Calorias na Turquia e seus benefícios para a saúde
A maioria dos dietistas pensa na Turquia como um alimento que não prejudica a dieta. E isso pode ser. As calorias na Turquia são geralmente baixas, se você escolher uma parte magra do pássaro. Mas as calorias de peru moídas são mais difíceis de verificar, e a gordura e as calorias dos hambúrgueres de peru podem ser ainda mais difíceis de calcular.
Calorias em Turquia White Meat and Dark Meat
| Fatos de nutrição de peito de peru | |
|---|---|
| Tamanho da dose 4 oz. peito de peru desossado e sem pele (114 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 167 | |
| Calorias de Fat 18 | |
| Gordura Total 2g | |
| Gordura Saturada 1g | |
| Gordura Polinsaturada 1g | |
| Gordura Monossaturada 1g | |
| Colesterol 91mg | 30% |
| Sódio 235mg | 5% |
| Potássio 282mg | 6% |
| Carboidratos 0g | 0% |
| Fibra Dietética 0g | 0% |
| Açúcar 0g | |
| Proteína 34g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Vitamina B6 70% · Vitamina D 2% | |
| Cálcio 1% · Ferro 4% | |
| > * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Como fatias de frango, as fatias de peito de peru são um alimento rico em proteínas e baixo teor de carboidratos. Mas esse alimento pode aumentar sua ingestão de sódio durante o dia, dependendo do peru que você escolher. Algumas marcas de carne de peru , por exemplo, são ricas em sódio
As calorias no peru assado dependem do tipo de carne que você consome e do método de preparação usado para cozinhar a ave. Segundo o USDA, existem 5 gramas de gordura e 147 calorias em uma única porção de carne escura assada . Mas, se você escolher carne de peito branca , consumirá apenas 125 calorias e menos de 2 gramas de gordura. Uma única porção de peru é de 3 onças ou uma porção que é aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas.
Você escolhe manter a pele no seu peru? Infelizmente, você adicionará pelo menos cem calorias, mas provavelmente mais. De acordo com o USDA, uma única porção de pele de peru (1 onça) fornece 115 calorias e mais de 11 gramas de gordura.
Mas claro, ninguém come carne de peru crua. Então, se você está calculando o número total de calorias de peru que você vai consumir, você também precisa considerar os pingos de manteiga e frigideira que freqüentemente são regados em cima do pássaro durante o cozimento.
Calorias em Ground Turkey
O número de calorias no peru terrestre pode ser mais complicado de calcular.
Assim como carne moída, existem diferentes variedades que contêm diferentes quantidades de gordura. A gordura no peru moído pode vir de casca de peru ou carne escura.
Jennie-O é uma marca popular de peru moído. Calorias nos produtos variam conforme listado abaixo:
- Ground Turkey : 220 calorias e 17 gramas de gordura por porção de 112 gramas
- Lean Ground Turkey : 170 calorias e 8 gramas de gordura por porção de 112 gramas
- Peito de Suíno Extra Lean Ground : 120 calorias e 1,5 gramas de gordura por porção de 112 gramas
Como há tanta variação entre as contagens de calorias de diferentes tipos de peru moído, é importante verificar a etiqueta nutricional do produto que você compra, não importa qual marca você compre. Não é seguro assumir que o peru moído terá poucas calorias ou pouca gordura.
Calorias em Turkey Burgers
Se você pedir um hambúrguer de peru em um restaurante, a contagem de calorias e gorduras pode ser impossível determinar a menos que seja indicado no menu. Mas dieters inteligentes nunca devem presumir que as calorias dos hambúrgueres de peru são baixas ou que um hambúrguer de peru é necessariamente mais baixo em calorias do que um hambúrguer tradicional de carne bovina.
Quando os hambúrgueres de peru são misturados, muitos chefs usam peru moído com maior teor de gordura porque tem um gosto melhor, é úmido e é mais fácil de comer.
Em seguida, ingredientes adicionais como queijo ou óleos de cozinha podem ser adicionados, o que aumentará a gordura. Finalmente, quaisquer coberturas ou pastas adicionadas ao pãozinho podem adicionar centenas de calorias. O resultado? Não é impossível para o seu hambúrguer de peru totalizar 500 calorias ou mais.
Você pode, no entanto, fazer seus próprios hambúrgueres de peru de baixa caloria em casa. Só não se esqueça de usar o peito de peru moído e adicionar umidade, incluindo ingredientes salgados, como cebolas, ervas e até mesmo clara de ovo.
Benefícios para a saúde
A Turquia é uma boa fonte de proteína magra saudável , por isso é inteligente mantê-la em sua dieta. Mas se você está tentando perder peso, você deve escolher cuidadosamente a sua carne.
O melhor peru para você será rico em proteínas, mas com pouca gordura e calorias.
Uma fatia de peru é uma boa fonte de fósforo e vitamina B12. Também é uma fonte muito boa de niacina, vitamina B6 e selênio.
Escolhendo e armazenando a Turquia
Se você está tentando escolher um peru inteiro para uma grande refeição em família, você vai querer ter um pássaro grande o suficiente para alimentar todos os seus convidados e fornecer as sobras. Para uma família de quatro comedores saudáveis, pegue um pássaro com cerca de oito quilos. Para quatro adultos e quatro crianças, considere comprar um pássaro com cerca de 10 libras. Tem uma grande equipe? Os fabricantes recomendam que você obtenha um peru de 24 libras para um grupo de doze.
Os perus frescos estão prontos para preparar, mas se você comprar um peru congelado, precisará de alguns dias para descongelar na geladeira. Reserve um dia para cada quatro quilos de peru.
Após o jantar estar completo, as sobras de peru devem ser refrigeradas. Em geral, as sobras permanecem frescas por 2-3 dias na geladeira, mas podem ser congeladas por até três meses.
Maneiras Saudáveis de Apreciar a Turquia
Muitos comensais usam um grande jantar de peru como um motivo para entrar. Mas existem maneiras de evitar excessos. Se você gosta de comer um grande jantar de peru em ocasiões festivas, use algumas dicas inteligentes para desfrutar da refeição sem excessos de gordura e calorias.
- Coma apenas uma porção de carne (o tamanho da palma da mão ou um baralho de cartas)
- Remova a pele
- Escolha carne branca do peito
- Pule a manteiga ao assar. Alguma gordura é necessária para manter seu pássaro úmido, mas você pode usar menos gordura e ainda obter uma refeição saborosa.
Receitas De Peru
Tem algumas sobras? Use essas receitas para colocar seu peru extra em bom uso.