Calorias em Batatas, Batatas Fritas e Batata Frita
As batatas são ricas em amido, por isso desenvolveram um pouco de má reputação devido à popularidade das dietas low-carb e Paleolithic diet . Mas os carboidratos não são ruins para a saúde, desde que você observe suas porções. Batatas podem facilmente ser parte de uma dieta saudável e se você incluir as peles, elas são uma boa fonte de fibras e vitamina C.
Fatos Nutricionais
| Fatos de nutrição de batata cozida | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 batata cozida média com casca | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 159 | |
| Calorias de Fat 2 | |
| Gordura Total 0,22g | 0% |
| Gordura Saturada 0.1g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0.1g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 17mg | 1% |
| Potássio 919mg | 20% |
| Carboidratos 36g | 28% |
| Fibra Dietética 4g | 15% |
| Açúcares 2g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 22% | |
| Cálcio 3% · Ferro 10% | |
| > * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Uma batata simples é uma boa fonte de vitamina C e potássio e tem menos de 160 calorias. Embora as batatas sejam ricas em carboidratos a partir do amido, elas são pobres em açúcar, gordura e sódio.
Benefícios para a saúde
As batatas são ricas em potássio, que age em oposição ao sódio para ajudar a regular a pressão sangüínea e o equilíbrio de fluidos. Também é essencial para o funcionamento normal dos músculos e dos nervos. A vitamina C é necessária para o funcionamento normal do sistema imunológico, a coagulação sanguínea e o forte tecido conjuntivo e as paredes dos vasos sanguíneos.
Perguntas comuns
O amido nas batatas não é ruim para mim?
É verdade que as batatas são ricas em amido, que é de onde vem a maioria das calorias. A coisa com amido é que é uma forma de armazenamento de açúcar e seu corpo é bom em digeri-lo e absorvê-lo. Se você só come um prato cheio de batatas com mais nada, você pode ver um impacto substancial em seus níveis de açúcar no sangue. Mas, quero dizer, comer nada além de um grande prato de batatas para o jantar parece estranho.
Assim como seria estranho apenas comer um pedaço de pão para uma refeição.
Você pode combater essa corrida de açúcar no sangue, servindo suas batatas como parte de uma refeição equilibrada. Como talvez um pedaço de salmão com batatas batidas e um lado de feijão verde. A adição de proteínas do salmão e fibras do feijão verde retarda a digestão e absorção do amido.
As batatas não são altas em calorias?
Não, na verdade não. Uma batata simples média tem cerca de 150 a 160 calorias. O excesso de calorias vem das maneiras bestiais que os consumidores torturam as pessoas pobres, seja fritando-as (você sabe: batatas fritas ou batatas fritas) ou enterrando-as em pedaços de queijo ou molho.
Se você está assistindo seu peso, você precisa ter cuidado com o que você coloca em suas batatas. Coberturas melhores incluem salsa, vegetais verdes ou creme azedo com baixo teor de gordura.
As batatas não contêm acrilamida e isso não é perigoso?
Acrilamida é uma substância tóxica que se forma em alimentos ricos em amido quando são processados ou cozidos em altas temperaturas. Também afeta batatas e outros alimentos ricos em amido. A acrilamida demonstrou causar câncer em animais de laboratório, mas não sabemos quais níveis de exposição à acrilamida são perigosos para os humanos. A quantidade de acrilamida das batatas é muito menor do que as quantidades estudadas em animais de laboratório.
Fritar e assar batatas a altas temperaturas por muito tempo pode resultar na maior quantidade de acrilamida, mas esses níveis podem ser reduzidos quando as batatas são fervidas primeiro ou tratadas com soluções antioxidantes .
E quanto a solanina, isso é ruim?
Batatas fazem parte da família Nightshade de legumes, juntamente com tomates, berinjelas e algumas outras plantas.
O Nightshades contém pequenas quantidades de uma substância chamada solanina. Algumas pessoas afirmam que aumentaram a dor do tipo artrite quando comem batatas e outras plantas Nightshade. Mas, a pesquisa não encontrou nenhuma conexão substancial entre a dor da artrite reumatóide e a solanina.
Em grandes quantidades, a solanina é tóxica, mas a quantidade de solanina que você obtém das batatas não é suficiente para deixá-lo doente, a menos que você coma batatas verdes ou brotos que possam crescer a partir de batatas que ficaram paradas por muito tempo. Não coma batatas verdes - jogue-as fora. Eles têm um gosto amargo e ruim de qualquer maneira.
Escolhendo e armazenando
Você encontrará batatas frescas na seção de produtos da mercearia.
Os tipos mais comuns são batatas brancas, amarelas e vermelhas e você pode encontrar também as azuis. Eles são todos semelhantes nutricionalmente, mas eles têm texturas ligeiramente diferentes, por isso é importante escolher batatas com base em como você está preparando-os.
Escolha batatas que tenham uma textura firme, sem cortes ou descolorações. Guarde-os em local fresco, seco e escuro. Você pode refrigerá-los, mas muda um pouco o sabor. Batatas podem ser armazenadas por algumas semanas, mas elas podem brotar. Se isso acontecer, basta cortar os brotos antes de cozinhar.
A maioria das mercearias carrega purê de batata, batatas fritas, batatas congeladas e batatas fritas que você esquenta em seu forno. Olhe para rótulos de alimentos para verificar as contagens de calorias quando você comprar esses itens.
Metodos de cozinhar
O principal problema com as batatas é o quão insalubres elas podem se tornar quando são fritas, transformadas em salgadinhos ou temperadas com molhos, manteiga ou queijo. Compare as contagens de calorias para uma porção de batatas quando elas são preparadas de maneiras menos saudáveis:
- 1 xícara de salada de batata tem 358 calorias
- 1 pedido médio de batatas fritas tem mais de 300 calorias
- 1 xícara de batatas fritas tem 470 calorias
- 10 Tater Tots tem cerca de 180 calorias
- 1 xícara de purê de batatas tem cerca de 240 calorias (sem molho que pode adicionar 100 a 200 calorias)
- 1 onça de batata frita tem 155 calorias (mas um saco inteiro pode ter mais de 1.000 calorias)
Maneiras Saudáveis de Preparar Batatas
Quanto mais perto uma batata ficar de ser uma batata real, melhor será para você. Batatas assadas, assadas e cozidas são as melhores. Aqui estão algumas ideias:
- Servir batatas assadas com salsa ou brócolis e polvilhe cerca de uma onça de queijo ralado por cima.
- Faça 'fritas' assadas no forno com baixo teor de gordura e calorias.
- Faça purê de batatas com creme de leite com baixo teor de gordura, leite desnatado e cebolinha.
- Batatas cozidas no microondas não contêm acrilamidas. Sirva-os assim como você serve batatas assadas no forno.
- Experimente batatas assadas com orégano ou alecrim.
- Adicione fatias de batata (com casca) a sopas e ensopados.
Receitas De Batata
Essas receitas são saborosas, fáceis de fazer e conservam a boa saúde das batatas:
Fontes:
Institutos Nacionais de Saúde, Instituto Nacional do Câncer. Acrilamida em Alimentos e Câncer.
> Serviço de Pesquisa Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Bancos de dados de composição de alimentos do USDA.