Lista de alimentos sem glúten: Aprenda exatamente o que comer sem glúten

Frutas, legumes, carnes, laticínios e muitos grãos são seguros

Você está se perguntando quais alimentos são sem glúten e quais não são? Isso não é surpresa - a dieta sem glúten é extremamente complicada, e o glúten pode se esconder em lugares muito inesperados.

Se você está apenas começando a dieta, é compreensível ficar confuso e até perplexo com rótulos de alimentos e listas de ingredientes. Claro, haverá muitos alimentos que estão fora dos limites da dieta sem glúten. No entanto, também há muitos alimentos que você pode comer.

A lista a seguir, dividida em oito categorias (frutas e legumes, carne, leite e produtos lácteos, pães e salgadinhos, produtos secos e misturas, condimentos, alimentos preparados e bebidas), explicará o que você precisa saber escolha produtos seguros em cada categoria e forneça marcas e produtos seguros sugeridos.

No final, você também encontrará um resumo da lista que você pode imprimir e levar para a mercearia. No entanto, eu recomendo que você leia as explicações das páginas anteriores primeiro, para que você tenha uma idéia firme do que comprar e do que evitar. É realmente muito fácil cometer um erro, caso contrário.

Não sinta que precisa dominar tudo isso da noite para o dia - há muita curva de aprendizado envolvida e muito grande. Mas acredite ou não, comprar alimentos sem glúten acabará se tornando uma segunda natureza para você, e você saberá exatamente quais produtos comprar sem precisar se referir a uma lista.

1 - Frutas e Legumes sem Glúten

Se você gosta de frutas e vegetais frescos, está com sorte: com pouquíssimas exceções, todos eles são isentos de glúten. Você pode satisfazer tudo o que deseja com frutas, verduras, verduras e legumes que encontrar na seção de produtos frescos de sua mercearia local.

Há, no entanto, alguns lugares onde até os produtos vendidos na seção de produtos podem glutear você.

Algumas lojas vendem potes de frutas processadas que contêm outros ingredientes que você precisa conferir. A maior parte é sem glúten, mas ocasionalmente você encontrará algo suspeito.

Além disso, muitas lojas vendem frutas cortadas em recipientes. Antes de comprar esta fruta, verifique novamente onde os trabalhadores a cortam - algumas lojas usam o balcão para isso, o que significa que a fruta está em risco de contaminação cruzada dos sanduíches e outros produtos feitos lá. Felizmente, isso não é um problema na maioria das lojas.

Finalmente, se você for muito sensível ao rastreamento do glúten, poderá descobrir que certas frutas e legumes frescos parecem causar sintomas . Você não está imaginando coisas - o problema é a contaminação cruzada do glúten na própria fazenda.

Frutas e Legumes em Conserva e Congelados Sem Glúten

A maioria das frutas e legumes enlatados são considerados sem glúten, mas alguns não são ... e quanto mais ingredientes, mais arriscado é o produto. Você também precisará ler rótulos ou contatar o fabricante para determinar se um determinado produto é processado em uma instalação compartilhada ou em linhas de fabricação compartilhadas com produtos contendo glúten.

Frutas e legumes congelados de ingrediente único (por exemplo, ervilhas congeladas ou feijões verdes congelados) geralmente são seguros, mas você deve ler os rótulos ou entrar em contato com o fabricante com perguntas sobre o potencial de contaminação cruzada de glúten durante o processamento. Passei por vegetais congelados de ingrediente único que são processados ​​e embalados em linhas que também são usadas para produtos de trigo.

Frutas e vegetais congelados com múltiplos ingredientes (por exemplo, acompanhamentos preparados) podem ou não ser seguros - muitos contêm ingredientes de glúten. Você precisará entrar em contato com o fabricante para ter certeza.

2 - Carne sem glúten, aves e peixes

Como frutas e legumes frescos, carne fresca e peixe geralmente são seguros na dieta livre de glúten. Isso inclui cortes frescos de carne, porco, cordeiro, frango, peru e peixe em sua mercearia local ou açougue.

