Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 161
Gordura - 13g
Carboidratos - 9g
Proteína - 4g
Tempo total 20 min
Prep 10 min , Cook 10 min
Porções 6 (1 1/4 xícaras cada)
Miso é rico em proteínas, fibras, ferro e magnésio, e pode reduzir o risco de câncer e derrame. Misture isso com manteiga de amendoim rica em gordura e rica em proteínas e pipoca de alta fibra, e você tem um lanche rico em nutrientes e delicioso. Esmagar alguns desses petiscos durante a noite do filme irá satisfazê-lo sem fazer você se sentir muito cheio de pipoca amanteigada e salgada.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo de canola, mais 1/2 a 1 colher de chá extra, se necessário, para soltar o molho de amendoim-missô
- 1/3 miolo de pipoca
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim
- 1/2 colher de chá de pasta de miso branco
- 1/8 colher de chá de sal
Preparação
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto.
2. Quando o óleo estiver quente, coloque 3 ou 4 pipocas.
3. Quando os kernels estourarem, adicione o restante dos kernels de pipoca em uma camada uniforme. Cubra a panela, retire do fogo e conte 30 segundos. Este passo permite que todos os outros kernels cheguem a uma temperatura quase estourando, de modo que, quando são colocados de volta no calor, todos surjam ao mesmo tempo.
4. Após os 30 segundos, retorne a panela coberta ao fogo.
A pipoca deve começar a aparecer devagar e depois mais rápida e mais alta. Uma vez que o estouro começar, agite suavemente a panela para frente e para trás. Tente manter a tampa entreaberta para deixar sair o excesso de vapor. Uma vez que o estalo desacelere (vários segundos entre os estalidos), retire a panela do fogo e retire a tampa.
5. Para fazer a mistura de manteiga de amendoim: Misture a manteiga de amendoim, miso e sal em uma panela pequena e aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura esteja ligeiramente derretida e pingada, por cerca de 5 minutos. Se a sua mistura estiver muito firme e não derretendo (isso pode acontecer dependendo do tipo de manteiga de amendoim que você tem em casa), adicione 1/2 a 1 colher de chá de óleo de canola extra e continue mexendo. * Você também pode fazer isso no microondas: misture a manteiga de amendoim, miso e sal em uma tigela de microondas e aqueça por 15 segundos, mexa, em seguida, mais 10 a 15 segundos até que a mistura tenha a consistência desejada.
6. Espalhe a mistura de manteiga de amendoim sobre a pipoca, coloque a tampa de volta na panela e agite a panela até que a mistura seja distribuída uniformemente sobre os grãos de pipoca. Despeje em uma tigela e aproveite.
Variações e Substituições de Ingredientes
Experimente diferentes manteigas no lugar da manteiga de amendoim para obter uma variação de sabor.
A manteiga de amêndoa tem aproximadamente a mesma quantidade de calorias, um pouco mais de fibra, um pouco menos de proteína e é mais rica em cálcio do que a manteiga de amendoim.
Faça deste lanche o seu próprio, adicionando alguns grinds de pimenta preta, uma pitada de pimenta em pó, ou uma colher de sopa de sementes de chia para a mistura de manteiga de amendoim missô. Sementes de Chia são ricos em fibras, ômega-3 ácidos graxos , cálcio, magnésio, manganês e fósforo. Essas pequenas sementes crocantes também são ricas em antioxidantes e podem ajudar a diminuir o risco de câncer, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Dicas de Culinária e Servir
Esta é uma receita divertida e única para servir em uma festa de Natal. Apenas duplique ou triplique as medições e compartilhe com seus convidados! Se você estiver se sentindo festivo, alinhe uma cesta grande com um guardanapo de pano colorido e sirva a pipoca para um lanche convidativo e crocante. Sobras serão mantidas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2 dias.