Eles estão rapidamente se tornando o próximo item “ele” no reino dos superalimentos à base de plantas. Os corações de cânhamo e muitos outros alimentos que contêm cânhamo estão surgindo nos cardápios, nas prateleiras das lojas e até mesmo na cafeteria local. Descubra o que todo o hype é sobre o cânhamo circundante e descobrir as muitas maneiras que você pode obter mais cânhamo em sua dieta.
O que é cânhamo?
Cânhamo usado para comida vem da planta Cannabis sativa.
Esta é a mesma família de plantas que a maconha, mas as pequenas sementes que a planta produz são o que você come. Eles não contêm a dose potente de THC encontrada nas folhas.
Sementes de cânhamo inteiras e sem casca são similares a grandes grãos de pimenta marrons. Dentro da camada externa resistente, você encontrará uma seção interna mais macia e agradavelmente mastigável. Os pequenos pedaços macios dentro são referidos como sementes de cânhamo ou corações de cânhamo.
Uma vez que estas sementes são extraídas do casco, o cânhamo pode ser transformado em várias formas. Os corações de cânhamo podem ser misturados com água, depois coados para produzir um leite espesso e altamente bebível. Óleo de cânhamo delicado e levemente noz pode ser extraído das sementes e usado para molhos e temperos. Finalmente, as sementes moídas também são usadas para fazer uma farinha que pode ser usada para assar quando combinada com outros tipos de farinha ou sozinha como proteína em pó vegan .
As sementes de cânhamo contêm muitos óleos essenciais saudáveis, mas podem se estragar facilmente.
Os pacotes de sementes de cânhamo sem casca podem ser armazenados em local fresco e seco ou em temperaturas mais baixas. Para evitar a deterioração, armazene as sementes de cânhamo em um recipiente fechado na geladeira. Para uso menos frequente ou armazenamento prolongado, coloque as sementes em sacos seguros para congelador e guarde-as no congelador. O leite de cânhamo está disponível em caixas de longa duração, mas deve ser refrigerado depois de aberto.
Benefícios nutricionais do cânhamo
As sementes de cânhamo não afrouxam no departamento de nutrientes, oferecendo uma ampla quantidade de macronutrientes e vários minerais. Três colheres de sopa de sementes de cânhamo contêm 174 calorias, 14 gramas de gordura total, 1 grama de gordura saturada, 2 gramas de carboidratos, 1 grama de fibra e 11 gramas de proteína. Estas pequenas sementes são uma excelente fonte de ferro, zinco e magnésio e também contêm uma boa quantidade de potássio.
Uma das coisas mais impressionantes sobre essas sementes de alta proteína é que eles contêm todos os nove aminoácidos essenciais . Isso faz com que esses alimentos de cânhamo sejam iguais à carne (e outros tipos de alimentos de origem animal) no departamento de proteína. Cânhamo também possui vários ácidos graxos essenciais importantes, incluindo ômega-3 e ômega-6.
O cânhamo e seus derivados são naturalmente isentos de glúten, mas, como a aveia, podem ser submetidos à contaminação cruzada quando processados em instalações que também processam outros grãos que contêm glúten. Se você tiver que evitar o glúten, procure produtos que sejam certificados sem glúten .
10 maneiras de comer cânhamo
Existem inúmeras oportunidades para obter mais cânhamo em sua dieta. Aqui estão 10 maneiras simples de incorporar sementes, leite e óleo em suas receitas diárias.
- Misture as sementes em um smoothie com frutas, leite de escolha e um pouco de xarope de bordo. Salve algumas sementes para polvilhar por cima.
- Mantenha esse liquidificador fora! Leite de cânhamo cremoso e suave também é uma adição maravilhosa para smoothies.
- Sementes de cânhamo levemente tostadas fazem um revestimento crocante e sem glúten para peixe ou frango.
- Atire uma camada de sementes de cânhamo sobre fatias de torradas de abacate.
- Pulverize sementes de cânhamo e nozes em um processador de alimentos e pressione em uma panela de pizza para uma torta de crosta vegan e sem glúten.
- Adicione as sementes de cânhamo ao pesto para obter um molho de massa clássico sem porca.
- Aconchegar-se com um latte de leite de cânhamo. Bata café expresso ou café fortemente fermentado com leite de cânhamo cozido no vapor, adoçante de escolha e uma pitada de canela em pó.
- Bata o óleo de cânhamo com sumo de limão fresco, raspas de limão, sal, pimenta e um toque de alho picado para um molho de salada leve e fresco.
- Adicione 1/4 xícara de pó de proteína de cânhamo para o seu snack-bar favorito ou mordidas , ele irá adicionar 14 gramas de proteína à mistura.
- Adicione alguns punhados de sementes de cânhamo a qualquer receita de granola .