No entanto, você precisará tomar cuidado com carnes e aves com ingredientes adicionais que os transformam em pratos prontos para cozinhar ou prontos para comer - a maioria deles não é segura para consumir na dieta, já que a loja pode usar inseguros. molhos ou mesmo migalhas de pão. Descobri que as informações sobre os ingredientes desses produtos prontos para uso frequentemente estão faltando, por isso aconselho a deixar claro.

Além disso, algumas galinhas e perus incluem um caldo ou líquido destinado a "engordar" que pode ou não ser seguro. O rótulo deve revelar a presença deste caldo, então você precisa entrar em contato com o fabricante para determinar se ele contém glúten ou não. Sua melhor aposta é escolher aves de capoeira que não é embalado com um caldo ou líquido adicional.

Eu também evito escolher carnes em exposição "nua" (ou seja, sem envoltório de plástico cobrindo-os) em casos de geladeira, já que muitos desses expositores também contêm alimentos com migalhas de pão e outros ingredientes de glúten. As vitrines contêm ventiladores para movimentar o ar, e os ventiladores também podem espalhar migalhas soltas na sua carne nua. Em caso de dúvida, escolha algo pré-embalado.

Presunto Sem Glúten, Cachorro-quente, Salsicha e Outros Produtos à Base de Carne

Há uma abundância de presuntos que são considerados isentos de glúten para a definição da Food and Drug Administration (FDA) de 20 partes por milhão, mas apenas alguns parecem ser especificamente rotulados "sem glúten".

Muitos cachorros-quentes também são isentos de glúten a 20 ppm, e alguns - como os cachorros-quentes da Applegate Farms - na verdade carregam um rótulo sem glúten. Applegate Farms e outros fabricantes também fabricam bacon sem glúten .

Tenha cuidado extra com salsicha. Muitas salsichas contêm migalhas de pão como um enchimento, por isso verifique cuidadosamente os rótulos antes de comprar salsichas, mesmo que existam algumas marcas de salsichas sem glúten . Além disso, mesmo se a salsicha que você está considerando não incluir um ingrediente glúten, ela pode ter sido fabricada em equipamentos que também processam salsicha com glúten, então pergunte sobre isso.

Há uma abundância de delicatessen sem glúten no mercado: Hormel e Hillshire Farms fazem carnes sem glúten embaladas, e todos os produtos da Boar's Head são isentos de glúten. No entanto, você precisará tomar cuidado com a contaminação cruzada que pode derivar de máquinas de fatiar compartilhadas no balcão, portanto, sua melhor aposta é ficar com as carnes pré-embaladas em vez de ter o produto fatiado atrás do balcão.

3 - Leite sem glúten e laticínios

A maioria do leite e muitos produtos lácteos são isentos de glúten, mas, como sempre, há exceções.

Leite puro - independentemente de ser regular, desnatado ou até mesmo creme pesado - é livre de glúten. Leites aromatizados, no entanto, podem não ser seguros , e você precisará verificar os ingredientes para ter certeza. Produtos lácteos maltados, incluindo milkshakes maltados, não são seguros, uma vez que o malte é feito com cevada.

Iogurte puro é seguro, e eu tive sorte com as marcas Chobani e Fage. Muitos iogurtes aromatizados - mas não todos - também são isentos de glúten . Você precisará verificar os ingredientes para ter certeza. Alguns iogurtes vêm com biscoitos e granola, e você deve evitá-los.

O frigorífico no supermercado também transporta ovos, que são isentos de glúten , manteiga, que é livre de glúten, e margarina, a maioria dos quais é livre de glúten (sempre verifique os ingredientes na margarina e encurtamento). Você também encontrará produtos como o pudim de tapioca Kozy Shack, que é rotulado sem glúten.

Alguns produtos substitutos do leite (como leite de soja e leite de amêndoa ) são isentos de glúten e outros não. Seja particularmente cuidadoso com o leite de arroz Rice Dream, sem glúten (encontrado na seção de produtos secos do supermercado, não na seção de laticínios), pois ele é processado com enzimas de cevada e muitas pessoas relatam que reagiram a ele.

Queijo sem glúten e sorvete

Ao comprar queijo, a maioria das opções deve ser segura . No entanto, atente para queijos "lavados com cerveja", que parecem ser uma nova moda entre os fabricantes de queijo. Além disso, alguns fabricantes usam o trigo como um catalisador ao fazer o queijo bleu, então você precisa entrar em contato com o fabricante específico para determinar se um queijo bleu em particular é seguro ou não (isso tende a ser um problema apenas para aqueles que são particularmente sensível ao rastreamento de glúten ).

Por fim, cuidado com o queijo que foi cortado e reembalado na mercearia individual. Em muitos casos, esse reacondicionamento ocorre na seção de delicatessen nas mesmas tábuas de corte onde a equipe faz sanduíches. Eu fui muito glutened por queijo reembalado. Procure, em vez disso, queijo que foi embalado no fabricante - você pode ter que comprar mais do que gostaria, mas o queijo congela bem.

No caso de sorvete sem glúten , cuidado com sorvetes que contenham pedaços de biscoitos, massa ou um doce inseguro (aqui está a lista de doces sem glúten ). Verifique os ingredientes e evite qualquer coisa com um nome parecido com glúten como "Biscoitos e creme" ou "Massa de biscoito com gotas de chocolate", a menos que seja especificamente rotulado sem glúten.

Obviamente, sanduíches de sorvete estão fora, a menos que você possa encontrar alguns que são especificamente rotulados sem glúten. Mas você pode comprar frutas congeladas e outras guloseimas de sorvete sem glúten - por exemplo, as Miniaturas de Sorvetes da Dove são um produto básico em nossa casa.

4 - Pães, Petiscos, Cereais e Massas sem Glúten

Quando se trata de pão, você não tem escolha senão escolher entre as várias marcas de pão sem glúten. Felizmente, muitas mercearias nos dias de hoje levam pães congelados sem glúten, e você pode encomendar on-line para obter o seu favorito particular.

Periodicamente, encontro afirmações de que pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten podem comer pães com ingredientes como trigo germinado ou trigo Einkorn (uma antiga forma de trigo). Não acredite neles. Se os ingredientes do pão incluírem trigo, não compre esse pão - é muito provável que você fique doente.

Snacks sem Glúten

Se você estiver procurando por salgadinhos assados, como biscoitos ou bolos que normalmente contêm trigo, você obviamente terá que aderir a itens rotulados sem glúten. Mais uma vez, temos a sorte de a maioria das lojas levar pelo menos um punhado de biscoitos sem glúten e pode até mesmo levar produtos como bagels sem glúten e waffles congelados sem glúten em suas seções de freezer.

Além disso, há agora uma grande variedade de pretzels sem glúten disponíveis para petiscar, juntamente com muitas barras energéticas diferentes que são rotuladas sem glúten.

Vários fabricantes, incluindo a marca Kettle, fabricam chips sem glúten (especialmente chips de batatas sem glúten ) e os rotulam como tal. Você também encontrará muitas marcas de salgadinhos de milho sem glúten - para aqueles especificamente rotulados como sem glúten.

Se você quer algo doce, vários doces são considerados isentos de glúten para 20 partes por milhão; Veja a lista de doces sem glúten para aqueles considerados seguros.

Cereais sem glúten, opções de massas melhorando

Você tem várias opções quando se trata de cereais sem glúten: muitas grandes marcas agora estão fazendo alguns favoritos, como o General Mills 'Chex, sem glúten. Aqui está uma lista abrangente que desenvolvi de cereais sem glúten, incluindo produtos frios, quentes, granola e para crianças: Opções de cereais sem glúten

Tal como acontece com pães e lanches, não compre um cereal a menos que seja especificamente marcado sem glúten.

O mesmo vale para o macarrão - se não for rotulado sem glúten, não o compre. Felizmente, há uma abundância de opções de massas sem glúten disponíveis, em tamanhos e formas variando de fettuccine a linguine.

