A importância destes macronutrientes para a sua saúde
Os macronutrientes são nutrientes que o corpo utiliza em quantidades e necessidades diárias relativamente grandes. Existem três macronutrientes: proteínas , carboidratos e gorduras. Os três grandes são separados dos micronutrientes, que o organismo requer em quantidades menores, como vitaminas e minerais . Os macronutrientes fornecem calorias e os blocos de crescimento, a função imunológica e o reparo geral do corpo e ajudam a desempenhar essas e outras funções diárias normais.
Carboidratos
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos sugere que 45 a 65% de nossa ingestão calórica diária vem de carboidratos. Existem razões pelas quais eles sugerem isso. Primeiro, o carboidrato é conhecido como a principal fonte de combustível do corpo. Segundo, o carboidrato é a maneira mais fácil para o corpo converter energia em comparação com gordura e proteína. Sem carboidrato e fibra solúvel e insolúvel, fornece além da energia da glicose, saúde intestinal e eliminação de resíduos seria quase impossível de manter. O carboidrato ajuda nossos corpos a receber e liberar comida. Alguns exemplos de alimentos ricos em carboidratos são encontrados principalmente em alimentos ricos em amido (como grãos e batatas), frutas, leite e iogurte. Outros alimentos como legumes, feijão, nozes, sementes e queijo cottage contêm carboidratos, mas em menor quantidade.
Proteína
Na ausência de glicose ou carboidrato para converter em glicose, o corpo pode processar energia através de uma conversão inversa de energia usando proteína.
A proteína dietética é responsável pelo crescimento, massa muscular, produção de hormônios e enzimas, reparo tecidual e função imunológica. Muitos americanos obtêm proteína mais que suficiente de carnes, aves, peixes, substitutos de carne, queijo, leite, nozes, legumes e, em menor quantidade, alimentos ricos em amido e vegetais. Proteínas completas contêm todos os aminoácidos essenciais e proteínas incompletas estão faltando um ou mais dos aminoácidos essenciais individuais.
Proteínas incompletas são encontradas em alimentos à base de plantas, como feijão e arroz.
Gorduras
Tanto quanto 20-35% de suas calorias diárias devem vir de gorduras. A gordura dietética serve uma função muito importante, pois a ausência dela não permite que nossos corpos obtenham certos micronutrientes. As gorduras também nos ajudam a isolar nossos corpos e manter nossas sessões de exercícios além da nossa glicose energética padrão. A gordura também é importante para manter a textura e o sabor dos alimentos.
Golpeando um equilíbrio
Embora as recomendações diárias pareçam práticas, encontrar uma mistura equilibrada de macronutrientes em cada refeição é essencial para manter sua saúde. O grande intervalo de porcentagens recomendado para cada um deixa espaço para a antecipação, mas encontrar a proporção certa é menos importante do que o próprio equilíbrio. Ou seja, manter cada intervalo dentro de seus limites, mas garantir que você obtenha cada um é o objetivo. E mesmo quando suas proporções mudam, certifique-se de que você está consumindo a quantidade certa de calorias em cada categoria. Muito ou pouco fará você ganhar ou perder peso. E embora suas proporções e ingestão calórica possam mudar à medida que você adquire uma dieta baixa em carboidratos, é essencial que você mantenha seus índices em equilíbrio continuamente.
Fonte
Macronutrientes: A Importância dos Carboidratos, Proteínas e Gorduras. McKinley Health Center Universidade de Illinois em Urbana-Champaign. 2014