Que salsichas são seguras (e quais não são) para o café da manhã e jantar
A maioria das marcas de salsicha não inclui ingredientes de glúten (em outras palavras, ingredientes feitos de grãos de glúten, trigo, cevada ou centeio ), mas apenas alguns fabricantes dizem que seus produtos atendem aos padrões da Food and Drug Administration (FDA) para “glutões”. livre."
Marcas de salsicha que atendem aos padrões da FDA para "sem glúten" incluem:
- Companhia de Salsichas Aidells
- Al Fresco
- Fazendas Applegate
- Fazendas de baixo
- Beeler
- Jones Dairy Farm
- Rancho Niman
- Wellshire Farms
Essas empresas testam seus produtos para contaminação cruzada com glúten , e alguns produtos certificados são isentos de glúten , o que significa que eles testam muito menos do que o padrão mínimo sem glúten da FDA de menos de 20 partes por milhão de glúten. A maioria das empresas que fabrica salsichas dizem que não usam ingredientes com glúten em suas salsichas. No entanto, essas salsichas podem ser feitas na mesma instalação que grãos de glúten ou em equipamentos compartilhados .
Quais marcas de salsicha são sem glúten?
Abaixo está uma lista abrangente de fabricantes de salsichas nos Estados Unidos, além do que eles dizem sobre seus produtos e protocolos sem glúten:
1) Empresa de Salsichas Aidells
A Aidells, uma divisão da Hillshire Brands, fabrica linguiças gourmet em sabores como Alcachofra & Alho, Frango e Maçã e Abacaxi e Bacon. A empresa também fabrica salsichas de café da manhã e linguiça "minis" em vários sabores diferentes.
A Aidells fabrica apenas dois produtos que contêm glúten: almôndegas Sweet & Sour e almôndegas de abacaxi teriyaki (nenhuma das quais são salsichas, obviamente). Todos os produtos de salsicha da empresa são isentos de glúten (para menos de 20 partes por milhão de glúten), mas sempre confira o rótulo, já que a Aidells colocará uma designação proeminente "sem glúten" em todos os produtos seguros.
2) Al Fresco
Esta empresa totalmente natural produz três variedades de salsichas de café da manhã totalmente cozidas: Apple Maple, Country Style e Wild Blueberry, além de uma ampla variedade de salsichas de jantar cozidas e não cozidas, incluindo sabores como Buffalo Style, Spicy Chipotle, Espinafre. e feta e doce italiano. Todos os produtos ao ar livre são considerados sem glúten, exceto para as almôndegas de frango cru com pão ralado panko.
3) Applegate Farms
A maioria dos produtos da Applegate - incluindo todas as salsichas - é considerada sem glúten. Applegate Farms faz salsichas de café da manhã e jantar.
4) Armadura
A Armor, uma divisão da Smithfield Packaged Meats, fabrica salsichas de café da manhã cruas e cozidas, e também produz salsichas italianas secas sob a marca Armor-Eckrich. A empresa vai divulgar o trigo em qualquer um dos seus produtos e atualmente não usa centeio, cevada ou aveia em qualquer coisa que produz, de acordo com um porta-voz. As instalações da fábrica são compartilhadas, mas seguem diretrizes rígidas para evitar a contaminação cruzada.
5) Banquete Marrom e Sirva
Esta salsicha é feita por uma subsidiária da ConAgra Foods. ConAgra tem uma política de identificar claramente todos os ingredientes de glúten em seus alimentos, e vários produtos de salsicha Banquet não contêm ingredientes de glúten.
No entanto, eles não são especificamente testados para o glúten e podem estar sujeitos à contaminação cruzada na fábrica. Observe que a maioria dos produtos do Banquet contém glúten, o que torna a contaminação cruzada mais provável para produtos sem ingredientes de glúten.
6) Bass Farms
A Bass Farms, que se intitula "Southern Country Sausage", faz várias variedades leves e quentes em links e rissóis. Segundo um porta-voz da empresa, tudo o que a Bass Farms produz é isenta de glúten.
7) Beeler
Beeler cria seus porcos sem antibióticos ou hormônios de crescimento e com amplo acesso ao sol e à socialização.
A empresa fabrica uma linguiça para o café da manhã e várias linguiças para jantar, incluindo linguiça salsicha italiana e salsichas com sabor gourmet. Tudo é minimamente processado. De acordo com a porta-voz da empresa, Julie Beeler, "não fazemos nada que não seja isento de glúten. Não há nada com glúten produzido em qualquer lugar perto de nossos produtos". A empresa também está em processo de conversão para ração não OGM para seus porcos.
8) Bob Evans
A cadeia de restaurantes Bob Evans também fabrica produtos para venda em mercearias, incluindo cinco tipos diferentes de salsichas de rolo. Todos, exceto o Big Farm Original Pork Sausage Links e o Hot Sausage Patties, estão listados na lista sem glúten de Bob Evans, o que significa que os produtos atendem aos padrões da Food and Drug Administration de menos de 20 partes por milhão de glúten.
9) Presuntos Broadbent
A Broadbent's, sediada em Kentucky, fabrica várias salsichas diferentes. A empresa não testa o glúten, nem faz alegações sem glúten, de acordo com um porta-voz.
10) Alimentos Farmland
Farmland faz uma enorme variedade de produtos à base de carne de porco, incluindo muitas salsichas de café da manhã e jantar diferentes. Ele também faz sanduíches de café da manhã e outros produtos contendo glúten. De acordo com um representante de atendimento ao cliente da empresa, a Farmland rotula alguns produtos sem glúten. A designação aparece no rótulo do produto à direita do logotipo da empresa. "Se essa alegação não estiver presente no pacote, não estamos fazendo tal afirmação", diz ela, em parte porque os ingredientes de fornecedores externos podem conter glúten. O trigo (um dos oito principais alérgenos) sempre será listado na declaração de ingredientes, diz ela, acrescentando que "o amido de alimentos modificados em nossos produtos é baseado em milho ou batata. Além disso, a dextrose em nossos produtos é à base de milho".