Você pode escolher macarrão feito de milho, arroz ou grãos sem glúten mais incomuns , como quinoa. Muitas pessoas têm uma marca favorita (você precisará fazer algumas experiências para descobrir a sua própria), e é possível criar pratos de massa que têm o mesmo gosto dos originais do glúten.

5 - Alimentos preparados sem glúten: alimentos congelados, sopa e muito mais

Se você estiver procurando por um jantar congelado sem glúten , você quase certamente encontrará um em seu supermercado local que é especificamente livre de glúten - Glutino faz algumas refeições preparadas, assim como a Amy's Kitchen e a Saffron Road, entre muitos outros fabricantes. Não compre uma refeição congelada, a menos que ela seja especificamente marcada como "sem glúten", já que a maioria das que não são rotuladas contém ingredientes de glúten.

Você também pode encontrar alguns alimentos preparados na seção de produtos secos do supermercado que são isentos de glúten - por exemplo, eu vi pratos asiáticos ou tailandeses pré-fabricados na seção de alimentos étnicos. da loja. Thai Kitchen é uma marca que faz alguns pratos sem glúten que você pode comer como uma refeição. Lotus faz vários macarrões de ramen sem glúten diferentes em vários sabores diferentes, se você estiver procurando por um lanche rápido.

Os fãs de pizza congelada têm muitas opções de pizza congelada sem glúten , incluindo produtos veganos e alguns que são isentos de glúten e de caseína. Muitos supermercados têm pelo menos um ou dois deles - em minha loja local, eles estão na seção de congeladores de alimentos "naturais", que é separada da seção de freezer regular, mas outras lojas os armazenam na seção regular de pizza congelada. Procure por eles: você pode se surpreender com o que encontrar.

Sopas enlatadas: várias opções disponíveis

Pessoas novas na dieta sem glúten geralmente ficam surpresas ao saber que sabores tradicionais de sopas enlatadas freqüentemente contêm glúten - a farinha é usada como um espessante, especialmente em produtos de sopa "cremosa". No entanto, é possível encontrar algumas sopas enlatadas e in a box sem glúten .

Progresso faz algumas sopas sem glúten, assim como a Pacific Natural Foods (que embala suas sopas em caixas, não latas). Alguns fabricantes de sopas gourmet, como a Bookbinders Specialties, também fazem algumas opções de sopa sem glúten, mas você terá que ler os rótulos e possivelmente fazer algumas ligações para determinar o que é seguro e o que não é.

6 - Produtos Secos Sem Glúten: Misturas e Suprimentos de Cozimento

É possível comprar misturas para quase qualquer produto assado que você quiser: misturas de pão sem glúten , misturas de muffins sem glúten, misturas de crosta de pizza sem glúten, misturas de bolo sem glúten, misturas de biscoitos sem glúten - o nome dele.

Esta é outra área onde você deve ter certeza de comprar apenas os produtos marcados "sem glúten", pois se você não fizer isso, você quase certamente estará comprando algo com glúten nele.

Artigos de panificação: muitos são sem glúten, mas tenha cuidado

Para assar, você freqüentemente precisa de outros ingredientes além de uma mistura sem glúten - e, é claro, algumas pessoas querem fazer do zero, sem misturar.

É possível encontrar misturas de farinha sem glúten que você pode usar para seus projetos de panificação, ou você pode usar farinhas sem glúten individuais. Por exemplo, Bisquick agora produz uma mistura de cozimento sem glúten. Empresas como a Bob's Red Mill e a Arrowhead Mills também envasam produtos de farinha sem glúten.

Apenas certifique-se de escolher apenas aqueles rotulados como "livre de glúten" - a contaminação por glúten dos produtos de farinha pode ser muito ruim, e você estará mais seguro com as marcas que atendem aos requisitos de rotulagem sem glúten da FDA.

Ingredientes como amido de milho , fermento, fermento em pó e bicarbonato de sódio geralmente são isentos de glúten, mas não faz mal verificar produtos específicos de fabricantes antes de comprar. Além disso, a mesma regra deve aplicar-se ao cacau, ao fermento de chocolate e a outros aromas - muitos são isentos de glúten, mas verifique novamente. Quando eu preciso de açúcar, eu uso Domino Pure Cane Sugar, no familiar pacote amarelo, azul marinho e branco.

7 - Condimentos sem glúten: óleos, molhos, molho para salada e temperos

Comprar molhos e condimentos sem glúten pode ser complicado - muitos desses produtos contêm ingredientes de glúten. Em outros casos, produtos que você não imaginaria suspeitar, como o molho de soja, na verdade são feitos basicamente de trigo.

Portanto, peço uma dose saudável de "comprador beware" quando você está comprando condimentos e molhos. Em alguns casos, você encontrará produtos rotulados como "sem glúten", mas na maioria dos casos, será necessário entrar em contato com o fabricante para determinar se algo está isento de glúten ou não.

Você não deve ter muita dificuldade em encontrar um molho de tomate sem glúten para acompanhar sua massa sem glúten; várias marcas, incluindo Del Monte e Classico, oferecem opções. Além disso, a Emeril's e a Hidden Valley Ranch oferecem produtos para salada sem glúten , embora você precise verificar os ingredientes em cada embalagem para ter certeza de que está escolhendo um sabor seguro.

Quando se trata de ketchup, existem várias variedades sem glúten . A mostarda amarela francesa é listada como sem glúten, assim como muitas outras mostardas . O mesmo vale para o molho quente: existem vários molhos quentes sem glúten no mercado. Se você precisar de molho de soja sem glúten , procure os molhos de soja estilo Kikkoman ou San-J tamari, que são isentos de glúten pelo menos para o padrão proposto de 20 partes por milhão da FDA, e serão marcados como tal.

Há um cuidado para aqueles que são super sensíveis ao glúten ou que reagem aos vinagres à base de glúten : quase todos esses produtos de condimentos contêm algum tipo de vinagre. Algumas delas são vinagre de maçã, que deve ser seguro o suficiente para a maioria das pessoas, mas algumas delas podem ser vinagre de grãos - você precisará verificar os rótulos para ter certeza.

Óleos sem glúten, temperos: escolha menos ingredientes

A maioria dos óleos, incluindo azeite, óleo de milho, óleo de canola e outros óleos especiais, são considerados isentos de glúten. No entanto, é possível se deparar com o glúten em alguns óleos especiais - eu vi recentemente um óleo de oliva com sabor de embalagem que continha glúten. Sua melhor aposta é ficar com óleos simples, e saboreá-los se você quiser variedade.

Isso nos leva a especiarias. Ervas frescas e especiarias que você pode comprar na seção de produtos da mercearia são perfeitamente seguras, até onde eu sei, e eu as uso exclusivamente quando não estou cultivando minhas próprias especiarias.

Se você preferir comprar especiarias secas, algumas empresas produzem especiarias sem glúten , enquanto para outras empresas, a contaminação cruzada com glúten é um problema (alguns fabricantes usam o glúten como ingrediente em algumas misturas de especiarias).

Sal e pimenta simples devem ser isentos de glúten, mas cuidado com os sais com sabores da moda - alguns contêm glúten (às vezes na forma de aromatizante de fumaça, que é feito com cevada).

8 - Bebidas sem glúten: café, chá, refrigerantes, bebidas de frutas e álcool

Muitos dos refrigerantes mais populares são considerados isentos de glúten a 20 partes por milhão, incluindo longas listas da Coca-Cola e da Pepsi Co.

Sucos de frutas também são isentos de glúten, desde que sejam feitos com 100% de frutas reais. Portanto, sucos de laranja e outros sucos cítricos encontrados na seção de laticínios devem ser seguros (embora algumas pessoas sensíveis relatem reagir a alguns sucos de laranja).

As bebidas à base de frutas, por outro lado, não são feitas completamente com frutas, e podem conter alguns ingredientes do glúten - embora a grande maioria seja segura, você precisará verificar com o fabricante antes de comprar para ter certeza se eles são seguros ou não. Smoothies vendidos na seção de suco de frutas, por vezes, contêm ingredientes problemáticos, como grama de trigo ou grama de cevada, então você precisa verificar rótulos e comprar apenas smoothies que são rotulados sem glúten.

A maioria dos chás é sem glúten e até aromatizado. No entanto, alguns contêm ingredientes de glúten, então verifique a lista para ter certeza. Café sem sabor é bom, mas cafés aromatizados podem não ser isentos de glúten. Finalmente, algumas bebidas de café misturadas são seguras e outras não, então, novamente, você precisará verificar os ingredientes. Quando estou em uma cafeteria, peço um latte ou um cappuccino, ambos contendo apenas leite e expresso.

Bebidas alcoólicas sem glúten

Se você está comprando cerveja, você precisa ficar com cerveja sem glúten ; outras cervejas contêm cevada, que é um grão de glúten e, portanto, inseguro em uma dieta sem glúten. O vinho deve ser seguro (a menos que você seja particularmente sensível); aqui está mais algumas informações sobre o vinho sem glúten? .

Quando se trata de álcool sem glúten , há algum debate sobre se as bebidas alcoólicas derivadas de grãos de glúten, como uísque e gin , são seguras ou não. Muitas pessoas relatam reações ao álcool produzido a partir de grãos de glúten. Felizmente, rum , tequila e vodka sem glúten feita a partir de batatas ou uvas tudo deve ser bom para beber.

Mais uma coisa: você precisa ter certeza de que os misturadores que você usa para as suas bebidas sejam isentos de glúten ... outros não.

9 - Lista de alimentos sem glúten, resumida

Se você quer um guia prático para levá-lo ao supermercado, esta lista de alimentos sem glúten pode servir como um guia para o que você deve - e não deve - adicionar ao seu carrinho.

Frutas e vegetais

• Todas as frutas e legumes frescos - aqueles que são vendidos soltos na seção de produtos da mercearia - devem ser seguramente isentos de glúten.
• Tenha em atenção produtos pré-embalados de frutas e produtos hortícolas com mais de um ingrediente (incluindo produtos congelados e enlatados), que podem conter glúten ou estar sujeitos a contaminação cruzada durante o processamento. Nesses, certifique-se de verificar os rótulos quanto a ingredientes que contenham glúten ou de avisos de que o produto foi processado em uma instalação compartilhada.

Carnes e Peixe

• Carnes frescas, aves e peixes sem ingredientes adicionados são seguros se forem mantidos longe da contaminação cruzada de glúten na loja (esse tipo de exposição ao glúten pode ocorrer quando produtos simples frescos são exibidos ao lado de produtos empanados em uma vitrine de vidro, por exemplo).
• Preste atenção aos produtos pré-embalados, como presuntos, bacon, salsichas e carnes frias, pois eles podem ou não conter glúten.
• Múltiplos fabricantes rotulam seus produtos de carne processados ​​sem glúten, então fique com esses para os melhores resultados.

Leite e laticínios

• Leite puro fresco, manteiga, iogurte natural, ovos frescos e muitos queijos são isentos de glúten.
• Alguns outros produtos encontrados na seção de laticínios, como iogurtes aromatizados, queijo cottage ou pudins, podem ser rotulados sem glúten.
• Você não pode contar com sorvete para não ter glúten, mesmo que não contenha ingredientes óbvios de glúten (massa de biscoito de chocolate, por exemplo). Fique com uma marca como a Breyer's, que rotula seus produtos "sem glúten".

Pães, Petiscos, Cereais, Bolos e Massas

• Quase tudo o que você compra nessas categorias deve ser especificamente rotulado "sem glúten", incluindo cereais, pães e salgadinhos.
• A maioria das mercearias carrega alguns desses alimentos sem glúten, e alguns - como o Whole Foods e o Fresh Market - podem apresentar uma seleção mais ampla - mas você pode encontrar a melhor seleção online.

