Saiba se a pipoca encontrada nas lojas e cinemas é isenta de glúten
A maioria das pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca provavelmente presumiria que a pipoca - seja simples ou na maioria das variedades aromatizadas - é isenta de glúten. Afinal, o milho puro é isento de glúten , e pipoca é só milho, certo?
Bem, é verdade que muitos produtos de pipoca simples e aromatizados são considerados sem glúten. Mas você não pode simplesmente presumir que qualquer coisa relacionada à pipoca é segura - também é bem possível ficar com pipoca.
O problema com a pipoca não é o milho (você está correto em dizer que o milho comum é isento de glúten). O problema é o potencial de contaminação cruzada do glúten no processamento e os ingredientes do glúten nos aromas usados para tornar a pipoca mais interessante.
Felizmente, existem muitas opções de pipoca sem glúten na forma de lanche pronto para consumo, pipoca para microondas e apenas grãos integrais. A maioria das pipocas vendidas nos cinemas também é segura, a menos que você seja particularmente sensível ao rastreamento de glúten. Leia sobre suas alternativas.
Marcas de pipoca sem glúten
Aqui estão 11 empresas que fazem pipoca sem glúten:
- Ato II . O Ato II oferece pipoca para microondas em cinco sabores amanteigados: manteiga, manteiga light, amante da manteiga, manteiga Xtreme e manteiga no cinema. O Ato II faz parte do conglomerado de gêneros alimentícios ConAgra Brands, que considera que todos os sabores de pipoca de microondas do Ato II são isentos de glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten . De acordo com a ConAgra: "Nossos alimentos rotulados como 'sem glúten' passam por uma revisão rigorosa de ingredientes e preparação, juntamente com testes para validar essa alegação. Começamos revisando o rótulo e nossa receita para determinar quais não devem conter glúten e Para os nossos fornecedores de ingredientes. Em seguida, analisamos nossas etapas de preparação e limpeza. Finalmente, testamos a comida para garantir que ela contenha menos de 20 ppm (partes por milhão) de glúten. "
- BOOMCHICKAPOP de Angie. A Angie's faz pipocas ensacadas prontas para consumo em uma grande variedade de sabores interessantes: sal marinho, milho doce e salgado, queijo cheddar branco, milho com chope ligeiro, queijo cheddar, manteiga real, leite com manteiga de amendoim, caramelo, Dill Pickle, Caramelo Salgado, Sal Marinho e Vinagre, Doce e Picante e Caramelo e Cheddar. Todos são certificados sem glúten pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que requer testes de alimentos para que eles contenham menos de 10 partes por milhão de glúten (menos glúten é sempre melhor). A Angie's também é não OGM, usa cores e sabores totalmente naturais e evita o xarope de milho rico em frutose.
- Pipoca De Jóia Negra. Se você deseja grãos de pipoca que vão além do amarelo-ouro básico, você pode querer considerar o Black Jewell Popcorn. A empresa gourmet de pipocas distribui miolo pronto a estalar em preto (daí o nome), carmesim e ouro maia, juntamente com branco perolado e misturas. Black Jewell também faz pipoca no microondas natural, manteiga, doce e salgado chaleira, e sem óleo / sem sal, além de pipoca sem casca pronta para comer em dois sabores: sal marinho e queijo cheddar branco. Todos são considerados sem glúten, segundo a empresa. A empresa só vende pipoca e usa um processo de limpeza que parece ajudar as pessoas que são especialmente sensíveis a níveis mais baixos de traços de glúten.
- Bob's Red Mill. Este fornecedor de farinhas e misturas à base de grãos enumera dois tipos diferentes de pipocas ensacadas: amarelo e branco. Ambos são considerados isentos de glúten para 20 partes por milhão, de acordo com Bob's Red Mill. As pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca que também são sensíveis à aveia devem estar cientes de que Bob's Red Mill processa produtos à base de aveia na mesma linha de seus produtos sem glúten.
- Great Northern Popcorn Company . A Great Northern vende pipoca (em variedades com sabor e sem sabor), além de poppers de pipoca tanto para consumidores quanto para concessionárias em feiras e cinemas. De acordo com a empresa: "Estamos orgulhosos de poder afirmar que todos os Grãos e Temperos da Pipoca do Norte são isentos de glúten".
