Seu guia para um menu mexicano ao assistir seus carboidratos
Na maior parte do tempo, a expressão “comida mexicana” lembra tacos, enchiladas e tamales, com lados de arroz e feijão e batatas fritas na mesa o tempo todo. Se você conseguir pensar além desses padrões, há um mundo de culinária mexicana com poucos carboidratos para você aproveitar. Em grande parte do México, carnes grelhadas e frutos do mar ocupam o lugar principal, e os molhos tendem a ser baseados em vegetais e frutas, com muito pouca farinha ou outro amido.
Quando encomendar, peça sempre sem arroz ou batatas fritas. Feijão não é muito glicêmico, e algumas pessoas podem tolerá-los melhor do que outras fontes de carboidratos. Ainda assim, você pode querer manter as porções pequenas. Dê uma olhada em um menu típico de restaurante e veja algumas das suas melhores apostas low-carb.
Aperitivos
- Evite as batatas fritas, mas mantenha a guacamole: não só é delicioso, o guacamole tem um alto teor nutricional. Pergunte se o restaurante tem fatias de pepino ou jicama para mergulhar. Se não, salve o guacamole com o prato principal.
- Ceviche : Este marisco cítrico marinado varia de área para área e é frequentemente servido com vegetais crus picados, como pimentão, cebola e salsa. Seja ousado e experimente o ceviche - você pode ficar viciado!
- Sopa Albóndigas: Esta sopa tem almôndegas e legumes em uma base de caldo. As almôndegas geralmente têm um pouco de arroz, então isso provavelmente não é melhor se você estiver em uma fase de dieta muito baixa em carboidratos.
- Saladas: Aprecie como aperitivo ou acompanhamento, ou faça uma refeição com um pouco de carne ou outras proteínas no topo.
Pratos principais
- Frutos do mar: Comida mexicana costeira geralmente gira em torno de frutos do mar grelhados com molhos leves e deliciosos ( salsas ). Se você raramente cozinhar peixe em casa, aproveite esta oportunidade para obter uma fonte de proteína consistentemente relacionada à boa saúde.
- Carnes Grelhadas: Experimente carne asada (bife grelhado com temperos mexicanos) ou pratos de frango, às vezes servidos com legumes grelhados e sempre com salsas.
- Fajitas: Este clássico prato mexicano low-carb está amplamente disponível e você só tem que pular a tortilla.
- Mole: Mole (pronuncia-moe-lay) molhos variam. Alguns são doces, mas alguns não são muito ricos em carboidratos, consistindo em misturas complexas de pimentas, especiarias, sementes e muitas vezes chocolate. Na maioria das vezes eles são vistos com frango.
- Chili Verde: Este é um ensopado picante, geralmente feito com carne de porco.
- Tostada Salads: Você pode aproveitar, mas pule a casca.
Café da manhã
- Machaca: Este café da manhã mexicano satisfatório inclui ovos, carne bovina e legumes sauté juntos.
Bebidas
- Margaritas: Algumas pessoas simplesmente não podem imaginar ter comida mexicana sem um. Embora a maioria esteja carregada de açúcar, alguns restaurantes mexicanos têm outros sem açúcar. Alternativamente, uma margarita tradicional feita com tequila, suco de limão e triple sec tem 8 a 16 gramas de carboidratos, dependendo da quantidade de triple sec, mas pelo menos não tem o açúcar extra (de uma mistura doce e azeda) . Se desejar, você pode pedir sem o triple sec e adicionar seu próprio adoçante artificial (Você pode manter uma pequena garrafa de líquido Sweetzfree à mão).
- Cerveja: É um acompanhamento popular para comida mexicana, mas os carboidratos de cerveja variam e você terá que escolher sabiamente.
Evitar
Ao observar seus carboidratos, evite tortilhas, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas e chimichangas. No entanto, os recheios de alguns deles podem estar perfeitamente bem. Sinta-se à vontade para perguntar separadamente.