Os carboidratos que seu corpo usa para a energia caem aproximadamente nas duas categorias de açúcares e amidos. Ambos são divididos em açúcares simples em sua corrente sanguínea. Embora a fibra também seja um carboidrato, ela não é quebrada e é benéfica para a saúde digestiva. Você pode querer reduzir os carboidratos como parte de uma dieta para diabetes ou controle de peso.
Alimentos ricos em carboidratos incluem os seguintes alimentos e bebidas.
Alimentos com alto teor de açúcar
Os açúcares podem ser usados pelo corpo rapidamente para obter energia e também têm um efeito mais rápido no açúcar no sangue. Esses alimentos são fontes comuns de açúcar em sua dieta.
- Bebidas : Bebidas açucaradas incluem tudo, desde refrigerantes a bebidas com sabor de café e chá gelado engarrafado. Além disso, os coquetéis podem ter muito açúcar. Quando você está tentando cortar em carboidratos, você vai querer explorar bebidas que são sem açúcar . A água com gás aromatizada pode ser uma alternativa refrescante. Se você costuma beber bebidas doces, fazer a troca aqui pode fazer uma grande diferença em sua dieta .
- Sobremesas: Bolo, sorvete, doces e outros doces são fontes óbvias de açúcar. Há receitas e ideias para sobremesas com baixo teor de carboidratos, para que você ainda possa comer seu bolo e comê-lo também.
- Alimentos com Açúcar Adicionado: Os açúcares são adicionados a muitos alimentos porque os humanos têm um sabor doce natural e encontram alimentos com açúcar mais agradáveis. Você vai querer substituir condimentos que são baixos em carboidratos para compensar a diferença. A indústria de alimentos criou muitas maneiras criativas de dizer "açúcar". Em um rótulo nutricional, procure melado, mel e outros ingredientes que significam adição de açúcar . Se você quiser reduzir o açúcar , verifique o rótulo nutricional em tudo que você compra. Se algum dos ingredientes contendo açúcar estiver listado no topo da lista, no rótulo nutricional de um alimento, ou se houver mais de um em qualquer alimento, é alto em carboidratos.
- Frutas : Muitas frutas são naturalmente ricas em açúcar, como bananas maduras e figos. A fruta seca tem muito açúcar natural concentrado e também pode ter adicionado açúcar. Frutas enlatadas podem ser embaladas em um xarope de açúcar. Mas a fruta é parte de uma dieta saudável e muitos contêm fibras benéficas e vitaminas, portanto, verifique uma lista de frutas com baixo teor de carboidratos que você pode desfrutar com menos de uma carga de açúcar.
Alimentos de alta amido
Os amidos são basicamente longos filamentos de glicose, então todos se decompõem em açúcares no corpo. Alimentos com alto teor de amido incluem:
- Legumes ricos em amido : Batata , batata-doce e milho são exemplos de vegetais ricos em carboidratos e amido. Uma maneira rápida de pensar se um vegetal é rico em amido é da raiz. Vegetais e sementes de raízes são frequentemente os mais altos, seguidos pelos frutos da planta, com caules e folhas sendo os mais baixos. Mas existem vegetais com baixo teor de carboidratos que você pode escolher em qualquer parte da planta. Legumes podem ser uma boa fonte de fibra.
- Farinha: Qualquer alimento feito com farinha, incluindo pão, bolachas, donuts, bolos, biscoitos e doces é rico em amido. Isso vale também para as farinhas de grãos integrais, mas não para as farinhas feitas com nozes ou sementes, como a farinha de amêndoa.
- Cereais integrais: Arroz, cevada, aveia, quinoa e outros grãos integrais são ricos em amido.
- Legumes: Feijão e ervilhas são ricos em amido, mas é digerido mais lentamente , especialmente se os grãos não são enlatados ou purê.
O pior dos piores
Os piores alimentos ricos em carboidratos que você pode comer são os que são altamente processados. Isso inclui a maioria dos cereais matinais e alimentos feitos com farinha branca ou outros carboidratos refinados . É muito melhor obter seus carboidratos de alimentos integrais do que de algo fabricado.