- Jiffy Pop. Se você já fez pipoca em uma fogueira, provavelmente usou o Jiffy Pop. Esta marca icônica usa uma panela de alumínio de calibre pesado selada com uma alça de arame para estalar o milho e, quando os grãos se espalham, a parte superior da panela sobe. Jiffy Pop inclui aroma de manteiga. Como o Ato II, o Jiffy Pop é uma marca ConAgra e é considerado sem glúten para menos de 20 partes por milhão.
- Orville Redenbacher. Esta conhecida marca de pipoca se apresenta como a única marca que usa manteiga de verdade (em oposição ao sabor amanteigado). A pipoca de Orville Redenbacher vem em uma ampla variedade de sabores em microondas, pote e prontos para comer. Os sabores para microondas incluem: oito sabores diferentes de "pipoca amanteigada"; Chaleira Korn, caramelo e queijo cheddar "doce e saboroso" sabores de pipoca no microondas; SmartPop! (baixa caloria) manteiga e sabores Kettle Korn; e Naturals de Orville Redenbacher em sabores simplesmente salgados, limão e sal, manteiga de alho e sal do mar e manteiga light pimenta zesty. A empresa também vende tanto pipoca de pipoca amarela e branca em potes, quanto oferece óleo de pipoca com sabor de manteiga. Finalmente, a Orville Redenbacher vende lanches à base de pipoca da marca Poppycock. Orville Redenbacher's é uma marca ConAgra, e a empresa afirma que seus produtos para microondas, pote e prontos para consumo são considerados isentos de glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten.
- Segredo Pop. Pop Secret faz uma grande variedade de sabores de pipoca para microondas, incluindo: sete diferentes sabores amanteigados (manteiga, manteiga dupla, manteiga pop jumbo, homestyle, manteiga extra, manteiga de cinema, manteiga de teatro pop jumbo pop), milho de chaleira, sal marinho, três diferentes sabores crocantes do Sweet'n Crunchy (Rolo de Canela, Caramelo e Chaleira), 94% de manteiga sem gordura, manteiga light e cinco sabores diferentes de "100 calorias pop" (incluindo 94% de manteiga sem gordura, 94% sem gordura Kettle Corn, Kettle Corn, Butter e Homestyle). O Pop Secret também fabrica pipocas pré-estaladas em cheddar branco, salgados, extravagantes, homestyle e sabores de milho, e vende jumbo estourando milho e pipoca de milho branco em potes. De acordo com a declaração de alergia da empresa, todos os produtos da Pop Secret são isentos de glúten, embora contenham glúten de milho (que não deve ser um problema para pessoas com sensibilidade celíaca ou glúten ): "Para glúten / soja, todas as pipocas são isentas de glúten de trigo, centeio, aveia e cevada.No entanto, todos os nossos produtos contêm glúten de milho (amido de milho modificado) .Os nossos fornecedores de sabor de microondas também nos asseguraram que os nossos aromas são livres de glúten.Para amendoim / nozes, A pipoca Pop Secret é produzida e embalada em uma instalação que é livre de nozes e amendoins. "
- Pipoca Skinnygirl . Esta marca de pipoca de microondas de baixa caloria em pequenas porções é produzida em parceria com a Orville Redenbacher's. Skinnygirl vem em dois sabores: limão e sal e manteiga e sal marinho. Porque eles são feitos por Orville Redenbacher, produtos de pipoca Skinnygirl são sem glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten.
- Pipoca SkinnyPop . O SkinnyPop produz pipoca embalada pronta para consumo, bolos de pipoca e pipoca de microondas em diversos sabores. A pipoca pré-estufada vem em seis sabores: Original, Sal Marinho e Pimenta, Cheddar Branco, Doce Natural, Jalapeño e Chocolate Preto em Pó. Bolos de pipoca vêm em três sabores: sal marinho, cheddar branco e açúcar mascavo. Mini bolos de pipoca vêm em três sabores: sal marinho, cheddar afiada e canela e açúcar. Pipoca de microondas vem em dois sabores: sal marinho e manteiga. De acordo com SkinnyPop, todos os sabores são certificados sem glúten pela organização de certificação sem glúten, que requer testes para menos de 10 partes por milhão de glúten (menos é sempre melhor). Os produtos SkinnyPop também são não-OGM, sem laticínios, sem amendoim e sem nozes.
