Maçãs, bananas e limões são três frutas que você encontrará em qualquer época do ano, e você pode se sentir confortável sabendo que eles estão na estação, não importa o quê. Na verdade, hoje em dia quase todas as frutas e bagas estão disponíveis durante todo o ano. Mas muitas frutas são mais saborosas (e nutricionalmente) quando são colhidas na hora. Então, seja na mercearia ou no mercado do fazendeiro, aqui está o que procurar ao comprar produtos sazonais.
Primavera: março, abril e maio
Damascos
Os damascos tendem a ser um pouco macios ao toque quando estão maduros. Escolha damascos que são de cor laranja-dourada e tente evitar os que são duros e esverdeados. Se você comprar damascos que não são muito maduros, basta mantê-los à temperatura ambiente para que eles possam amadurecer um pouco mais. Eles não duram muito tempo para comê-los dentro de um dia ou dois.
Melões melada
Honeydews deve se sentir pesado por seu tamanho. A casca deve ser imaculada com uma cor esverdeada. Eles também podem sentir-se cerosos ou até pegajosos ao toque. Guarde-as na geladeira até cortá-las, depois guarde as peças cortadas em um recipiente coberto na geladeira.
Limas
É bastante fácil encontrar limes na maior parte do ano, mas a melhor época é a primavera. Escolha limes que tenham uma pele lisa e brilhante e se sintam pesadas pelo seu tamanho. Limes manter bem e pode ficar em sua geladeira por até duas semanas.
Lichias
Lichias enlatadas estão disponíveis o ano todo, mas lichias frescas podem ser encontradas em alguns supermercados na primavera. Escolha lichias que tenham conchas vermelhas firmes e se sintam pesadas pelo seu tamanho. Mantenha-os na geladeira, onde ficarão por até dez dias.
Mangas
Uma manga madura deve ter um aroma adocicado, e a pele deve dar um pouquinho quando você espremer a fruta, mas não tanto que você deixe um dent.
A cor da pele deve ser verde, amarela ou vermelha. Mantenha mangas inteiras maduras em sua geladeira por até uma semana. Depois de cortar a manga, ela precisa ser comida em um dia ou dois.
Abacaxi
Os abacaxis frescos devem ter folhas firmes verde-escuras e devem ficar pesados quando você segurar um. Evite frutas que tenham folhas que estejam murchas ou que a pele tenha manchas escuras ou pareça mole. Abacaxis podem ser mantidos à temperatura ambiente por um dia ou dois, mas uma vez que eles são descascados e cortados, mantenha os pedaços refrigerados e comê-los dentro de um dia ou dois.
Ruibarbo
Você raramente encontrará ruibarbo fresco no supermercado em qualquer outra época do ano, então pegue-o enquanto puder. O ruibarbo é maduro quando os caules são vermelho escuro, mas evite os caules de ruibarbo que estão frouxos ou parecem desidratados. Mantenha seu ruibarbo na geladeira e use-o em poucos dias.
Morangos
Morangos vermelhos doces são fáceis de encontrar durante todo o ano, mas estão no seu melhor durante os meses de primavera (e verão). Escolha frutas que sejam firmes, mas não sólidas, e evite morangos que tenham mofo, manchas ou aparência murcha. Mantenha as suas bagas refrigeradas e coma-as dentro de alguns dias.
Verão: junho, julho e agosto
Damascos, melões, limas, lichias e morangos continuam na estação durante os meses de verão.
Peras asiáticas
As pêras asiáticas estão no auge no verão, embora muitas vezes você as veja em outras épocas do ano. Escolha pêras asiáticas que são firmes ao toque sem manchas escuras. As pêras asiáticas mantêm a sua textura firme e duram até uma semana à temperatura ambiente e durante três meses quando são refrigeradas.
Amora silvestre
As amoras estão no seu melhor durante os meses de verão, quando são brilhantes e de cor escura. Procure por bagas que não estejam machucadas ou com hematomas e você não queira ver o vazamento de fluidos das bagas ou qualquer sinal de mofo. Mantenha amoras na geladeira por até uma semana, mas não as lave até que esteja pronto para comê-las.
Amoras
Aqui está outra fruta que está disponível o ano todo, mas não há como negar que eles são maiores e melhores durante os meses de verão. E, provavelmente, um pouco menos caro. Tal como acontece com qualquer berry, procure peles lisas, sem sinal de mofo. Os mirtilos devem ser de cor escura quando estiverem completamente maduros. Mantenha-os na geladeira, sem lavar, por até duas semanas.
Amoras
As amoras são um cruzamento entre as amoras e as framboesas, pelo que a sua cor é mais escura do que as framboesas vermelhas, mas não tão escuras como as amoras-pretas. Escolha amoras que não são mofadas e têm pele lisa e brilhante. Enquanto não forem lavados, durarão até uma semana na geladeira.
Melão Cantaloupe
É difícil imaginar um verão sem melões cantaloupe. Escolha melões que tenham uma pele firme e intacta e se sintam pesados pelo seu tamanho. Evite os que parecem estar machucados. Armazene melões cantalupo inteiros por até uma semana. Você precisará refrigerar todos os pedaços descascados e fatiados e comê-los dentro de alguns dias.
Melões Casaba
Estes melões têm carne verde pálida e pele amarela brilhante quando estão completamente maduros. Escolha melões de casaba que são firmes e sem contusões ou partes moles. O final em que o caule poderia ser ligeiramente macio, e tudo bem. Guarde os melões de casaba à temperatura ambiente durante uma semana e refrigere os melões que foram cortados.
Cerejas
Cerejas enlatadas e congeladas estão sempre por perto, mas você vai encontrar cerejas frescas no seu melhor durante os meses de verão. Escolha cerejas de cor vermelho-escura, com peles lisas e intactas e sem hematomas ou manchas. As cerejas ficarão frescas em sua geladeira por até dez dias.
Figos
Figos frescos estão prontos para comer no verão, mas não duram muito tempo. Escolha figos com pele seca e pele lisa. Eles devem ser um pouco macios ao toque, mas não moles. Coloque-os na geladeira quando chegar em casa da loja e coma-os dentro de um dia ou dois.
Uvas
As uvas têm uma estação muito longa, começando no verão, quando você encontrará várias variedades diferentes na seção de produtos. Escolha uvas roliças sem sinais de hematomas, manchas moles ou mofo. Mantenha-os na geladeira por até dez dias ou congele-os.
Nectarinas
As nectarinas frescas são melhores nos meses de verão. Escolha frutas que tenham pele lisa e sejam firmes ao toque, mas não muito duras. Evite nectarinas que são machucadas ou machucadas. Você pode manter nectarinas firmes à temperatura ambiente por um dia ou dois ou colocá-las na geladeira. Você precisará comê-los dentro de dois ou três dias.
Maracujás
O verão sinaliza o início da temporada de maracujá, então você pode encontrar alguns em sua mercearia local. Escolha frutas de maracujá que têm pele enrugada e se sentem pesadas em sua mão. Se a superfície estiver lisa, a fruta ainda não está madura. Mas você pode mantê-los à temperatura ambiente por alguns dias até que esteja completamente amadurecido e, em seguida, colocá-los na geladeira.
Pêssegos
Pêssegos frescos e perfumados estão maduros durante os meses de verão. Escolha frutas que tenham pele difusa e sejam firmes ao toque, mas não muito fortes. Evite pêssegos que estão machucados ou moles. Você pode manter pêssegos firmes à temperatura ambiente e comê-los dentro de dois ou três dias.
Ameixas
Ameixas frescas são doces e saborosas e tão fáceis de encontrar na seção de produtos durante o verão. Escolha ameixas que são gordas com peles lisas. Evite ameixas que são moles ou machucadas. Mantenha as ameixas à temperatura ambiente ou leve à geladeira e coma-as dentro de dois ou três dias.
Framboesas
As framboesas adoráveis, mas delicadas, estão no seu melhor durante os meses de verão. Procure por framboesas que não estejam machucadas ou cheias, e você não queira ver o vazamento de fluidos das bagas ou qualquer sinal de mofo. Mantenha as framboesas na geladeira, mas não as lave até que esteja pronto para comê-las, o que você precisará fazer em um dia ou dois.
Melancia
Melancias são um grampo de verão. Escolha melancias pesadas e procure uma mancha amarela cremosa na casca. Mantenha as melancias inteiras à temperatura ambiente ou corte-as e guarde-as na geladeira. Coma suas melancias dentro de cinco ou seis dias.
Outono: setembro, outubro e novembro
Peras asiáticas, uvas e maracujás permanecem na estação, enquanto mangas e abacaxis voltam à estação durante os meses de outono. Além disso:
Cranberries
Esta é a época do ano em que os cranberries torta e picante estão prontos para suas receitas de queda favoritas. Escolha cranberries que são firmes com pele vermelha brilhante. Eles ficarão por muito tempo enquanto você os refrigerar. Na verdade, eles são bons por até dois meses.
Key Limes
Limas pequenas estão prontas no outono. Escolha limões que tenham pele firme e brilhante e se sintam pesados por seu tamanho minúsculo. Mantenha as principais limas na geladeira, onde elas ficarão frescas por até duas semanas.
Peras
Você pode encontrar peras em qualquer época do ano, mas elas são mais saborosas no outono. Escolha pêras firmes com um pouco de suavidade perto do caule. Mantenha as peras firmes à temperatura ambiente e leve-as para a geladeira depois de um dia ou dois, para que não amadureçam demais.
Romãs
Romãs frescas são perfeitas em pratos de outono ou como um lanche saudável. Escolha romãs que sejam firmes e pesadas para seu tamanho. Mantenha romãs inteiras na geladeira por até dois meses, até que você esteja pronto para remover os arils.
Inverno: dezembro, janeiro e fevereiro
Romãs, pêras e maracujá continuam na estação durante o inverno. Além disso:
toranjas
Toranjas frescas não são difíceis de encontrar, mas são mais acessíveis durante os meses de inverno. Escolha toranjas que tenham pele lisa e sejam pesadas para seu tamanho. As toranjas não cortadas frescas duram uma semana à temperatura ambiente ou duas a três semanas no frigorífico.
Kiwis
Pequenos kiwis estão em seu pico no inverno, então é quando eles são mais saborosos e acessíveis. Escolha kiwis com pele intacta difusa. Eles devem se sentir pesados por seu tamanho e um pouco suave. Mantê-los refrigerados, onde eles vão manter frescos por até seis semanas.
Laranjas
Todos os tipos de laranjas entram em temporada durante os meses de inverno, incluindo laranjas navais e tangerinas (incluindo tangerinas e clementinas). Procure por laranjas que cheiram a doce e fresca, tenham pele firme e se sintam pesadas pelo seu tamanho. A temperatura ambiente é boa por um dia ou dois, mas se você precisar mantê-los por mais tempo, a geladeira é a melhor onde eles ficarão frescos por até duas semanas.
Pummelos
Os pummelos frescos parecem toranjas gigantes e você os encontrará durante os meses de inverno. Escolha pummelos que têm pele lisa e são pesados para o seu tamanho. Os pummelos frescos não cortados duram uma semana à temperatura ambiente ou até três semanas no frigorífico.
> Fonte:
> Produzir para a Better Health Foundation. "O que legumes estão na época?"
> Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. "Guia de produtos sazonais - O que há na temporada?"