Saiba quais marcas e receitas de molho de cranberry você pode apreciar
Em muitos casos, o molho de cranberry é isento de glúten, tornando-o um dos ingredientes mais fáceis de obter para uma refeição de fim de ano. Na verdade, existem várias opções compradas em lojas e ótimas receitas para o molho de oxicoco sem glúten.
Cranberries frescos - o tipo que você encontra na mercearia produz uma seção em torno do tempo de férias - não contém glúten a menos que tenha sido submetido a contaminação cruzada por glúten no processamento ou manuseio (extremamente improvável neste caso).
Portanto, é muito simples fazer um excelente molho de cranberry caseiro sem glúten usando essas frutas frescas, além de outros ingredientes seguros.
Além disso, alguns molhos de cranberry comprados em lojas - especialmente os "puros", sem adição de ingredientes além de cranberries e açúcar - são considerados sem glúten. Se você não tem tempo (ou inclinação) para fazer seu próprio molho de cranberry, essas marcas podem representar um substituto seguro para sua refeição de férias.
Lista de marcas de molho de cranberry sem glúten
Embora a maioria dos molhos de cranberry pareça isenta de glúten pelos ingredientes , há relativamente poucos que aparecem nas listas sem glúten das lojas. Isso não significa que os molhos em questão contenham glúten; em vez disso, eles podem ser processados em equipamentos compartilhados ou em uma instalação compartilhada .
Também é bem possível que o molho de oxicoco à venda sob a marca de sua loja local seja perfeitamente seguro - verifique cuidadosamente os ingredientes e, em caso de dúvida, ligue para o número gratuito do atendimento ao cliente da loja.
Aqui está uma lista de marcas de molho de cranberry sem glúten disponíveis nos EUA:
- Spray Ocean . Quando muitas pessoas pensam em molho de cranberry, pensam no Ocean Spray. A empresa faz dois tipos diferentes de molho de cranberry: bagas inteiras e geleias. Ambos são considerados sem glúten para menos de 20 partes por milhão , de acordo com as perguntas mais frequentes da Ocean Spray. Como os produtos Ocean Spray estão prontamente disponíveis nacionalmente, especialmente no período de férias, aconselho frequentemente as pessoas que seguem a dieta sem glúten a planejar a compra da Ocean Spray quando precisarem de molho de cranberry seguro e não quiserem fazer isso sozinhas.
- Molho de cranberry Safeway . Essa marca da loja, encontrada nas lojas Safeway, juntamente com as redes de supermercados Carrs, Dominick, Genuardi, Pavilions, Randalls, Tom Thumb e Vons, aparece na lista sem glúten da Safeway.
- Publix todo molho de cranberry . Publix, uma cadeia de supermercados predominante no sudeste dos EUA, tem uma extensa lista sem glúten, e essa lista inclui todo o molho de oxicoco da marca de loja Publix.
Observe que o molho de oxicoco não aparece na lista sem glúten do Trader Joe ou na lista sem glúten da Whole Foods para a marca 365, portanto, em cada caso, eu escolheria outra opção. (Novamente, os produtos Ocean Spray são onipresentes e provavelmente representam sua melhor aposta.)
Receita caseira de molho de cranberry
Embora a nossa tradição familiar geralmente apele para uma lata de molho de oxicoco gelatinizado Ocean Spray, eu realmente gosto de molho caseiro ... e é muito fácil de fazer, também. Aqui está uma ótima receita:
- Receita de molho de cranberry sem açúcar . Se você seguir uma dieta baixa em carboidratos, além de comer sem glúten, você pode querer verificar esta receita, que usa o mel no lugar do açúcar.
Uma palavra de
Quando se trata de molho de cranberry e glúten, seu maior risco, na verdade, é um molho caseiro ... não um que você faz em sua própria cozinha sem glúten , mas um amigo ou parente faz em sua cozinha não-tão-sem glúten.
Não importa o quão certo eles são de que os ingredientes que eles usaram são isentos de glúten, eu recomendo fortemente que você não coma nenhum molho de amora que eles fizerem.
É provável que a contaminação cruzada venha do açúcar - se a lata de açúcar usada no molho de oxicoco também tiver sido usada na panificação, é bem provável que tenha sido contaminada (pense: colher compartilhada entre farinha e açúcar). O molho também pode ser contaminado de tigelas de plástico, potes de teflon, colheres de madeira e outros utensílios de cozinha e utensílios anteriormente utilizados com alimentos que contêm glúten.
Acredite ou não, você também está em risco (embora menos arriscado) para um glutening de molho enlatado servido na cozinha de outra pessoa - lá, o problema em potencial é um abridor de lata contaminado.
Independentemente da fonte desse possível glúten, não vale a pena correr o risco, especialmente em um feriado. Para saber mais sobre por que você não deve se arriscar nos pratos de outras pessoas, confira Eu devo comer alimentos sem glúten preparados por amigos ou parentes?
E, para os detalhes sobre como você pode fazer uma refeição de férias completamente segura, dê uma olhada no meu resumo no tradicional Menu de Ação de Graças Sem Glúten .
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa