Maneiras fáceis de seguir uma dieta dupla
Tornar-se vegetariano é uma coisa, ir sem glúten é outro - mas ambos ao mesmo tempo? Dieta de duelo pode soar assustador, e definitivamente existem alguns desafios especiais. Por exemplo, embora seja uma tarefa relativamente simples identificar produtos de origem animal em um rótulo de alimentos, os ingredientes que contêm glúten não são tão óbvios. Além disso, você estará lutando com uma lista dupla de alimentos e ingredientes a serem evitados se quiser aderir aos dois conjuntos de restrições.
É importante notar também que muitos alimentos comercializados para vegetarianos usam fontes de proteína que incluem grãos que contêm glúten. Isso acrescenta outro desafio se você está eliminando o glúten em sua dieta por razões médicas - porque você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca - e não simplesmente porque você quer ver se a direção do glúten fará diferença na sua saúde geral. . Mesmo assim, não é tão difícil navegar em uma dieta vegetariana sem glúten. Aqui estão algumas maneiras fáceis de começar.
Saiba quais alimentos contêm glúten e quais contêm produtos animais
Ir sem glúten é mais complicado do que simplesmente evitar pão e macarrão. O glúten entra em uma grande variedade de alimentos , e muitos deles podem surpreendê-lo. Por exemplo, algumas sopas enlatadas e misturas de especiarias contêm glúten. Até mesmo alguns sorvetes (especialmente variedades menos caras ou com pouca gordura) usam o amido de trigo como ingrediente. E se você aderir a uma dieta inteira baseada em alimentos, você ainda precisará tomar cuidado com trigo, cevada e centeio em lugares que você não espera, sob nomes que você não suspeitaria.
Enquanto isso, é um pouco mais fácil identificar ingredientes óbvios de origem animal: Afaste seu carrinho de compras do balcão de carne, é claro, e leia atentamente os rótulos. Se você decidiu seguir uma dieta vegana, o que significa evitar produtos de origem animal em todas as formas, observe que até mesmo algo como marshmallows pode estar fora dos limites: eles contêm gelatina, que é feita fervendo pele, ossos e outras partes de animais.
Prepare sua cozinha
Pode ser fácil pegar um ingrediente que não se encaixa em sua dieta quando você está cozinhando e com pressa. A melhor maneira de evitar isso é limpar sua cozinha de todos os alimentos que contêm os ingredientes que você está evitando. Escolha um dia para fazer um balanço de cada caixa, bolsa e lata em seus armários e geladeira. Leia as listas de ingredientes em cada um e reserve todos os produtos que não são compatíveis com um estilo de vida vegetariano e sem glúten.
Se houver algum favorito da família que você precisa manter em torno de entes queridos que não estão a bordo com sua nova dieta, crie um lugar especial para esses itens para que você não precise pensar duas vezes para evitá-los ao cozinhar para si mesmo . Tudo o mais, desde que não tenha expirado, pode ser doado. Jogue o resto de uma maneira ambientalmente apropriada. Em outras palavras, recicle quando possível.
Não faça uma breve mudança na nutrição
Porque muitos alimentos estão fora dos limites de uma dieta que exclui as proteínas animais e glúten, existem alguns nutrientes que você precisa ter um cuidado especial para caber em sua dieta de outras fontes. Estes incluem proteínas , ferro, cálcio, vitamina D e certas vitaminas do complexo B. Faça sua diligência antes de mudar seu estilo de alimentação: Descubra quanto de cada um desses nutrientes você precisa com base em sua idade e estilo de vida para ser saudável e faça uma lista de alimentos que lhe fornecerão a dose diária recomendada de cada um. .
Melhor ainda, consulte um nutricionista para ajudá-lo a resolver esses detalhes. E não é preciso dizer que antes de fazer qualquer mudança importante em sua dieta, verifique com seu médico para ter certeza de que é seguro fazê-lo. Quanto aos suplementos, é sempre melhor obter tantos nutrientes da comida quanto possível, então pergunte ao seu médico ou nutricionista antes de comprar suplementos vitamínicos ou outros suplementos nutricionais não alimentares.
Seja exigente sobre produtos processados
A explosão de interesse em estilos de vida sem glúten e vegetarianos levou a uma proliferação de alimentos pré-embalados e processados projetados para ambos os tipos de dietas.
Esteja ciente de que nem todos os produtos sem glúten são compatíveis com uma dieta vegetariana e nem todos os produtos vegetarianos (ou até mesmo veganos) são compatíveis com uma dieta sem glúten. Então, quando estiver fazendo compras, leia atentamente os rótulos para verificar se há glúten e ingredientes animais não tão óbvios. Isto é especialmente importante se você reagir mal ao glúten: mesmo se um rótulo disser "sem glúten", um alimento pode ter algumas quantidades vestigiais de glúten .
Não deixe sua dieta restringir sua vida social
Sim, eliminar o glúten e as proteínas animais (e laticínios, se você estiver indo tão longe), provavelmente dificultará a navegação em um cardápio de um restaurante ou em um jantar festivo. Difícil, mas não impossível. Aqui estão algumas dicas para comer fora quando você está evitando produtos de glúten e animal que lhe permitirá seguir sua dieta sem perder comida deliciosa ou tempo com os amigos.
- Aprenda como o glúten pode entrar em um prato. Por exemplo, em algumas cozinhas de restaurantes, a mesma água usada para ferver a massa pode ser reutilizada em vegetais a vapor. Não hesite em perguntar ao seu servidor sobre essas possíveis fontes de glúten nos alimentos. Ele ficará feliz em verificar com o chef.
- Faça sua lição de casa. Antes de visitar um restaurante, ligue com antecedência para descobrir quais itens do cardápio estarão em sincronia com sua dieta. Dessa forma, você não precisará se preocupar em levar mais tempo para pedir porque está tentando descobrir as seleções. Você também não terá que se sentir constrangido em questionar o servidor.
- BYOF. Se você for jantar na casa de um amigo, pergunte o que você pode contribuir para o cardápio. Isso será mais complicado se o anfitrião estiver servindo um jantar em vez de ter um prato ou churrasco. De qualquer forma, não espere que seu amigo cozinhe algo especial para você. Em vez disso, traga sua própria comida - e prepare-se o suficiente para compartilhar.