Alimentos Preparados

• Compre apenas jantares congelados ou pizzas congeladas especificamente marcadas como "sem glúten" - alguns grandes supermercados oferecem uma boa seleção.
• Muitas sopas enlatadas contêm glúten, então verifique os ingredientes e fique com aqueles que estão rotulados como "sem glúten".
• Secções de comida étnica nos supermercados contêm frequentemente alguns alimentos preparados sem glúten. Procure pratos tailandeses e indianos marcados como "sem glúten".

Misturas e Suprimentos de Cozimento

• Qualquer mistura de cozimento que você compra deve ser especificamente rotulada como "livre de glúten". Lembre-se que a farinha branca (o ingrediente principal na maioria das misturas principais) é feita de trigo, que é um dos três grãos de glúten.
• Quando você está comprando farinhas de grãos alternativos, como trigo-mourisco (que é sem glúten), soja e farinha de arroz, certifique-se de que estejam especificamente rotuladas sem glúten (algumas não são seguras).
• Muitos suprimentos de cozimento, como bicarbonato de sódio, açúcar e cacau, são considerados sem glúten, mas você deve sempre verificar os ingredientes para ter certeza.

Condimentos, Molhos e Especiarias

Este pode ser um campo minado - muitos produtos nesta categoria contêm ingredientes de glúten, e até mesmo produtos de ingrediente único, como temperos, podem estar sujeitos a significativa contaminação cruzada de glúten.

• Para temperos, o Spicely é certificado sem glúten, e o McCormick's rotula claramente qualquer ingrediente que contenha glúten, mas não testa contaminação cruzada.
• O ketchup Heinz e a mostarda amarela francesa são considerados sem glúten, assim como algumas marcas populares de salsa.
• Molho de salada pode conter ingredientes de glúten, embora muitos não. Os molhos de salada Organicville são certificados sem glúten.
• Não compre molho de soja a menos que seja especificamente rotulado "sem glúten".

Café, chá, refrigerante, bebidas de frutas e álcool

• O café sem sabor e o chá preto ou verde normal devem ser isentos de glúten, mas as variedades aromatizadas podem não ser - ficar com as rotuladas como "sem glúten" para serem seguras.
• Os refrigerantes mais populares nos Estados Unidos, incluindo Coca-Cola e Pepsi, são considerados sem glúten. Os chás gelados engarrafados da AriZona também são considerados isentos de glúten, e a grande maioria das bebidas energéticas é considerada isenta de glúten.
• Suco feito de 100 por cento de frutas deve ser livre de glúten, mas bebidas de frutas feitas de frutas e outros ingredientes podem não ser. Seja particularmente cauteloso com smoothies verdes, pois eles podem conter trigo e grama de cevada.
• Você precisará comprar cerveja sem glúten, já que a cerveja convencional contém glúten - as marcas seguras serão proeminentemente rotuladas como "sem glúten".
• O vinho é considerado sem glúten, embora você deva desconfiar de vinhos com sabor.
• Todo o álcool destilado (vodka, uísque, bourbon, etc.) é considerado sem glúten, mesmo que seja feito de grãos de glúten, mas muitas pessoas reagem às bebidas alcoólicas derivadas do glúten. Se você é um deles, você deve ficar com álcool não derivado de grãos de glúten, como rum ou tequila, ou com vodka sem glúten (feita a partir de batatas, uvas ou milho).

10 - uma palavra de

Seguir a dieta sem glúten pode parecer uma tarefa difícil, especialmente se você tiver sido diagnosticado de repente com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca e precisar fazer a mudança rapidamente. Não há dúvida de que a dieta tem uma curva de aprendizado íngreme.

Hoje em dia, muitos fabricantes rotulam com destaque itens sem glúten, e sua mercearia favorita pode chamar produtos seguros por meio de etiquetas especiais nas prateleiras. Esses rótulos, além dessa lista, devem facilitar sua transição.

Se você acha que está lutando para descobrir quais alimentos você pode comer, pergunte ao seu médico sobre um encaminhamento para um nutricionista especializado na dieta sem glúten.

> Fonte:

> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa