A dieta Paleo é uma dieta de moda passageira baseada na crença de que os alimentos consumidos durante o Paleolítico eram melhores do que os humanos comem agora.
A palavra paleo representa a Era Paleolítica ou a Idade da Pedra que começou há cerca de 2,5 milhões de anos e terminou na época da última Era Glacial, cerca de 10 mil anos atrás. Nesse ponto, a Era Paleolítica se transformou na Era Neolítica, que é quando os humanos começaram a se estabelecer e desenvolver técnicas agrárias.
Isso significava que havia mais agricultores e menos caçadores-coletores.
O dieter Paleo é instado a comer mais como um caçador / coletor, em vez de um agricultor. A premissa é que os seres humanos ainda não evoluíram após a era paleolítica biologicamente e não deveriam estar comendo os alimentos produzidos na agricultura do tipo neolítico.
Os proponentes afirmam ainda que os alimentos que os caçadores-coletores paleolíticos comeram foram a razão pela qual eles não sofriam de doenças crônicas do envelhecimento, como diabetes, artrite, doenças cardíacas e câncer (em oposição a morrer antes de envelhecerem).
A dieta paleolítica é rica em proteínas, principalmente de origem animal. Para aderir a esta dieta, você precisará consumir coisas que você iria procurar ou coletar na natureza. Isso é quase impossível de se fazer em nossa era moderna, então você estará seguindo uma versão modificada: coma bastante carne, peixe e frutos do mar. Completar a dieta com ovos, nozes, sementes, frutas e legumes.
Além disso, você terá que evitar todos os produtos lácteos , todos os grãos de cereais (como trigo, arroz, quinoa e aveia), batatas brancas, legumes (feijão e amendoim), sal, açúcar e todos os alimentos processados .
O que as pessoas paleolíticas comeram?
Essa é uma boa pergunta, e parece que os arqueólogos não estão 100% certos sobre quais alimentos os humanos comeram naquela época.
Há evidências de ossos de animais massacrados, o que faz com que a carne ocupe o centro da dieta paleolítica, e há evidências de pesca ao longo das linhas costeiras.
Mas e os alimentos à base de plantas? Por que os grãos são tão tabus? Como a matéria vegetal desaparece, é mais difícil saber quanto ou quais plantas foram coletadas e comidas. É improvável, no entanto, que o povo paleolítico evitasse grãos selvagens. De fato, alguns estudos arqueológicos indicaram que os humanos paleolíticos poderiam ter aumentado a ingestão de grãos de cereais silvestres e reduzido seu consumo de carne no final do período paleolítico, à medida que os seres humanos se aproximavam da era da agricultura neolítica.
Por que a comida cultivada é ruim?
Essa também é uma boa pergunta. Não é. Em algum momento, os humanos paleolíticos decidiram plantar algumas dessas sementes que haviam reunido. Eles também começaram a capturar e domesticar alguns dos animais. O crescimento da agricultura foi uma chave para o crescimento da espécie humana. Quanto mais pessoas você tiver, mais eficiente será para alimentar todos. Caso contrário, alguém vai morrer de fome.
Os proponentes de Paleo afirmam que os grãos são ruins porque os seres humanos pós-paleolíticos não evoluíram para comê-los adequadamente, e os alimentos ricos em amido provavelmente aumentaram a cárie dentária.
Outra afirmação de Paleo é que grãos e laticínios (de animais domesticados) levaram ao crescimento de doenças crônicas que vemos agora, 10.000 anos depois. Há um cerne de verdade para esse pensamento porque parece que a ingestão excessiva de calorias (geralmente de alimentos processados que geralmente incluem grãos ou laticínios em algum lugar na lista de ingredientes) promove a obesidade e as doenças que a acompanham. No entanto, acho que é exagero dizer que grãos e laticínios são todos ruins. Além disso, há muitas evidências de pesquisas para indicar que os produtos lácteos e grãos têm benefícios na dieta.
E se você quiser seguir a dieta Paleo?
A dieta tem alguns pontos positivos, pois promove a ingestão de alimentos integrais e aumenta a ingestão de frutas e vegetais . A dieta também corta açúcares e alimentos altamente processados. Estas são todas as coisas boas que muitas dietas da moda promovem, então, desse ponto de vista, eu não vejo como é mais benéfico do que qualquer outra dieta de moda passageira. Algumas pequenas pesquisas indicam que uma dieta Paleo pode ser útil para diabéticos, mas mais pesquisas são necessárias para saber se ela é mais benéfica do que uma dieta diabética típica mais fácil de seguir.
No lado negativo, a dieta Paleo exclui muitos alimentos saudáveis, o que parece desnecessário (e dificulta o acompanhamento a longo prazo). Há uma forte possibilidade de se tornar deficiente em cálcio , e você não obterá quantidade suficiente de vitamina D (a menos que obtenha exposição suficiente ao sol). Dieters Paleo tendem a comer mais proteína e gordura do que o que é considerado saudável pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e pela Academia de Nutrição e Dietética.
Uma palavra de
Tudo somado, a dieta Paleo é apenas outra dieta de moda passageira. Como acontece com qualquer dieta, se você está querendo perder peso , você precisa cortar calorias, e se você precisa ganhar peso, você terá que fazer o oposto. Se você optar por ir Paleo, certifique-se de escolher alimentos mais saudáveis, incluindo muitas frutas e vegetais.
> Fontes:
> Academia de Nutrição e Dietética. "De volta ao básico para perda de peso saudável".
> Academia de Nutrição e Dietética. "Devemos comer como nossos antepassados homem das cavernas?"
> Richards MP. "Uma Breve Revisão da Evidência Arqueológica para a Subsistência Paleolítica e Neolítica". Eur J Clin Nutr. Dezembro de 2002; 56 (12): 16 p após 1262.
> Jönsson T, Y Granfeldt, Ahrén B, UC Branell, Pålsson G, Hansson A, Söderström M, Lindeberg S. "Efeitos benéficos de uma dieta paleolítica sobre os fatores de risco cardiovasculares no diabetes tipo 2: Um estudo piloto randomizado Cross-over". Cardiovasc Diabetol. 2009 16 de julho, 8: 35.