1 - Full-Fat é melhor para você
Alimentos gordurosos têm levado uma surra por muito tempo. Estudos recentes estão lançando uma luz mais clara sobre a gordura total, não sendo o demônio originalmente pensado. Quando um apito da mídia sai para um “alimento ruim”, há muitas empresas prontas para fornecer um substituto milagroso. Estes são produtos tipicamente conservantes cheios de gordura, açúcar, sal e até mesmo sem calorias.
Há uma citação famosa do autor Rory Freedman que diz: “Sempre que você vê as palavras“ sem gordura ”ou“ baixo teor de gordura ”, pense nas palavras“ tempestade química ”. Isso resume muito bem como a gordura É melhor para você, mas também é importante lembrar que a gordura não deve representar mais de 30% de sua ingestão nutricional diária.
Podemos respirar mais facilmente, afastar os medos mais gordurosos e aproveitar o negócio real para suprir nossos nutrientes e manter um corpo magro.
2 - Leite Integral
Laticínios integrais têm sido um tópico de pesquisa atual para benefícios à saúde. Um feedback empolgante de dezoito estudos observacionais indicou que “ a ingestão total de produtos lácteos não contribui para a incidência de doenças cardiovasculares ou morte ”.
Leite, queijo e iogurte estão subindo para o topo como contribuintes para um "potencial efeito protetor sobre o risco de doença cardiovascular". O estudo de Luxemburgo analisou 1352 participantes e uma coleção de escores de saúde cardiovascular (CHS). Os participantes mostraram valores significativamente maiores quando consumiam laticínios integrais pelo menos 5 vezes por semana.
Outros achados positivos incluíram a manutenção de um índice de massa corporal (IMC) normal e a capacidade de manter práticas alimentares saudáveis . O Jornal Escandinavo de Atenção Primária à Saúde relatou alta ingestão de gordura láctea para reduzir os riscos de obesidade central. Mais pesquisas estão em andamento para descobrir detalhes, mas a grande notícia até agora é que o leite gordo ainda faz um bom corpo!
3 - Manteiga Real
Passe a manteiga porque a gordura está de volta. Manteiga foi chicoteada em mais de uma maneira e erroneamente acusada de ser insalubre. Estudos recentes estão revelando benefícios para a saúde ligados a este pedaço de gordura do céu e a compra de manteiga de consumo está em ascensão mais uma vez.
A manteiga, por acaso, é uma valiosa fonte de vitaminas lipossolúveis. Se aprecia a manteiga alimentada com capim, será rica em vitamina K2, que ajuda no metabolismo do cálcio e reduz o risco de doenças cardíacas.
Numerosos estudos de casos controlados e de coorte, seguidos ao longo de 21 anos, não foram capazes de rotular a manteiga como causa de doença cardíaca cardiovascular (DAC) e “indicaram que a ingestão de manteiga não previu a incidência de DCC”. A pesquisa está em andamento para descobrir ainda mais benefícios para a saúde com a manteiga, mas também lembrar que a gordura ainda é gorda. Aprecie apropriadamente!
4 - gemas
As gemas de ovos foram retiradas e despejadas pelo ralo por tempo suficiente. Felizmente, a ciência completou um círculo com feedback positivo para comer ovos inteiros contra substitutos de ovo.
Um estudo de lipídios em que os participantes consumiram 3 ovos inteiros por um período de 12 semanas foi disponibilizado em março de 2015. De acordo com a pesquisa, “o consumo diário de ovos leva a maiores aumentos no HDL-colesterol”. A lipoproteína de densidade (HDL) é o bom colesterol do nosso corpo. Nós nos esforçamos para manter isso em níveis mais altos através de nutrição e exercícios.
O estudo também forneceu feedback específico para a “gema de ovo servindo como uma fonte de fosfolipídios dietéticos excepcionalmente rica e altamente biodisponível (> 90%)”. Os fosfolipídios são simplesmente compostos orgânicos de ácidos graxos no corpo, desempenhando um papel importante em nossas células.
Pesquisas indicam que comer ovos inteiros promove aumento do metabolismo e mudanças benéficas na composição de HDL. O feedback positivo garante mais pesquisas para evidências mais conclusivas. Nesse meio tempo, quebrar um ovo inteiro nessa confusão parece aumentar o perfil de nutrientes.
5 - Bife
Acender a churrasqueira e desfrutar de um bife para o jantar. A carne vermelha é outro alimento rotulado como tabu que se acredita estar ligado à doença cardíaca (DH). A ciência falou cedo demais e a mídia aproveitou a oportunidade para explodir carne vermelha como a causa da DH.
O American Journal of Clinical Nutrition veio em socorro com informações mais precisas sobre o tema "Carne em uma dieta Lean ideal". Evidentemente, toda a carne vermelha foi jogada sob o ônibus, em vez de destacar carne magra para estudar como benéfica.
Um pequeno estudo sobre diferentes carnes foi realizado recrutando homens e mulheres saudáveis com lipoproteína de baixa densidade (LDL) elevada, o colesterol ruim em nosso corpo. Os participantes consumiram uma alimentação controlada de 4 dietas diferentes (HAD: 33% de gordura total, 12% de gordura saturada (SF), 17% de proteína; DASH: 27% de gordura total, 6% SF, 18% de proteína e 28g de carne bovina; 28% de gordura total, 6% SF, 19% de proteína e 113g de carne bovina e BOLD +: 28% de gordura total, 6% SF, 27% de proteína e 153g de carne bovina) por um período de 5 semanas com intervalo de uma semana entre cada.
Houve uma diminuição no colesterol total e LDL com as dietas DASH, BOLD e BOLD + em comparação com a dieta HAD mostrando uma dieta com menor gordura saturada pode ser benéfica. O estudo conclui que gorduras saturadas baixas na carne bovina magra têm efeitos favoráveis sobre doenças cardíacas e podem ser incluídas em uma dieta saudável para o coração.
Fontes:
Relatórios de Nutrição Atual, Laticínios e Doenças Cardiovasculares: Uma Revisão da Pesquisa Observacional Recente, Beth H. Rice, 15/03/14
Nutrition Nutrition, Abstract, A ingestão de alimentos lácteos está positivamente associada à saúde cardiovascular: achados da observação de fatores de risco cardiovascular no estudo de Luxemburgo, Crichton GE et al., 12/4/14
Jornal Escandinavo de Atenção Primária à Saúde, Alto consumo de gordura láctea relacionado à menor obesidade central: um estudo de coorte de homens com 12 anos de seguimento, Holmberg S et al., 6/13
Avanços na Nutrição, Influência do Produto Lácteo e Consumo de Gordura no Leite no Risco de Doenças Cardiovasculares: Uma Revisão da Evidência, Peter J. Huth et al., 5/4/12
Lipídios, Autor Manuscrito, Consumo de Ovos Modula a Composição Lipídica de HDL e Aumenta a Capacidade de Aceitação de Colesterol do Soro na Síndrome Metabólica, Catherine J. Andersen et al., 15/03/13
O American Journal of Clinical Nutrition, Beef em um estudo Lean Diet Optimal: efeitos sobre lipídios, lipoproteínas e apolipoproteínas, Michael A Roussell et al., 1/12