- Pipoca de Smartfood. A Smartfood, que se intitula "marca de pipoca favorita dos EUA", produz pipocas embaladas prontas para comer em oito sabores diferentes, incluindo: Queijo Cheddar Branco, Manteiga de Cinema, Milho Doce & Salgado, Rancho Picante Jalapeño, Alho Parmesão, menor Queijo cheddar calórico, sal marinho e caramelo salgado. No entanto, apenas quatro sabores de pipoca Smartfood são considerados sem glúten (para menos de 20 partes por milhão), de acordo com a empresa: Queijo Cheddar Branco, Manteiga de Cinema, Sal Marinho e Queijo Cheddar Branco de baixa caloria.
Marcas de pipoca para evitar
Estas duas marcas de pipoca não são consideradas seguras na dieta sem glúten devido à potencial contaminação cruzada:
- Moinhos De Seta. A Arrowhead Mills produz muitos produtos e misturas de grãos sem glúten. A empresa oferece pipoca branca e amarela, mas nenhuma aparece na lista sem glúten da Arrowhead Mills. Portanto, você deve evitar pipoca Arrowhead Mills em favor de outro que é rotulado livre de glúten.
- AGORA Foods. Esta marca oferece pipoca orgânica, não-OGM em 24 oz. pacotes. A pipoca da NOW Foods não contém ingredientes de glúten , de acordo com a empresa, mas não é rotulada sem glúten. Observe que isso pode significar que está sujeito a contaminação cruzada com glúten no processamento e que não é testado para glúten.
Pipoca do cinema: sem glúten ou não?
É relativamente incomum encontrar uma pipoca de cinema que é especificamente rotulada como "livre de glúten" - a maioria dos cinemas não vai ser testada. No entanto, é mais provável que você ache que a pipoca vendida em seu cinema local é segura para você, a menos que você seja particularmente sensível ao rastreamento de glúten.
Tanto a Regal quanto a AMC - duas grandes cadeias de cinema nos Estados Unidos - dizem que sua pipoca é considerada sem glúten. A Cinemark, outra grande cadeia de cinemas, afirma que sua pipoca sem a cobertura amanteigada é isenta de glúten e que seu sal de pipoca contém produtos lácteos e soja. A Cineplex afirma que sua pipoca comum é isenta de glúten.
Você provavelmente não precisa se preocupar muito com a contaminação cruzada de glúten no cinema, já que a maioria das barracas de cinema vendem principalmente produtos embalados como barras de doces gigantes (que são seguras quando embrulhadas, mesmo que sejam glúten) . Os cinemas de café que servem refeições casuais são uma exceção a essa regra, por isso você deve conversar com um chef ou gerente para garantir que eles estejam manuseando sua comida, incluindo sua pipoca, de maneira segura (a maioria estará bem).
Algumas pessoas que são bastante sensíveis ao rastreamento de glúten descobriram que têm problemas com a pipoca do cinema. Se isso acontecer com você, considere experimentá-lo sem qualquer cobertura ou sal com sabor, ou pergunte ao gerente do teatro se você pode trazer sua própria pipoca segura devido a "alergias" severas.
A linha de fundo na pipoca sem glúten
Para a maioria das pessoas, não há realmente nenhuma razão para se arriscar em produtos de pipoca comprados em lojas que não são considerados sem glúten, já que a maioria das marcas nacionais e muitas marcas menores são especificamente rotuladas como sem glúten. É provável que você se dê bem com a maioria das pipocas de cinema, embora você possa considerar encomendar sem a cobertura com sabor de manteiga.
Enquanto isso, se você é particularmente sensível ao rastreio de glúten, você pode querer ficar com produtos que são certificados sem glúten (estes incluem Angie e SkinnyPop), ou tente Black Jewell, que não é certificado, mas produziu bons resultados para as pessoas sensível para rastrear o glúten. No cinema, a pipoca simples (sem a cobertura amanteigada ou o sal aromatizado) pode ser sua aposta mais segura, embora até mesmo a maioria das pipocas de cinema não contenham ingredientes de glúten.