9 marcas de barra de chocolate sem glúten

Saiba quais barras de chocolate são seguras e quais não são

A maioria das pessoas gosta de chocolate, como atestará a enorme seleção de barras de chocolate de alto padrão e gourmet que fazem parte de um corredor em qualquer grande supermercado. Mas são algumas dessas confecções luxuosas, com ingredientes como lavanda, sal marinho e até bacon, na verdade sem glúten?

Barras de chocolate sem glúten estão disponíveis em:

• Alter Eco
• Pomba de chocolate
• Espécies em perigo

• Aproveite a vida
• Hershey's
• Nestlé
• Scharffen Berger
• Vosges Haut Chocolate
• Ophelia selvagem

Tenha em mente, porém, que nem todas as opções desses fabricantes são seguras para pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaca. Leia sobre quais sabores específicos você pode escolher ao procurar por uma barra de chocolate sem glúten gourmet.

É todo o chocolate sem glúten?

Sim, o chocolate puro é isento de glúten . No entanto, barras de chocolate contêm vários ingredientes, e seu estado sem glúten dependerá desses ingredientes, além de como o processo de manufatura foi tratado.

Por exemplo, algumas barras de chocolate são sem glúten até 20 partes por milhão ou até menos, enquanto outras não têm ingredientes de glúten, mas podem ser processadas em equipamentos que também processam alimentos que contêm glúten . E, claro, algumas barras de chocolate contêm ingredientes de glúten, como biscoitos, bolachas ou arroz maltado.

Barras De Chocolate Sem Glúten

Para ajudá-lo a percorrer a mata de seleções de barra de chocolate, aqui está uma lista de fabricantes e produtos com informações sobre se eles são seguros para consumir na dieta livre de glúten.

Eu agrupei os fabricantes em duas listas: a primeira lista inclui fabricantes de barra de chocolate com produtos que são considerados livres de glúten para pelo menos 20 partes por milhão, enquanto a segunda lista inclui fabricantes com barras de chocolate "sem glúten" que ainda têm um risco de contaminação cruzada que os fabricantes dizem que os torna inseguros.

• Alter Eco. Com sede na França, esta empresa de comércio justo oferece chocolates feitos por um chocolatier suíço em variedades, incluindo Dark Brown Manteiga Escura, Dark Super Blackout, Dark Quinoa e Dark Coconut Toffee. Quase todos os sabores são isentos de glúten (Alter Eco Dark Salt & Malte, que contém farinha de trigo e farinha de malte de cevada, é uma exceção), e muitos sabores também são certificados sem glúten pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que testa os produtos para se certificar de que eles contêm menos de 10 partes por milhão de glúten. Verifique o rótulo para ter certeza de que você está comprando uma variedade sem glúten, pois os produtos e ingredientes podem mudar. Alter Eco também faz trufas sem glúten que refletem o sabor das trufas Lindor Lindt sem glúten.
• Pomba De Chocolate . A Dove Chocolate, uma divisão da Mars Chocolate, fabrica todas as suas barras de chocolate Dove e outros produtos sem glúten para 20 partes por milhão. No entanto, você sempre deve verificar os rótulos, diz a empresa, já que o tempo de produção pode exigir que a empresa use uma instalação de processamento alternativa que tenha um risco de contaminação cruzada. A Dove divulgará qualquer potencial contaminação cruzada de glúten em seu rótulo.
• Espécies Ameaçadas de Chocolate . A Endangered Species, que fabrica barras de chocolate totalmente naturais e orgânicas com ilustrações de espécies animais ameaçadas, é certificada sem glúten pela GFCO, o que significa que seus produtos contêm menos de 10 partes por milhão de glúten. De acordo com a declaração de alérgenos da Endangered Species, "todos os nossos produtos são produzidos em equipamentos compartilhados que processam produtos que contêm leite, amendoim e outras nozes" (mas não glúten). Você pode escolher entre uma variedade de sabores escuros e de chocolate ao leite, incluindo framboesa de chocolate amargo, chocolate amargo com café expresso e chocolate ao leite com cerejas.

