Você pode contar com batatas fritas sem glúten? Na verdade não.
A maioria das batatas fritas servidas em restaurantes não são isentas de glúten porque são fritas em uma fritadeira que também é usada para cozinhar itens revestidos de trigo, como frango empanado. Muitas marcas de batatas fritas compradas em lojas são isentas de glúten, mas outras não.
O problema com batatas fritas pode ser os próprios ingredientes (batatas fritas de massa de cerveja são, obviamente, fora, como são muitas variedades experientes).
Alternativamente, o problema pode ser a preparação das batatas fritas: quando você cozinhar batatas fritas sem glúten em uma frigideira que também é usada para itens empanados, como frango empanado e anéis de cebola, esse óleo irá contaminar suas batatas fritas.
Felizmente, você tem várias opções de batatas fritas sem glúten, tanto para desfrutar em casa quanto para pedir quando você está jantando fora. Aqui está um resumo do que está disponível.
Fast Food Outlets com batatas fritas sem glúten
Não há dúvida de que alguns restaurantes de fast food são opções melhores para a dieta sem glúten do que outros. Os seguintes restaurantes de fast food apresentam batatas fritas feitas em uma fritadeira sem glúten dedicada. No entanto, para estar seguro, sempre verifique com a tomada individual se os trabalhadores estão usando uma fritadeira separada.
- Burger King (Observe que nem todos os locais têm uma fritadeira separada.)
- Chick-Fil-A
- Cinco Guys Burgers & Fries
- Em N Out Burger
- McDonalds (Note que as batatas fritas do McDonalds contêm um ingrediente à base de trigo, mas foram testadas bem abaixo do nível de glúten inferior a 20 partes por milhão, então são legalmente consideradas "livres de glúten". Use seu próprio julgamento sobre se comê-los ou não - algumas pessoas comem muitos deles sem problemas, enquanto outros relatam reações.)
- Wendy's (Observe que nem todos os locais têm uma fritadeira separada.)
Batatas Fritas seguras em restaurantes com correntes casuais
Opções sem glúten em restaurantes casuais de cadeia estão aumentando rapidamente, mas as cadeias têm sido lentas para se mudar para fritadeiras dedicadas para suas batatas fritas. Isso significa que a maioria das batatas fritas encontradas em restaurantes casuais não será isenta de glúten, mesmo que não incluam ingredientes de glúten (lembre-se de que alguns restaurantes servem batatas fritas revestidas com farinha, o que os torna mais crocantes, mas completamente inseguros, se você puder). t tem glúten).
Agora, existem apenas duas cadeias de restaurantes nacionais que oferecem batatas fritas sem glúten no máximo ou em todos os seus locais: Cheeseburger in Paradise e Red Robin . Outros podem oferecer batatas fritas seguras (varia dependendo da localização, da demanda e do nível de conscientização sem glúten dos gerentes), mas você definitivamente precisará perguntar.
Esteja ciente de que quando você perguntar se as batatas fritas de um restaurante são sem glúten, a maioria dirá "sim", já que a equipe de garçons e até mesmo os gerentes e chefs não percebem que fritá-los em uma fritadeira significa que eles não são mais glúten -livre. Você terá que perguntar especificamente se as batatas fritas do restaurante são preparadas em uma fritadeira separada. Infelizmente, na maioria dos casos, a resposta é "não".
Quando se trata de restaurantes independentes, a grande maioria não irá servir batatas fritas seguras, mas você encontrará alguns restaurantes aqui e ali que fritam suas batatas em uma fritadeira dedicada, tornando-os seguros.
Batatas Fritas sem Glúten Congeladas
As seguintes empresas fazem batatas fritas que podem ser seguras, dependendo do seu nível de sensibilidade para rastrear o glúten:
- A Alexia Foods fazia batatas fritas sem glúten. No entanto, uma expansão recente da fábrica da empresa agora significa que as batatas da Alexia são produzidas em uma instalação compartilhada , embora ainda em linhas dedicadas, de acordo com um representante de atendimento ao cliente. Portanto, a Alexia está removendo o rótulo "sem glúten" das batatas fritas produzidas naquela instalação recém-expandida, embora a empresa afirme que nenhum de seus produtos de batata usa ingredientes de glúten. Sempre verifique o rótulo, como Alexia vai chamar ingredientes à base de glúten no rótulo.
- Fazendas Cascadian faz corte de ruga congelado, seqüência de sapato, corte reto e fritas de corte de cunha, todos com batatas orgânicas. As batatas fritas não têm ingredientes de glúten , mas eles não são especificamente rotulados sem glúten. A Cascadian Farms não testa a contaminação cruzada com glúten e também produz produtos contendo glúten.
- A McCain Foods , uma das principais fornecedoras da indústria de restaurantes, orgulha-se de produzir uma em cada três batatas fritas consumidas no mundo . A empresa fabrica duas linhas diferentes de batatas fritas vendidas em mercearias nos EUA: simples e temperadas. A planície, que inclui corte clássico, corte amassado, sorrisos e batatas fritas, não contém ingredientes de glúten . Os temperados, enquanto isso, contêm farinha de trigo como ingrediente principal, e as batatas fritas também usam cevada . A McCain não rotula os seus produtos "sem glúten" e não testa o glúten, mas afirma nas suas perguntas mais frequentes que revelará abertamente quaisquer ingredientes que contenham glúten nos rótulos dos produtos.
- Ore-Ida é uma subsidiária da Heinz, e mais de 20 batatas fritas Ore-Ida e outros produtos à base de batata aparecem na lista de produtos sem glúten da Heinz, o que significa que eles contêm menos de 20 partes por milhão de glúten ). No entanto, a empresa alerta que os produtos ainda podem estar sujeitos à contaminação cruzada no processamento.
Uma palavra de
Como você pode ver, batatas fritas podem ser surpreendentemente complicadas na dieta sem glúten. Você pensaria que eles seriam livres de glúten - afinal, eles são feitos de batatas sem glúten naturalmente, certo? - Mas muitas vezes, eles não são seguros para aqueles com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-celíaca.
Felizmente, você tem algumas opções decentes, tanto em lojas de fast food e na mercearia. Ah, e se você gosta de ketchup em suas batatas fritas, não se esqueça que vai precisar de ketchup sem glúten também.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa