Alternativas saborosas à farina para quem não tem glúten
Farina é sem glúten ou contém glúten? De que é feito e que outros produtos podem ser motivo de preocupação? Qual alternativa saborosa está disponível?
O que é Farina e é sem glúten?
Farina é um cereal matinal quente popular que é feito geralmente da semolina. A sêmola é o grão duro e grosso que sobra após a moagem da farinha de trigo.
Portanto (já que o trigo é o grão mais popular que contém glúten), a farina definitivamente não é isenta de glúten.
Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, você deve evitar estritamente a farina. Se isso for decepcionante, continue lendo ambos para saber o que mais você deve evitar, e o que você pode substituir se realmente gostou de sua Farina.
O que mais contém Farina ou Semolina?
Evitar a farina pode ser um tanto complicado, pois se disfarça sob alguns nomes diferentes. No caso de um nome popular - creme de trigo - é muito fácil identificar o glúten. Outro, Malt-o-Meal, não é tão óbvio, embora muitas pessoas que seguem a dieta livre de glúten saibam ser especialmente cautelosas com alimentos e ingredientes que contenham a palavra "malte".
Outros nomes alternativos para a farina incluem o pudim de semolina (que na verdade é um prato feito de farina) e harina del negrito (uma forma de farina popular como cereal matinal na República Dominicana). Na Índia e Paquistão, os cozinheiros usam sooji e rawa parentes da farina, em pratos de café da manhã, sobremesas e massas.
Não raro, os cozinheiros podem misturar um pouco de farina em cereal quente faturado como mingau, embora o mingau tradicional seja feito com farinha de aveia, por isso sempre vale a pena perguntar o que realmente está no seu mingau.
Mas e se Farina é (Ok, era) meu cereal favorito?
Embora muitas pessoas se concentrem em alimentos à base de trigo no café da manhã, especialmente quando se trata de cereais, existem algumas ótimas alternativas sem glúten.
Quais são suas opções?
- Grits: Grits, por exemplo, são semelhantes em textura de creme quente de trigo, e gosto apenas um pouco cornier. Muitas marcas de grãos são seguras na dieta sem glúten. Saiba quais tipos de grits são isentos de glúten e quais não são.
- Aveia: aveia representa outra opção. Nem todo mundo com sensibilidade celíaca ou ao glúten pode comer aveia sem angústia. Se você está bem com aveia, então você pode chegar perto de duplicar o sabor e a sensação de farina com aveia. Saiba quais marcas de aveia são seguras em uma dieta sem glúten .
- Alimentos manufaturados sem glúten : Os fabricantes de alimentos sem glúten criaram uma infinidade de opções seguras que incluem mais grãos sem glúten exóticos e alternativas de grãos, como quinoa e arroz integral. Note-se que Bob's Red Mill, um fabricante popular de produtos de grãos sem glúten, fatura dois de seus cereais quentes baseados em arroz como "farina" - e sim, esses são considerados sem glúten (apenas certifique-se de não pegar o pacote errado !) Saiba mais sobre as muitas opções para o amante de cereais quentes sem glúten .
Explore suas opções de cereais sem glúten
Quando você começa sem glúten, você pode estar simplesmente tentando encontrar produtos semelhantes ao que você já havia desfrutado, mas sem glúten.
Como você gasta mais tempo livre de glúten, no entanto, o número de escolhas alimentares disponíveis para você parecerá aumentar rapidamente. Parte disso é o novo movimento dos supermercados para o transporte de opções sem glúten, mas outra parte pode ser o seu próprio interesse em explorar novas opções alimentares, e possivelmente até mais saudáveis. O que está lá fora?
Se você está tentando aumentar a fibra em sua dieta, o que às vezes é um desafio quando você começa sem glúten, confira algumas das opções de cereais com alto teor de fibra e frutas . Você pode até mesmo juntar-se a muitos outros com doença celíaca e sensibilidade ao glúten, que descobriram que o cereal não deveria se limitar ao café da manhã, mas também pode fazer uma opção rápida de comida no jantar.
E se sobremesa é realmente o que você quer, e barras de arroz krispies foram o que você amou uma vez, aprender sobre esses cereais de arroz sem glúten krispies e guloseimas que vão fazer você esquecer que você precisa de uma dieta especial.
Linha inferior em escolhas quentes do cereal se você amou Farina
Farina, sendo trigo e, portanto, o mais popular grão contendo glúten, não é isenta de glúten. E, embora seja bastante fácil prender a farina, é importante saber que a farina, ou sêmola, é um ingrediente em vários outros produtos.
Se você fosse alguém que começou a maioria dos dias com uma tigela quente de farina antes de ir sem glúten, você deve ser capaz de encontrar um substituto que seja satisfatório e livre de glúten. A maioria das mercearias oferece agora uma série de opções sem glúten, e a maioria das embalagens, pelo menos para produtos que são realmente isentos de glúten, é claramente marcada.
> Fontes:
> Marchioni, Beery, R. e J. Birk. Transtornos Relacionados ao Trigo Revistos: Fazendo um Grão de Sentido. Revisões de Especialistas em Gastroenterologia e Hepatologia . 2015. 9 (6): 851-64.