Melhores escolhas e pratos para evitar
Desde a comida picante de Szechuan e Hunan até os sabores mais sutis de Canton, a comida chinesa tende a apresentar um desafio para as pessoas com pouco carboidrato . Além do arroz e macarrão, a maioria dos pratos parece ter pelo menos um pouco de açúcar e amido. Embora seja perfeitamente possível comer uma deliciosa refeição com carboidratos controlados em um restaurante chinês , você precisará tomar cuidado para fazer escolhas com poucos carboidratos.
Planejando a sua refeição
Antes de sair para o restaurante, é importante tomar algumas decisões sobre o quão rigoroso você será em relação aos carboidratos. Se você está em um plano moderado de carboidratos, provavelmente não precisa se preocupar muito com um pouco de amido de milho em um prato. Por outro lado, se você estiver em uma fase de dieta restritiva, como a indução de Atkins , você vai querer ser mais "puro" em sua alimentação low-carb.
Se a ingestão de carboidratos se tornou uma forma permanente de comer para você, desvios ocasionais, estruturados e planejados provavelmente farão parte de sua vida. Você só tem que decidir quando esses horários e lugares vão ser. Algumas pessoas fazem restaurantes chineses como um desvio planejado.
Se o restaurante tiver seu cardápio on-line, procure opções que sejam mais baratas em carboidratos. Você pode até querer ligar para o restaurante ou mandar uma mensagem para ver suas sugestões para uma refeição com pouco carboidrato.
Variações na comida chinesa
Comida chinesa não só varia de acordo com a região onde o prato se originou, mas também por onde o restaurante está localizado. Em diferentes partes dos Estados Unidos, você encontrará variações em quais pratos os restaurantes chineses apresentam, bem como níveis de doçura e condimentos na mesa.
Isso dificulta a localização de regras rígidas sobre as opções de menu. O frango Kung Pao pode ter relativamente pouco carboidrato em um lugar e ser carregado com açúcar em outro.
No entanto, algumas diretrizes ajudarão você a fazer seleções. Aqui estão as noções básicas de comer fora de carboidratos em restaurantes chineses.
Alimentos com alto teor de carboidratos para evitar
Quando você vê esses itens no menu, você saberá que eles são os mais ricos em carboidratos. Evite esses pratos:
- Arroz, incluindo arroz frito e arroz cozido no vapor
- Macarrão, incluindo chow mein, lo mein e chow fun
- Wontons, incluindo o tipo frito às vezes em tabelas
- Carnes empanadas, como no Frango General Tso
- Rolos de ovo
Identificando molhos doces para evitar
Muitas vezes é difícil dizer, olhando para o menu que molhos têm açúcar, mas estes molhos geralmente têm um pouco. Evite pratos que os listem como um molho e também evite-os como molho ou condimento. A quantidade que você come irá reger o nível de carboidratos, por isso, se a sua refeição não for a mesma sem um deles, você terá que escolher quanto pode desfrutar.
- Molho agridoce
- Molho de pato (o molho orangish para rolinhos de ovo em alguns lugares)
- Molho de ameixa (servido frequentemente com mu shu)
- molho de ostras
- Molho hoisin
Prossiga com cuidado - Carboidratos ocultos
- Sopas grossas e molhos são espessados com amido de milho . Uma colher de sopa de amido de milho tem cerca de 7 gramas de carboidratos. Em um prato de comida com um molho espesso, haverá cerca de 1 a 2 colheres de sopa de amido de milho. Uma xícara de sopa quente e azeda pode ter cerca de uma colher de chá de amido de milho (2 gramas de carboidratos).
- Itens de buffet são muitas vezes pratos com molhos espessados com amido de milho, tanto melhor para mantê-los aquecidos em uma mesa de vapor. Muitos outros são fritos com um revestimento que contém carboidratos.
- Amido de milho também é usado frequentemente para "veludo" carnes antes de fritar. As carnes preparadas desta maneira não parecem necessariamente empanadas, pois é uma camada muito fina de amido. Você pode pedir que a carne frita seja preparada sem o amido de milho.
- Alguns pratos chineses são muito doces. Se é um prato que você teve antes, seu paladar será o seu guia. Se não, pergunte. Molhos picantes são aptos a ter açúcar neles, então pergunte sobre isso. O frango ao limão quase sempre tem muito açúcar.
- As castanhas de água são um pouco engomadas, mas algumas fatias não são grandes coisas. Quatro castanhas de água inteiras têm cerca de 3 gramas de carb eficaz. Uma meia xícara de fatias tem cerca de 7 gramas.
As escolhas mais seguras em um restaurante chinês
- Sopas finas e claras como a gema de ovo, são escolhas melhores do que outros aperitivos ou sopas grossas.
- Alimentos cozidos no vapor, incluindo peixe cozido no vapor ou tofu cozido no vapor com legumes, são um bom substituto para aqueles que são fritos.
- As combinações de carne e vegetais com molhos finos e salgados podem ter menos carboidratos e adição de açúcar, talvez 4 gramas de carboidratos para o prato inteiro. Exemplos seria frango com cogumelos (em muitos lugares), Moo Goo Gai Pan, camarões Szechuan e frango com curry. Mais uma vez, use seus olhos e papilas gustativas para descobrir se o molho é doce e / ou grosso.
- Pratos fritos geralmente têm apenas uma pequena quantidade de açúcar ou amido, talvez um grama ou dois de carboidratos por porção. Você pode perguntar se eles podem deixar de fora o amido de milho se eles normalmente cobrem carne com ele antes de fritá-lo.
- Molho de feijão preto não tende a ter tantos carboidratos como alguns dos outros, embora haja uma quantidade muito pequena de feijão no molho.
- Mu shu pode ser apreciado sem os invólucros como uma escolha de baixo carboidrato.
- Frango noz geralmente não é feito com amido ou açúcar.
- Egg foo yung (sem molho) é outra boa escolha.
- Para uma escolha diferente na culinária asiática, o churrasco mongol permite que você escolha suas carnes e vegetais e os prepare para pedir sem adicionar açúcar ou amido.
Pedindo a preparação de baixo carboidrato em um restaurante chinês
Pergunte se é possível ter um prato sem açúcar ou amido. Talvez o seu servidor precise consultar a cozinha, mas muitos restaurantes concordarão com o seu pedido. Em alguns casos, isso não será possível, mas eles podem ter uma sugestão diferente para oferecer.
Outra alternativa é pedir o molho ao lado. Você será capaz de ajustar a quantidade que deseja adicionar para dar sabor e, assim, reduzir os carboidratos.
Uma palavra de
Jantar fora em uma dieta low-carb apresenta desafios diferentes com diferentes cozinhas. É mais provável que você consiga ficar dentro de seu plano alimentar se fizer sua pesquisa antes do tempo e se comprometer a selecionar e solicitar as opções com menos carboidratos. Você pode encontrar novos favoritos e não perder os que você usava para carnes carregados de carboidratos.