O que não comer em uma dieta paleolítica
A dieta paleo permite apenas alimentos que estariam disponíveis para caçadores-coletores antes do início da agricultura. Muitos dos alimentos que você está acostumado a comer são proibidos nesta dieta. Veja o que você precisa eliminar em dietas do tipo Paleolítico, com algumas ressalvas.
Açúcares Refinados
Existe uma longa lista de ingredientes que são essencialmente açúcar . Algumas dietas paleo permitem pequenas quantidades de mel ou xarope de bordo puro, mas estes teriam sido um tratamento raro em tempos pré-históricos.
Grãos
Alguns grãos torrados de grãos selvagens foram encontrados em incêndios antigos. Mas não muito poderia ter sido coletado por vez, e eles eram muito diferentes em forma e rendimento dos grãos domesticados e hibridizados de hoje. Os especialistas em paleo consideram o milho como um grão.
Tubérculos amiláceos
Se evitar tubérculos é uma área de desacordo na comunidade Paleo. Alguns dizem que não devemos comer tubérculos, enquanto outros apontam para evidências de que pessoas paleolíticas comem raízes. Eles são divididos em facções daqueles que dizem não comer tubérculos, aqueles que só evitam batatas, mas permitem que outros tubérculos, e aqueles que dizem que todos os tubérculos são aceitáveis. Você pode decidir qual campo seguir, talvez baseando-se em quão bem você tolera batatas e outros tubérculos. Em geral, evite:
- Batatas
- Batatas doces
- Inhame
- Mandioca
- Mandioca
- Beterraba (segundo alguns autores)
Legumes (feijão, ervilha, amendoim)
Estes são geralmente proibidos na premissa de que a maioria deles não pode ser comida sem cozinhar (por isso não teria sido comido durante o Paleolítico), e que as leguminosas têm um alto teor de lectinas e outros anti-nutrientes.
Pesquisa em lectinas está em sua infância e não se sabe muito sobre isso com alguma certeza. Se você estiver interessado, o livro de Loren Cordain, "A resposta Paleo: 7 dias para perder peso, se sentir bem, ficar jovem", tem uma seção sobre o assunto.
Lacticínios
Os primeiros não comiam produtos lácteos antes dos animais serem domesticados.
Tem sido apontado que houve uma adaptação aos produtos lácteos em algumas linhas genéticas, mas a maioria dos autores deste tipo de dieta exclui a ingestão de laticínios, incluindo leite, manteiga, creme, iogurte, sorvete, queijo, etc. (e em menor grau creme) não tem muita lactose ou caseína e provavelmente são aceitáveis na ocasião. Todos concordam que, se você for comer laticínios, certifique-se de que os animais sejam alimentados com capim, e a maioria encorajaria as pessoas a procurar formas crus de laticínios.
Algumas carnes
A maioria das carnes processadas (feitas com nitritos e aditivos) não são permitidas por alguns, incluindo cachorros-quentes, bacon, linguiça e carnes frias. Outros apontam que há uma diferença entre carnes processadas e carnes simplesmente "curadas", como bacon, e é mais importante saber como o animal foi criado e tratado.
Óleos
Evite o seguinte:
- Óleo de milho
- Óleo de semente de algodão
- Óleo de amendoim
- Óleo de soja (o mesmo que óleo de soja)
- Óleo de farelo de arroz
- Óleo de gérmen de trigo
Isso inclui produtos, como a maionese mais comercial, que incluem esses óleos.
Loren Cordain, autor de "The Paleo Diet", tem uma longa lista de óleos preferidos em seu livro com base na sua proporção de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3. Ele desaprova os óleos vegetais tropicais (coco e palma), que têm altos níveis de gorduras saturadas.
Outros escritores aprovam ou até encorajam a ingestão desses óleos tropicais.
Sal
A maioria dos autores deste tipo de dieta defende, pelo menos, ser moderada com ingestão de sal . Alguns dizem que reduzir o máximo possível.
De outros
Autores paleo anteriores foram negativos em vinagre. Pensamentos mais recentes parecem moderar isso.
Quão estrito você deve estar com a filosofia da dieta Paleo?
No livro "Neander Thin", o autor Ray Audette aborda uma linha muito rigorosa, tanto em suas recomendações alimentares quanto em sua insistência de que você deve mudar sua dieta completamente e nunca olhar para trás.
Loren Cordain em "The Paleo Diet" é mais tolerante, aconselhando três etapas de facilitação da dieta, e também incluindo o que ele chama de refeições abertas, em que uma pessoa pode afrouxar as regras.
Ele sente que você ainda pode obter benefícios pelo menos parcialmente seguindo o programa, e recomenda começar com três refeições abertas por semana.
Mark Sisson, autor de "The Primal Blueprint" defende uma regra 80/20 - alinhe sua dieta aos princípios 80% do tempo.
A linha inferior é conhecer a si mesmo e o que funciona para você. Experimente, ajuste e experimente mais.