Se você está seguindo a dieta sem glúten, provavelmente sabe que os biscoitos mais convencionais na loja estão fora dos limites, uma vez que quase sempre contêm trigo (e às vezes cevada e / ou centeio também).
Era uma vez, a nossa única opção de biscoito sem glúten eram os biscoitos de arroz às vezes de aparência estranha que você pode encontrar em lojas de comida asiática. Mas o crescente movimento sem glúten levou os fabricantes de alimentos a criar um monte de bolachas sem glúten: você pode encontrar salgadinhos, batatas fritas e pães finos, todos seguros para pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten.
Aqui está uma lista das marcas que produzem biscoitos sem glúten, juntamente com um resumo dos tipos de biscoitos que cada empresa fabrica. Eu também incluí informações sobre os níveis de rastreio de glúten para o qual cada empresa testa (para mais sobre esse tópico, veja: Por que os produtos Gluten PPM Numbers Matter e Gluten PPM Table - Quanto Rastrear o Glúten em Diferentes Marcas ).
- Absolutamente sem glúten . Esta empresa australiana exporta alguns de seus biscoitos para os EUA, onde você pode comprá-los na Amazon e em alguns supermercados. Variedades incluem bolachas simples e aromatizadas, além de um par de pães diferentes. A Austrália exige testes de produtos sem glúten a limites de glúten "não detectáveis", o que na prática significa que eles terão menos de 5 partes por milhão (ppm) de glúten neles - isto é, níveis de GF-5.
- De volta à natureza . De volta à Nature Foods, de propriedade da Mondelez International, faz três sabores de arroz que a empresa considera sem glúten a 20 ppm (GF-20). Esteja ciente de que esses crackers são fabricados em instalações compartilhadas com produtos contendo glúten. Além disso, adverte a empresa, "à medida que as fórmulas mudam, sempre recomendamos que você leia as linhas de ingredientes antes de comprar". Compre apenas aqueles que estão marcados como "sem glúten", já que alguns crackers do Back to Nature contêm glúten.
- Crunchmaster . A Crunchmaster, uma empresa sediada na Califórnia, produz apenas bolachas sem glúten de várias combinações de sementes e grãos. Os sabores incluem alecrim e azeite de oliva, sal marinho, vegetais assados e pimenta e ervas quebradas. As bolachas da Crunchmaster são certificadas sem glúten pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que requer testes de pelo menos 20 partes por milhão (GF-20). A empresa testa cada ciclo de produção de crackers para garantir que eles atendam aos seus padrões.
- Edward & Sons Trading Company . Os Snaps de Arroz Integral - bolachas redondas de arroz que vêm em embalagens plásticas transparentes - são fabricadas pela Edward & Sons e estão disponíveis em uma ampla variedade de redes de supermercados. Os sabores de Snaps de Arroz Integral incluem: Planície, Cheddar, Sésamo Negro, Vegetal, Alho-Cebola e Alga Tamari. As bolachas são testadas abaixo de 20 ppm de glúten ou níveis de GF-20. Alguns também são orgânicos.
- Ener-G . Este conhecido fabricante de pão sem glúten e outros alimentos antialérgicos faz vários tipos diferentes de biscoitos, incluindo sabores de canela e linho. A Ener-G testa seus produtos para garantir que eles contenham menos de 5 ppm de glúten (GF-5).
- Alimentos vivos . A Foods Alive faz apenas produtos vegetarianos sem glúten e sem laticínios em uma instalação dedicada sem glúten. Sua linha de biscoito inclui sete sabores de bolachas de linho cruas orgânicas: Original, Alho-Cebola, Colheita Mexicana, Raspas Italianas, Ginger Snap, Maple & Canela e Cânhamo. Encomende os biscoitos online ou encontre-os em lojas de alimentos naturais (incluindo Whole Foods).
- Glutino Outro conhecido fabricante de alimentos sem glúten, a Glutino fabrica sete tipos diferentes de biscoitos e bolachas (mais como salgadinhos). Os sabores incluem sal marinho, vegetais e multigrain. A Glutino é certificada pela Organização de Certificação sem Glúten e testa seus produtos para garantir que eles contenham menos de 20 ppm (GF-20).
- Bolachas de Maria . Orgânica, vegana, Kosher e totalmente sem glúten, Mary's Gone Crackers faz cinco diferentes sabores de biscoito (Original, Cebola, Alcaravia, Pimenta Preta e Erva) usando sementes e arroz integral. Todos são certificados sem glúten pelo GFCO, que requer testes abaixo de 20 ppm de glúten, ou níveis de GF-20.
- Mediterrâneo Snack Foods . A Mediterranean Snack Foods (uma divisão da Saffron Road) produz chips à base de lentilhas em seis diferentes sabores: Sal marinho, Pimenta Cracked, Pepino Dill, Alho Parmesão, Alecrim e Pimenta Assada. Todos são certificados sem glúten pelos níveis GFCO a GF-20 e são fabricados em uma instalação dedicada sem glúten, de acordo com a empresa. A Mediterranean Snack Foods também produz cinco produtos - BeanStalks, Organic Popcorn, All Natural Popcorn, Veggie Medley Chips e Veggie Medley Straws - que são feitos sem ingredientes de glúten, mas são fabricados em uma instalação que também processa produtos contendo trigo .
- Néctar Natural . Esta pequena empresa fabrica biscoitos Cracklebred em três sabores: Original, Sun-Dried Tomato e Multigrain. Todos são certificados sem glúten a 20 ppm (GF-20) pela Organização de Certificação sem glúten, e podem ser encontrados on-line ou em algumas lojas especializadas.
- Orgran . Orgran, mais conhecido por sua massa sem glúten, faz Crispibread (ou seja, flatbread) e bolachas estilo wafer em vários sabores, incluindo os sabores Multigrain, Essential Fiber, Rice e Corn. Todos os produtos Orgran são isentos de glúten, sem lactose, sem ovo, sem levedura, sem OGM e veganos. A empresa fabrica seus biscoitos (e tudo mais) em uma instalação dedicada sem glúten.
- Schar . Esta empresa dedicada ao glúten, também conhecida simplesmente como Schar, produz biscoitos crocantes (como salgadinhos) e bolachas salgadas. A empresa testa abaixo de 20 ppm (GF-20) os níveis de glúten .
- Sesmark . A Sesmark faz com que o arroz "sem glúten" seja diluído, o arroz saboroso se dilua, os mini bolachas de arroz e os biscoitos de grãos antigos, muitos dos quais estão disponíveis em supermercados convencionais no corredor das bolachas. Os biscoitos são certificados sem glúten pela Organização de Certificação sem Glúten. Esteja ciente de que eles são feitos em uma instalação compartilhada e que alguns crackers da Sesmark contêm trigo (tenha cuidado com a caixa que você compra).
Mesmo se você normalmente não come biscoitos, é bom tê-los à mão para os convidados quando você se diverte - bolachas de arroz e bolachas de sementes se tornaram tão populares que ninguém sequer pisca quando você as serve.