especialmente para os chamados "dúzia sujos" de frutas e legumes.
Sugestões de Servir
- Combine com queijo cottage, iogurte natural ou queijo ricota para um lanche de alta proteína, café da manhã ou sobremesa. Adicione semente de linho para nutrição extra e fibra.
- Adicione os morangos a uma salada verde ou misture com um molho de salada
- Tem bagas e creme de sobremesa com creme normal ou chantilly caseiro .
- Faça um smoothie combinando muitas variedades de frutas congeladas, com ou sem iogurte. Adoçar a gosto. Essa mistura também pode ser congelada em deliciosos pops de frutas.
- Adicione bagas ao seu batido de proteína favorito.
- Faça um xarope de baga para panquecas fervendo com um pouco de adoçante.
- Coloque as frutas secas em uma mistura de baixo teor de carboidratos (mas cuidado com o açúcar!)
- Faça um engarrafamento fácil no freezer .
Mais Receitas Low-Carb com Bagas
Saiba mais sobre frutas e nutrição
Informações sobre frutas e receitas de dietas com baixo teor de carboidratos