Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 226
Gordura - 12g
Carboidratos - 8g
Proteína - 21g
Tempo Total 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Porções 8 porções
Esta é uma das refeições pós-feriado favoritas da minha família. Você pode fazer isso com macarrão ou macarrão Shirataki , ou qualquer macarrão low-carb que você gosta. Claro, você pode usar restos de frango ou peru.
Ingredientes
- 3 xícaras de frango (ou peru, cozido e picado)
- 6 xícaras de polpa de espaguete (cozido ou 3 pacotes de macarrão shirataki)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 8 onças de cogumelos (fatiada)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 1/2 xícara de leite de soja (sem açúcar, ou veja nota abaixo)
- 1/2 xícara de creme
- Opcional: farinha ou outro espessante (veja nota abaixo)
- A gosto: sal (comece com 1/2 colher de chá ou 1 colher de sopa de frango ou peru, como Better Than Bouillion)
- A gosto: pimenta
- Opcional: 1/3 xícara de xerez seco
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa (ou migalhas de pão low-carb)
Preparação
- Refogue as cebolas no óleo ou na manteiga. Adicione os cogumelos e cozinhe até que eles tenham desistido da maior parte de sua umidade. Adicione sal e pimenta e mexa.
- Se estiver usando farinha para espessante, adicione-o aqui e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione líquido e outros espessantes e leve para ferver. Adicione o xerez, se desejar.
- Adicione o peru e traga de volta para ferver. Misture com macarrão ou abóbora na panela caçarola.
- Polvilhe farinha de amêndoa e queijo por cima. Asse por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura comece a dourar.
Para o molho branco: Você precisa de 2 xícaras de molho branco para este prato. O espessante e os produtos lácteos são para você - eu uso 1 1/2 xícaras de leite de soja sem açúcar (leite de amêndoa sem açúcar provavelmente também funcionaria) e 1/2 xícara de creme. Mas você pode usar todo o leite ou o que for melhor para o seu próprio plano alimentar. Para o espessador, eu uso 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de espessante comercial de baixo carboidrato (ThickenThin).
Para a polpa de espaguete: Prepare uma polpa de espaguete e retire o suficiente para preencher o fundo de uma panela de 9x13. Eu percebi em 6 xícaras bem embaladas, mas não meço. Isso adiciona 6 gramas de carboidratos e 1 grama de fibra à receita básica.
Para Shirataki Noodles: Eu usei três pacotes de macarrão shirataki tipo espaguete. Enxágüe bem em uma peneira e corte em pedaços com uma tesoura. Escorra muito bem. Tofu shirataki macarrão adicionar 3 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra para cada porção da receita básica.
Coloque em panela 9x13 ou outro prato de caçarola.
Para outros tipos de macarrão: Prepare de acordo com as instruções da embalagem e adicione a contagem de carboidratos à receita básica. Coloque em panela 9x13 ou outro prato de caçarola. Aquecer forno a 450 F.