Esteja preparado com um suprimento de alimentos não perecíveis para sua dieta
Furacões, terremotos e nevascas são alguns dos desastres naturais que podem isolá-lo de fontes de alimento, água e energia. Ter um estoque de comida e água é uma boa ideia. Também é útil quando a doença atinge a sua casa ou quando é inconveniente dirigir-se à loja.
Se você observar as listas de alimentos de emergência, verá muitos alimentos com alto teor de amido ou açúcar - alimentos como cereais e biscoitos são comumente recomendados.
Como a maioria dos alimentos que você ingere para manter seu nível baixo de açúcar no sangue é nova e perecível, isso pode ser um problema. Com a preparação, é certamente possível passar por uma emergência alimentar sem aumentar o açúcar no sangue.
Quanto alimento armazenar?
Especialistas costumavam recomendar um suprimento de três dias, mas muitas fontes recomendam que você tenha até duas semanas de comida de emergência em sua casa. Isso significa que você deve armazenar alimentos que você gosta de comer como parte de sua dieta normal, e girar os alimentos de modo que nada fique ruim ou perca o conteúdo nutricional.
Plano Básico para Faltas de Energia
Use comida nesta ordem:
- Geladeira: Coma a comida mais perecível na geladeira. Carnes, ovos, laticínios, maionese e afins. Este alimento não deve ter mais que 40 F por mais de duas horas. A única exceção à regra do "leite" é o queijo duro envelhecido, como o cheddar, que pode durar pelo menos um dia ou dois, e às vezes muito mais, antes de ficar ruim. Se você tiver resfriadores e gelo, transfira os alimentos mais perecíveis para eles. Grande parte da comida em um refrigerador típico não vai mal tão rapidamente quanto os alimentos mais perecíveis. A maioria das frutas e legumes durará alguns dias e até uma semana ou mais, dependendo do item ( maçãs , por exemplo, duram muito tempo). Muitos condimentos (geléias, condimentos, mostarda, ketchup, molhos de salada à base de óleo, etc.) duram semanas.
- Congelador: Por quanto tempo a comida no congelador será segura para comer depende da temperatura na sala. A regra é de dois dias, mas você pode ver a comida ficar congelada por mais tempo, especialmente se você estiver em um clima frio. Quanto mais comida no freezer quando a energia se esgota, mais tempo ela vai manter. Evite abrir o freezer, pois isso irá introduzir ar mais quente e acelerar o descongelamento.
- Despensa: O principal alimento durante um período sem energia é a despensa. Depois de ter comido a comida que vai morrer da geladeira ou freezer, você pode começar a usar seus alimentos estáveis em prateleira.
Proteína da despensa
Comer proteína suficiente não é importante apenas em uma dieta baixa em carboidratos, é uma área que pode ser negligenciada em emergências. É importante obter uma nutrição adequada para lidar com o estresse e o esforço físico. Aqui estão algumas fontes estáveis de proteína para ter em mãos:
- Conservas de frutos do mar: atum, salmão e sardinha são excelentes opções de proteína, e também contêm ácidos graxos ômega-3. Caranguejo, mariscos e ostras também são possibilidades.
- Carnes Enlatadas: Espalhados de Salada de Presunto, Spam, Frango e Presunto
- Carnes Secas (Jerky): Enquanto a maioria adicionou açúcar, procure por aqueles que não o fazem.
- Nozes, manteiga de amendoim e outras manteigas de nozes: procure por manteiga de amendoim que não tenha adicionado açúcar.
- Feijão seco: Os feijões são menos glicêmicos quando você os embebe e cozinha em vez de comer feijão enlatado, já que o amido resistente dos grãos é parcialmente quebrado no processo de enlatamento.
- Feijão de Soja Enlatado: feijão de soja particularmente preto
- Produtos de Soja Seca: Para aqueles que toleram a soja, esses produtos podem ser grandes adições à despensa de emergência, uma vez que se mantêm por muito tempo. Exemplos são TVP e Dixie Diner Meat Replacement Products.
- Alimentos liofilizados: Embora geralmente utilizados para armazenamento de alimentos a longo prazo, as carnes liofilizadas são outra possibilidade. Lojas de material de camping e empresas de armazenamento de alimentos costumam carregá-las.
- MREs e Outras Refeições Completas Prateleiras: As MREs (Refeições Prontas para Comer) costumam ter bastante carboidrato, mas você pode procurar aquelas que têm menos carboidratos.
Legumes
Comer a maior variedade possível de vegetais é importante para uma boa nutrição. Aqui estão alguns vegetais para considerar adicionar à sua despensa:
Vegetais enlatados
- Tomates
- Pimentos verdes
- Corações de alcachofra
- Abóbora
- Pasta de tomate
- Outros vegetais de baixo carboidrato em lata, como feijão verde e espinafre
Legumes em conserva
- Picles de endro
- Legumes italianos em conserva ou pimenta
- Picles doces como o Monte. Marca Olive (sem adição de açúcar)
Frascos
- Salsas
- Molho de macarrão ou molho de tomate sem adição de açúcares
- Pimentos vermelhos assados (lave se houver açúcar nos ingredientes)
- Tomates secos em óleo (um pouco acrescenta muitos sabores)
- Potes de pesto ou outros molhos à base de vegetais e spreads
Fruta
É difícil encontrar frutas não perecíveis com baixo teor de carboidratos. As frutas enlatadas e secas geralmente têm açúcar adicionado ou é rico em açúcar, embora haja exceções. Leia os rótulos com cuidado. Frutas liofilizadas são provavelmente a melhor opção, de fontes como "Só tomates" ou empresas de armazenamento de alimentos. Blueberries e morangos liofilizados podem ser mais baixos em carboidratos que outros frutos secos.
Gorduras
A maioria dos óleos permanece estável por até um ano, se armazenado em local fresco e seco. Azeite e óleo de coco são boas apostas.
Água de emergência
A água é ainda mais importante que a comida. Sem água, você morreria em poucos dias. Você precisará de pelo menos três litros de água por pessoa, por dia. É aconselhável manter um suprimento de água por três dias em todos os momentos. Veja os conselhos da FEMA e da Cruz Vermelha Americana sobre alimentos e água em uma emergência .