Há muito apelo para o leite de soja sem glúten - muitas pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não bebem leite de vaca.
Em alguns casos, é devido à intolerância à lactose (pessoas com doença celíaca freqüentemente sofrem com esse problema, especialmente quando são diagnosticadas pela primeira vez). Em outras pessoas, é devido a outra sensibilidade ou intolerância. Mas, independentemente disso, se você não pode ter laticínios, você ainda quer algo para colocar em seu cereal sem glúten ...
e é aí que entra o leite de soja
Aqui está um resumo das marcas populares de leite de soja, juntamente com seu status sem glúten:
- Leite de soja do equilíbrio da terra . O Earth Balance faz quatro variedades diferentes de leite de soja refrigerado - original, sem açúcar, baunilha e chocolate. Todos são considerados sem glúten ao nível de menos de 20 partes por milhão de glúten , também conhecido como GF-20 (para mais em diferentes "níveis" de glúten, como GF-20, veja: Por que sem glúten PPM Números). Há também uma nog de soja sem glúten disponível nos feriados. O leite de soja Earth Balance é certificado como orgânico, vegan e não-GMO.
- EdenSoy . A Eden Foods produz dois tipos diferentes de leite de soja orgânico in a box, em estoque - EdenSoy e EdenBlend (uma mistura de leites de soja e arroz). Tenha cuidado ao comprar leite de soja Eden, uma vez que a maioria deles não é livre de glúten - eles contêm extrato de malte de trigo e cevada como adoçante e aromatizante. EdenBlend está listado como sem glúten a 20ppm (GF-20). EdenSoy vem em sabores originais simples, sem açúcar, baunilha, chocolate e alfarroba, mas note que apenas o EdenSoy sem açúcar é considerado sem glúten , novamente para os níveis GF-20. Os outros produtos da EdenSoy contêm trigo e extrato de cevada maltados, e assim definitivamente não são seguros, e os listados como sem glúten são processados no mesmo equipamento que os que contêm malte de trigo e cevada.
- 8º leite de soja Continente 8º continente faz oito tipos diferentes de leite de soja, incluindo baunilha original, baunilha (fortificada com ácidos graxos ômega-3, fibra e cálcio), luz original, baunilha clara, chocolate light, baunilha original e sem gordura . Todos são isentos de glúten para os níveis de GF-20, de acordo com a empresa, e todos são produtos refrigerados, o que significa que você deve procurá-los no caso de produtos lácteos. A empresa não fabrica produtos contendo glúten.
- Alimentos Naturais do Pacífico . A Pacific produz cinco variedades diferentes de leite de soja in natura e estável: Original, Original Sem Açúcar, Baunilha, Original Orgânico Sem Açúcar, enriquecido Ultra Soy Original e enriquecido com Ultra Soy Vanilla. Todos são GF-20 - sem glúten a 20 ppm, segundo a empresa. Observe que a Pacific produz seu leite de 7 grãos, que inclui trigo, cevada e aveia, nas mesmas linhas que seus leites de soja.
- Seda De muitas maneiras, a Silk foi pioneira na indústria de leite de soja. A empresa ajudou a popularizar o leite de soja e conquistou sua aceitação pelo mainstream vendendo leite de soja ao lado de leite comum no caso de laticínios, ao contrário de caixas com prateleiras nas prateleiras dos supermercados. A Silk fabrica muitos tipos diferentes de leites de soja, incluindo um creme de café à base de soja. A declaração da empresa sobre o glúten diz que seus produtos são considerados sem glúten (para menos de 20 ppm, ou níveis GF-20). "Temos protocolos de testes extensos para detectar e prevenir a contaminação por componentes de glúten ou glúten. É claro que qualquer pessoa com alergias graves deve sempre consultar um médico antes de introduzir um novo alimento."
- Sonho De Soja . Hain Celestial faz tanto o sonho de soja como o sonho de arroz. O Rice Dream é rotulado sem glúten, mas usa enzimas de cevada no processamento (para mais informações, confira Is Rice Dream Sem Glúten? ). A Soy Dream não usa essas enzimas de cevada e é rotulada sem glúten a 20 ppm (GF-20). A bebida de prateleira vem em Enriched Original, Baunilha, Baunilha Enriquecida e Chocolate Enriquecido, enquanto a versão refrigerada da Soy Dream vem em Original, Enriched Original e Enriquecida Vanilla.
- Trader Joe's A peculiar cadeia de supermercados Trader Joe's transporta tanto leite de soja (original, baunilha e às vezes outros sabores) quanto creme de soja na seção de laticínios, além de leite de soja em prateleira. Leite de soja sem açúcar, estável e em conserva, aparece na lista sem glúten do varejista, assim como sabores orgânicos originais, sem açúcar e baunilha na seção refrigerada.
- Westsoy . A Westsoy, outra empresa Hain Celestial, fabrica leites de soja in natura, orgânicos e não-orgânicos, em conserva, em diversos sabores, incluindo baunilha e amêndoa. Também faz com que a dieta Soy Slender sem açúcar seja sacudida. De acordo com as perguntas mais frequentes de Westsoy, "A maioria das bebidas WESTSOY® são isentas de glúten. Procure o símbolo sem glúten do The Hain Celestial Group nestes e em muitos outros produtos Hain Celestial que são testados como isentos de glúten". Portanto, você deve sempre verificar se há um símbolo "GF" nos produtos Westsoy, que estarão sem glúten até 20ppm (GF-20).
- ZenSoy . O certificado ZenSoy orgânico produz leites de soja simples, baunilha, chocolate e cappuccino que você pode encontrar no estojo da geladeira. Também produz "soja em viagem" de dose única em caixas com canudinho, juntamente com pudins à base de leite de soja, que também podem ser encontrados na seção refrigerada da loja. ZenSoy afirma que seus leites de soja são "livres de glúten", o que significa que eles são pelo menos GF-20, ou sem glúten a 20 ppm. A empresa não fabrica produtos contendo glúten.
Infelizmente para aqueles de nós que confiam em produtos sem glúten certificados porque são testados abaixo de 10ppm (GF-10), eu não consegui encontrar um leite de soja que seja certificado ou um que tenha sido testado para traçar glúten até nível.