11) Hatfield
A Hatfield, com sede na Pensilvânia, prepara salsichas para o café da manhã e salsichas para jantar em vários sabores diferentes. A empresa mantém uma lista de produtos sem glúten, e os produtos de salsicha estão nele. No entanto, os produtos não são testados quanto à contaminação cruzada, e alguns deles são produzidos em equipamentos compartilhados que são limpos entre os produtos, informa um representante de atendimento ao cliente. A maioria dos produtos Hatfield que contêm glúten são presuntos e filés de presunto.
12) Nacional Hebraico
A Hebrew National é mais conhecida por seus cachorros-quentes (veja a lista de cachorros-quentes sem glúten para os detalhes), mas faz salsichas de carne de café da manhã. Como a Hebrew National é de propriedade da ConAgra Foods, ela rotula claramente qualquer ingrediente que contenha glúten, mas não testa o glúten em seus produtos, nem o rotula sem glúten.
13) Fazenda Hillshire
Como você pode imaginar, a Hillshire Farm é de propriedade da Hillshire Brands, que por sua vez é de propriedade da Tyson Foods. A empresa produz quase 100 produtos diferentes, quase metade dos quais são variedades de salsicha. A Hillshire Farm não testa glúten e não faz alegações sem glúten.
14) Jimmy Dean
Outra empresa de Hillshire Brands, as salsichas Jimmy Dean, atualmente não são testadas para glúten e não são consideradas isentas de glúten, de acordo com um porta-voz.
15) Jones Dairy Farm
Esta era a marca de salsichas de café da manhã da minha família quando eu estava crescendo, e fiquei muito feliz de ver que ela é realmente certificada sem glúten pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO). Isso significa que ele é isento de glúten para níveis inferiores a 10 partes por milhão ou GF-10. Jones faz muitos tipos diferentes de salsichas, como diz a empresa, "apenas cinco ingredientes: carne de porco, água, sal, especiarias e açúcar". A empresa também apoiou a Celiac Disease Foundation e a Celiac Sprue Association. Esteja ciente de que o Jones faz alguns produtos que não são isentos de glúten, por isso, verifique sempre o rótulo do símbolo "GF".
16) Salsicha do País de Neese
De acordo com um porta-voz da Neese, todos os produtos de salsicha de varejo da empresa são livres de ingredientes de glúten, e eles não contêm nenhum MSG, nitratos / nitritos ou conservantes. "Nossos produtos de salsicha são fabricados na mesma fábrica que alguns de nossos outros produtos que contêm glúten de trigo, mas são separados por várias cortinas e salas", disse o porta-voz.
17) Rancho Niman
A produtora de carne Gourmet Niman Ranch é especializada em produtos suínos sustentáveis e humanamente criados, além de outros produtos. A empresa diz que tudo o que faz é considerado sem glúten, incluindo sua salsicha e outras salsichas.
18) Smithfield
Conhecida principalmente por seus presuntos, a Smithfield também produz alguns tipos diferentes de salsichas para o café da manhã e o jantar. Segundo a empresa, "as salsichas de link e loop não contêm MSG e são isentas de glúten". Um porta-voz da empresa acrescenta que a Smithfield eliminou o uso de ingredientes de glúten e outros alérgenos na maioria de suas plantas, e usa um rigoroso programa de controle de alérgenos para evitar a contaminação cruzada nos poucos casos em que ingredientes alergênicos são usados. A empresa diz que vai chamar qualquer ingrediente de glúten em seus rótulos de produtos.
19) Orgulho do Tennessee
Esta marca, outra divisão da ConAgra Foods, não mantém uma lista de produtos livres de glúten. De acordo com a sua página de Perguntas Mais Frequentes, a maioria de seus produtos de salsicha não contém ingredientes de glúten. Novamente, as marcas ConAgra divulgarão claramente os ingredientes do glúten no rótulo, mas não garantirão que os produtos atendam à definição legal de "sem glúten".
20) Fazendas de Wellshire
A Wellshire Farms se anuncia como "todas as carnes naturais e alimentos livres de alergia", e a maioria de seus produtos, incluindo as salsichas, são considerados sem glúten. O site da empresa apresenta um banco de dados pesquisável que permite que você veja listas de alimentos que são considerados sem glúten, e também excluem outros alérgenos (como caseína, milho, nozes e soja ).
21) Wright
A Wright, uma divisão da Tyson Foods, Inc., fabrica salsichas de café da manhã e salsichas especiais. De acordo com um representante de atendimento ao cliente, a Tyson divulgará claramente todos os ingredientes que contenham trigo, centeio, cevada ou aveia, mas não rotulará qualquer coisa sem glúten; em vez disso, os clientes são solicitados a entrar em contato com a empresa para perguntar sobre um produto específico. Quando eu enviei um email, um representante do atendimento ao cliente respondeu: "A Tyson tem diretrizes rigorosas sobre alérgenos em todas as instalações de processamento. Quando a produção é iniciada em um novo produto, a linha é quebrada e limpa para garantir que todos os resíduos tenham sido removidos."
Uma palavra de
Se você é particularmente sensível a rastrear o glúten, você pode querer ficar com a salsicha Jones Dairy Farm, que é certificada sem glúten, ou com uma das outras empresas que garantem especificamente os produtos são sem glúten. Empresas que não fazem nada com ingredientes glúten também podem ser boas apostas.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa