1 - Receita Saudável: Frango, Salsicha de Maçã e Bacon
Você ama salsicha, mas odeia a gordura e as calorias? A salsicha de frango comprada na loja às vezes é mais saudável, mas nem sempre. A melhor maneira de obter uma salsicha saudável é fazer você mesmo. Experimente esta receita de Frango, Maçã e Bacon Salsicha. Em seguida, use a carne saborosa para fazer sliders, pratos de ovos, sanduíches e muito mais. É uma ótima maneira de aumentar seu metabolismo com proteína magra.
2 - Reúna Ingredientes da Salsicha Saudável
Comece reunindo e medindo seus ingredientes. Esta receita faz cerca de 9 quilos de carne. Fazer salsicha a granel permite congelar porções individuais e usá-las em receitas diferentes durante meses. Se você não quiser fazer tanto, divida cada ingrediente ao meio ou em terço para fazer um lote menor.
Frango, maçã e bacon salsicha ingredientes
- 7,5 libras de peito de frango congelado (sem pele, sem ossos), parcialmente descongelado
- 1 quilo de bacon
- 9 onças de maçãs secas
- Sal
- Canela
- Sábio seco
- 3 cubos de caldo de carne
- 1/4 xícara de água
- 3 xícaras de suco de maçã prensado puro (sem açúcar, não de concentrado)
3 - suco de maçã Simmer
O sabor em qualquer variação de salsicha de frango e maçã vem principalmente do suco de maçã concentrado. Então, vale a pena obter uma marca de alta qualidade sem açúcar e sem filtro. Traga seus três copos para ferver. Em seguida, cozinhe até que cozinhe até cerca de 1/2 xícara. Não cozinhe demais o suco. Se começar a engrossar até um xarope, muitos cozinhou por muito tempo. Certifique-se de que não cheira queimado ou esfumaçado.4 - Moer frango magro
O próximo passo é moer o frango para salsicha. Um misturador Kitchen Aid com o acessório moedor de carne funciona bem para esta etapa.
Para começar, verifique se as aves estão parcialmente descongeladas. Em seguida, corte cada mama em tiras de uma polegada e coloque-o em seu moedor de carne. Use uma configuração de moagem do curso. Se você não tem um moedor de carne, pode substituir o frango moído da sua mercearia local. Isso pode, no entanto, alterar as informações nutricionais para a salsicha de frango.
5 - moer as maçãs secas
O próximo passo é adicionar maçãs secas à sua receita de salsicha caseira para textura e sabor. Tente encontrar maçãs secas que não contenham açúcar ou sabores adicionados. Coloque as maçãs no moedor de carne para continuar a construir a base da salsicha de frango.
6 - Adicionar Bacon
Mesmo salsicha de frango saudável precisa de um pouco de gordura . Fabricantes de salsichas comerciais podem adicionar fontes de gordura como pele de frango ou carne escura para textura e sabor. Mas o bacon também funciona bem. Se você adicionar um quilo de bacon a esta receita, o teor de gordura ainda é baixo. Mas sinta-se à vontade para experimentar e adicionar menos se você quiser uma versão que seja ainda mais baixa em gordura.
7 - tempere a mistura de salsicha
Adicione os temperos e misture com as mãos. A mistura deve ficar fria. Use luvas de borracha limpas ao misturar os ingredientes.
Uma vez que você tenha os ingredientes bem misturados, pegue uma panela e cozinhe uma pequena porção a gosto. Ajuste os temperos conforme necessário. É aqui que você pode personalizar sua linguiça caseira de frango. Não tenha medo de brincar com sabores para encontrar algo de que goste.
8 - Triturar para melhor textura
Sua salsicha caseira está quase pronta. Coloque toda a mistura de salsicha através de uma segunda moagem usando um ajuste mais fino em seu moedor de carne. Isso ajudará a misturar os sabores de lingüiça de frango, maçã e bacon e obter uma textura melhor.
9 - Preparar a salsicha para armazenamento
Quando a receita inteira de salsicha estiver completa, divida-a em porções individuais (70 gramas cada) para congelar e usar em uma data posterior. Pegue uma colher de sorvete e coloque uma colher cheia em papel manteiga. Em seguida, dobre o papel e pressione em um hambúrguer. Use uma balança de cozinha digital para garantir que as partes estejam corretas. Você também pode comprar pele de salsicha de seu açougueiro local para fazer links de salsicha, se preferir.
10 - Fatos Nutricionais para a Salsicha Saudável
Agora que a carne é preparada e embalada em porções individuais, monte os pacotes individuais em sacos maiores para freezer. A salsicha saudável é mais fácil de armazenar dessa maneira. Certifique-se de escrever fatos de nutrição do lado de fora para que, se estiver contando calorias, as informações sejam úteis e fáceis de ver.
Dados nutricionais (por porção de 70 gramas): 117 calorias, 4 gramas de gordura, 4 gramas de carboidratos, 15 gramas de proteína.