• Aproveite as barras de chocolate da vida. Aproveite a vida - um produtor bem conhecido de alimentos livres de alérgenos - faz três diferentes barras de chocolate: chocolate amargo, leite de arroz (não leite normal, já que é livre de alérgenos) e esmagamento do leite de arroz. Os produtos Enjoy Life são feitos em uma instalação dedicada livre de glúten e estão livres de laticínios, nozes, amendoim, ovos, soja, peixe e marisco, além de trigo e glúten. Seus produtos são certificados pela GFCO, o que significa que eles devem conter menos de 10 partes por milhão de glúten.
• Chocolate De Hershey . A Hershey fabrica muitas barras de chocolate diferentes, mas considera apenas duas delas sem glúten para 20 partes por milhão: sua barra de chocolate ao leite comum (apenas no tamanho 1,55 oz) e seu chocolate ao leite com barra de amêndoas (somente no 1,45 tamanho da onça) (alguns Beijos da Hershey's também são considerados sem glúten ). Todas as outras barras de chocolate da Hershey's, incluindo barras premium de chocolate Extra Dark da Hershey's (em todos os sabores), apresentam risco de contaminação cruzada por glúten devido a instalações ou equipamentos compartilhados, de acordo com a empresa. A Hershey's incluirá quaisquer ingredientes de glúten no rótulo (incluindo trigo, cevada, centeio, aveia ou malte), de modo que seja fácil determinar quais produtos específicos incluem esses ingredientes.

• Nestlé A Nestlé faz uma variedade de produtos que considera sem glúten (confira meu artigo sobre glúten sem glúten para a lista), mas quando se trata de barras de chocolate, só considera que sua barra Nestlé Milk Chocolate não contém glúten. A Nestlé rotulará quaisquer ingredientes de glúten e qualquer risco de contaminação cruzada com glúten.
• Scharffen Berger Chocolate . A Scharffen Berger (que é de propriedade da Hershey's) classifica suas barras de chocolate sem glúten, o que significa que elas contêm menos de 20 partes por milhão de glúten. A marca é especializada em chocolate amargo (alguns dos quais contém nibs de cacau), mas também oferece barras de chocolate ao leite.
• Vosges Haut Chocolate . Vosges, que produz algumas barras de chocolate gourmet realmente interessantes (experimente Dark Chocolate e Bacon, ou talvez até um bar Red Fire Exotic com pimentas ancho e chipotle mexicanas, canela de Ceilão e chocolate amargo), rotulará seus produtos sem glúten se forem abaixo de 20 partes por milhão de glúten. Você pode procurar por produtos sem glúten especificamente no site da marca.
• Ophelia selvagem. Esta marca é a "irmã mais nova espirituosa" da Vosges Haut Chocolate e foi criada para incentivar, educar e impulsionar jovens empresárias. Uma parte dos fundos de vendas do programa de subsídios da Wild Ophelia para apoiar mulheres empresárias. Todos os produtos da marca, que incluem cinco barras de chocolate com sabores interessantes, como o Churrasco de Batata Chip e o Beef Jerky, são isentos de glúten. Ophelia selvagem também faz picadas de café de chocolate Cold Brew e quatro variedades diferentes de copos de manteiga de amendoim.

Fabricantes que não são recomendados

Essas marcas incluem produtos de chocolate que não são considerados seguros na dieta sem glúten, seja porque os doces contêm ingredientes de glúten ou porque estão em risco de contaminação cruzada com glúten no processo de fabricação.

• Dagoba Chocolate . Esta marca é uma divisão da Hershey's, que tem uma política de rotular quaisquer ingredientes que contenham trigo, cevada, centeio, aveia ou malte. No entanto, mesmo se uma barra de chocolate Dagoba parece ser livre de glúten por ingredientes, a empresa diz que ainda pode conter vestígios de glúten de equipamentos compartilhados e, portanto, não pode ser considerado livre de glúten.
• Ghirardelli Chocolate . De acordo com a empresa, a Ghirardelli produz apenas um produto que contém glúten (suas barras e barras Luxe Milk Crisp, que contêm malte de cevada). No entanto, todos os seus outros produtos de barra de chocolate, incluindo os chocolates Intense Dark, Luxe Milk e Squares (aqueles cheios de sabores como caramelo e framboesa) são feitos nas mesmas linhas. A empresa limpa as linhas entre os produtos, mas não chama seus produtos sem glúten de "sem glúten".
• Chocolates Godiva . De acordo com a empresa: "TODOS os nossos produtos, incluindo pedaços de chocolate sólidos, podem conter glúten. Qualquer pessoa com alergia ao glúten não deve consumir qualquer um dos nossos produtos."
• Chocolate Orgânico Verde & Preto . A Green & Blacks produz uma barra de chocolate contendo glúten - sua barra de caramelo, que contém glicose à base de trigo. A empresa não rotula nenhum produto como sem glúten, e tem esta declaração em instalações compartilhadas: "Levamos em conta o agendamento de produtos e limpamos as linhas passando o chocolate até que não haja traço notável do chocolate das linhas anteriores". Estamos confiantes de que os procedimentos de limpeza são robustos e eliminam os vestígios de ingredientes de nozes, cereais ou laticínios, mas a única garantia certa de ausência é a fabricação em um local sem nozes, cereais e produtos lácteos. "
• Chocolates Lago Champlain . Embora a Lake Champlain Chocolates tenha barras de chocolate sem ingredientes de glúten, ela também fabrica produtos contendo glúten no mesmo equipamento. "Não podemos garantir que nenhum dos nossos produtos seja totalmente isento de traços" de glúten e outros alérgenos, de acordo com o Lake Champlain.
• Chocolate Lindt . Embora as barras de chocolate premium da Lindt Excellence não contenham ingredientes de glúten, "pequenas quantidades desses ingredientes e componentes do glúten podem ter a oportunidade de entrar em contato com produtos sem glúten", diz a empresa. São fabricados nas mesmas linhas que os produtos que incluem o malte de cevada (as populares trufas Lindor de Lindt contêm malte de cevada).
• Newman's Own Organics . A Newman's Own produz seis barras de chocolate premium diferentes. Tudo pode ser produzido em equipamentos que também processam trigo, segundo a empresa.
• Chocolates NewTree . Segundo a empresa, "NewTree cacau negro, groselha, lavanda, gengibre, damasco, cereja, canela e pimenta-de-rosa não são feitos com ingredientes de glúten, mas são fabricados com máquinas que podem conter vestígios de glúten".
• Theo Chocolate . Theo Chocolate faz barras de chocolate simples, além de sabores realmente interessantes, como Coconut Curry e Fig, Funcho e Amêndoa. No entanto, a empresa também produz sabores contendo glúten, como Pão e Chocolate, no mesmo equipamento.
• Chocolates Toblerone . Toblerone não fabrica produtos que contenham glúten. No entanto, a empresa não rotula seus produtos de barra de chocolate "sem glúten", portanto, você deve ter cuidado ao consumir qualquer um de seus produtos. Todos os sabores de Toblerone contêm leite.
• Vivani Premium Organic Chocolate . Vivani mantém uma lista de chocolates em seu site que afirma ser "livre de glúten", incluindo muitos produtos de barra de chocolate escuro e leite. No entanto, a empresa observa que "possíveis traços devido a processos de produção não podem ser descartados", então você precisará usar seu próprio julgamento.

Uma palavra de

Enquanto você pode ficar desapontado por perder alguns chocolates premium como Lindt e Godiva, você ainda tem muitas seleções que são seguras para pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-celíaca.

As opções vão desde o Hershey's Milk Chocolate Bar e o Dove Chocolate prontamente disponíveis até os sabores mais exóticos disponíveis no Endangered Species Chocolate e no Vosges Haut Chocolate. E se você quiser doces que não sejam uma barra de chocolate gourmet, há uma abundância de doces sem glúten e até mesmo algumas caixas de doces sem glúten que você pode escolher.

> Fonte:

> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa