A dieta sem glúten é imperativa para a sua saúde se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, e muitas pessoas sem diagnósticos "oficiais" a seguem por uma variedade de razões, também. Mas não é nada favorável ao orçamento.
Basta considerar este exemplo: uma caixa de espaguete sem glúten na minha mercearia local custa US $ 4,49, em comparação com US $ 1,39 para a variedade regular com glúten. Isso é uma marcação de 323%, apenas para espaguete sem glúten, que nos meus dias pré-sem glúten era uma refeição bem barata. Outros itens de alimentos sem glúten (pense: biscoitos, misturas, pão e alimentos congelados) são igualmente econômicos.
Então, o que você pode fazer se você está se perguntando como comer sem glúten no barato? Uma vida livre de glúten é definitivamente possível, e envolve a maioria das mesmas estratégias que a vida frugal em geral - você pode comprar vendas, encontrar fontes alternativas de alimentos e localizar cupons, que ajudarão você a reduzir seus custos com alimentos.
Não se engane: Isso levará mais do seu tempo do que correr para o Whole Foods local e carregar o carrinho com produtos assados sem glúten. Mas sua carteira vai agradecer ... e você provavelmente seguirá uma dieta mais saudável a longo prazo também.
Eu listei os passos abaixo, desde os mais fáceis (use os principais alimentos que são livres de glúten) até os mais difíceis (faça seus próprios ingredientes sem glúten). Você pode implementar uma estratégia ou todas elas, mas as economias de custo tendem a ser maiores nas estratégias que exigem mais esforço (não é quase sempre o caso?).
Uma nota antes de chegarmos aos detalhes de como comer sem glúten em um orçamento: eu vi inúmeras recomendações (incluindo alguns de médicos e nutricionistas) que você não toma a família inteira sem glúten quando um membro precisa seguir o dieta sem glúten, desde que a dieta é tão cara a seguir.
É absolutamente verdade que você pode economizar algum dinheiro, continuando a alimentar alguns membros da família com alimentos contendo glúten , enquanto um come sem glúten. No entanto, isso só funciona se todos na casa forem muito cuidadosos; Caso contrário, seu membro da família sem glúten pode pagar por isso em continuar sintomas e pior saúde devido à contaminação cruzada de glúten , que é muito mais provável em uma cozinha compartilhada.
Nem todo mundo pode compartilhar uma cozinha com sucesso (veja meu artigo Configurando uma cozinha compartilhada para mais informações). Também é muito mais trabalho (e algumas preocupações adicionais e estresse sobre potencial contaminação cruzada) para consertar duas refeições diferentes ao mesmo tempo. Talvez seja melhor usar essas dicas para cortar custos o suficiente para que todos possam comer sem glúten, pelo menos em casa ... você pode até achar que alguns membros da família não diagnosticados se sentem mais saudáveis também!
1 - Use produtos alimentícios principais, sempre que possível, como cereal sem glúten
Este é o passo mais fácil de todos, e não vai demorar muito tempo: compre produtos mainstream que também são livres de glúten.
Cereais sem glúten são um ótimo exemplo disso: Múltiplos cereais sem glúten e cereais sem glúten para crianças na verdade são produtos de marcas tradicionais e carregam etiquetas de preços convencionais. Suas opções sem glúten incluem vários cereais Chex da General Mills, como Post Fruity e Cocoa Pebbles.
Confira também as suas seleções de batatas fritas e salgadinhos de milho - muitas marcas, incluindo algumas realmente populares, como a Frito-Lay, estão oferecendo batatas fritas sem glúten e batatas fritas sem glúten . Eu também vi crackers sem glúten (geralmente bolachas de arroz) na seção "mainstream" do supermercado, por um preço razoável.
Se você deseja um lanche doce, também há muitos doces tradicionais sem glúten disponíveis.
Algumas marcas de iogurte começaram a usar rótulos sem glúten (certifique-se de verificar cuidadosamente os ingredientes, pois nem todos os iogurtes são seguros), e outros alimentos, como algumas misturas de arroz preparadas, também são marcados como "isentos de glúten". A maioria dessas alternativas será menos dispendiosa para produtos alimentícios sem glúten especiais, como pães, biscoitos e alimentos congelados - veja meu artigo geral sobre a lista de alimentos sem glúten para obter mais informações sobre o que é seguro e o que não é.
Ao comprar apenas marcas "mainstream" e evitar produtos especializados sem glúten, você pode economizar até 30% a 50% toda vez que comprar esses tipos de produtos.
2 - Inscreva-se para cupons para itens especiais sem glúten e compre com cuidado
O próximo passo em direção à vida sem glúten é muito fácil: inscreva-se para obter cupons para produtos especiais sem glúten que você pode usar nessas ocasiões (esperançosamente raras!) Quando comprá-los.
Existem vários sites especializados em cupons sem glúten. Para alguns, você precisa se inscrever, enquanto outros permitem que você imprima cupons diretamente do site sem registro. Além disso, muitos fabricantes oferecem listas de discussão com ofertas especiais para assinantes. Estes podem ser ótimos negócios, então inscreva-se em quantos você puder.
Se as configurações de privacidade do seu computador permitirem, você também descobrirá que pesquisar, bem, praticamente qualquer coisa com as palavras "sem glúten", gerará alguns anúncios com ofertas de cupons (você pode manter um glúten com desconto) Livre de pão com esses cupons).
Grupos de apoio sem glúten e feiras de alimentos também representam ótimas fontes de cupons ... e, melhor ainda, as reuniões maiores têm representantes do fabricante presentes que permitem que você experimente amostras dos alimentos antes de comprar (é chato, para dizer o mínimo, para gastar US $ 6 em um pão sem glúten sua família não vai comer).
Não desista do seu médico ou nutricionista como fonte de cupons ou amostras de alimentos sem glúten - alguns médicos e nutricionistas que tratam muitos pacientes celíacos e sensíveis ao glúten distribuem esses tipos de brindes. Nunca é demais perguntar (e talvez você dê uma ideia ao seu médico!).
3 - Coma principalmente alimentos naturalmente sem glúten do perímetro da loja
Quando você está comendo sem glúten, você não tem mais a opção de usar espaguete barato (ou outro produto alimentar contendo glúten barato) para fazer o jantar. Portanto, se você quiser evitar quebrar seu orçamento completamente, você precisará concentrar suas compras em alimentos naturalmente sem glúten, em vez de produtos de grãos processados.
Compre o perímetro do supermercado - em outras palavras, compre frutas frescas, legumes, carnes, peixes e aves, além de laticínios e ovos (se puder tê-los). Estes alimentos são naturalmente isentos de glúten nas suas formas não processadas.
Muitos desses alimentos também são pechinchas relativas - por exemplo, um saco de 10 lb de batatas custa cerca de US $ 5 e fornece tanto amido quanto 15 pães sem glúten por cerca de 1/15 do preço. Frutas podem parecer caras - maçãs custam 75 centavos cada na minha loja local a maior parte do ano - mas, se estão substituindo barras energéticas sem glúten por US $ 1,69 por pop, de repente parecem um acordo.
Compre sua carne a granel, se possível - eu recebo bons negócios em carne bovina (geralmente economizando US $ 1 por quilo ou mais) quando a compro em grandes quantidades e a corto em pedaços menores. Se você preferir carne bovina alimentada com capim (junto com frango caipira e carne de porco), você deve investir em um freezer (ele vai pagar), e conversar diretamente com os agricultores sobre a compra a granel - 1/4 ou 1/2 de um vaca de cada vez.
Feijão e arroz devem ser naturalmente isentos de glúten - basta tomar cuidado com os avisos de "equipamento compartilhado", "pode conter" e "instalações compartilhadas" na embalagem, já que a contaminação cruzada com glúten na embalagem ainda pode ser um problema. Os produtos lácteos, como ovos, leite e queijo, quase sempre estão bem (veja meu artigo Is Cheese Gluten-Free? Para algumas ressalvas).
4 - Comprar Mercados de Agricultores e Fazendas para Pechinchas em Produtos Frescos
É verdade que minha carteira se encolhe com os preços de produtos decentes no supermercado, especialmente no meio do inverno (mesmo que comer produtos ainda seja mais barato do que comer produtos especiais sem glúten). Mas é aí que o tempo gasto planejando com antecedência realmente compensa: você pode comprar os mercados de agricultores e fazendas de fazendeiros na temporada para comprar produtos naturalmente sem glúten a granel. Com seu planejamento cuidadoso, algumas delas podem durar até o próximo período de crescimento.
Como um bônus adicional, se você é particularmente sensível à contaminação cruzada com glúten , a chance de problemas com os produtos agrícolas é muito menor do que a chance (já baixa) de problemas com produtos de supermercado (em raras ocasiões, você pode achar que embalados em supermercados foram embalados em equipamentos que também processam trigo).
Se você pode comer presuntos noturnos, os tomates e as pimentas que você encontra em sua barraca local são muito superiores aos que você encontra no supermercado, e mais barato também. Eu compro caixas de embalagem cheias de tomates e pimentas por US $ 20 por caixa em agosto; nós comemos um pouco imediatamente, e eu uso meu desidratador para secar um pouco para uso durante o inverno (aqueles "secos" tomates fazem um ótimo molho, e os pimentões reidratados funcionam muito bem em pratos fritos).
Eu também comprei batatas-doces a granel no outono por menos de 75 centavos de dólar por libra-mantido em um lugar fresco, eles vão durar de cinco a seis meses. Batatas normais (normalmente em torno de 33 centavos de dólar por libra-peso ou menos quando você compra uma caixa delas) começarão a brotar mais rapidamente, mas eu guardei caixas delas por vários meses também (se você tiver uma, sua garagem é uma boa espaço de armazenamento, especialmente se você vive em um clima frio). Se você tem espaço para a geladeira, batatas comuns podem durar bastante sem brotar.
Ao contrário de squash de supermercado, squash de carrinho de fazenda normalmente não é revestido com cera para mantê-lo fresco por mais tempo. No entanto, tive a sorte de manter a abóbora durante vários meses até mesmo não-enxertada ... e você pode negociar um acordo sobre uma compra a granel. As abóboras são uma pechincha se você comprá-las logo após o Halloween - você pode secar as sementes para misturar a trilha e usar a carne para todos os tipos de receitas (veja meu artigo sobre Receitas de Abóbora sem Glúten para obter ideias).
Os verdes também são incrivelmente baratos no mercado dos fazendeiros - couve, mostarda e couve são 75 centavos por libra (generosa) na temporada. Eu lavo as verduras e congelo-as em grandes sacolas com fecho de correr (não há necessidade de branquear ou processar outras), e puxo-as para fora quando preciso delas.
Certamente é possível encontrar produtos superfaturados nos mercados de fazendeiros - algumas das fazendas orgânicas particularmente modernas colocam um prêmio muito alto em seus produtos, descobri. Mas você deve ser capaz de encontrar fornecedores com frutas e legumes muito a preços razoáveis, se você olhar em volta.
5 - Compre grãos sem glúten a granel para fazer sua própria farinha sem glúten e misturas
Você já verificou o preço das farinhas sem glúten? Você está olhando entre US $ 3 e US $ 5 a libra-ai! As misturas são ainda piores - no meu supermercado local, a mistura de farinha de trigo sem glúten custa US $ 4,19 e uma mistura de bolo sem glúten custa US $ 4,69. Não há como manter um orçamento com esses tipos de preços. Então o que você pode fazer?
É muito trabalho, mas você pode considerar comprar grãos sem glúten em pacotes a granel (pense: 25 libras de arroz branco em um saco de estopa gigante) e fazer suas próprias misturas de farinha sem glúten. Ao fazer isso, você pode reduzir o preço de sua farinha sem glúten para cerca de US $ 1 por libra - um desconto de 75%.
Você pode encontrar grandes sacas de arroz em clubes de armazéns ou em mercados orientais por menos de 50 centavos de dólar por libra-peso (às vezes muito menos). A Twin Valley Mills vende um balde de 30 kg de sorgo de grãos inteiros por US $ 15 mais frete (com o frete, são cerca de US $ 50 para minha casa). E você pode comprar uma sacola de 25 quilos de quinoa Ancient Harvest por cerca de US $ 3 por quilo, incluindo o frete - muito menos do que os US $ 4,29 do meu supermercado local para um pacote de 12 onças.
Um aviso: você quer comprar grãos a granel, mas nunca comprá-lo (ou qualquer outra coisa) das lixeiras no supermercado ou na loja de produtos naturais. As caixas a granel são a principal fonte de contaminação cruzada. As pessoas trocam as coisas de lixeira a lixeira, e as lojas nem sempre as limpam completamente - você pode acabar comprando arroz de uma lixeira que antes continha trigo, o que é um pensamento realmente assustador.
Uma vez que você tenha seus grãos a granel, você obviamente precisará de algum jeito de moê-los. Se você não está moendo muito grão de cada vez, você pode usar um moedor de café - apenas esteja ciente de que estes irão queimar depois de alguns meses (ou às vezes menos) de moagem regular de grãos. Você também pode usar um acessório de moagem de grãos em um misturador ou misturador de alta qualidade, ou um moedor de grãos autônomo - se você escolher qualquer uma dessas opções, seu investimento inicial será de pelo menos US $ 100 para o acessório de moagem, ou US $ 300 ou mais para o próprio aparelho.
Combine seus grãos usando uma receita de mistura de farinha sem glúten. Você gastará algum dinheiro nas gengivas necessárias para a mistura de farinha (a goma de guar sem glúten custa cerca de US $ 16 a libra), mas esses ingredientes duram muito tempo, e você só precisa de um pouquinho para cada quilo de farinha sem glúten .
6 - Faça os seus próprios ingredientes sem glúten, incluindo produtos de panificação e cozinha
Quando você está cozinhando e assando muito (e se você está comendo sem glúten, você vai cozinhar e assar mais do que você pensou ser possível), o custo dos ingredientes especiais - coisas como açúcar baunilhado ou ervas. óleo infundido - pode realmente aumentar rapidamente. Além disso, pode ser difícil encontrar versões sem glúten de cada tipo de ingrediente de especialidade que você pode precisar ... especialmente se as opções de sua mercearia forem limitadas.
Em suma, é bom saber como fazer alguns desses ingredientes para você - e você pode economizar muito dinheiro fazendo isso.
Embora possa parecer assustador tentar alguns destes (nunca teria ocorrido a mim para fazer minha própria maionese antes de eu ir sem glúten), muitos deles são muito fáceis de fazer, e eles realmente gosto melhor do que o store- comprou versões.
Além disso, se você não pode ter alguns ingredientes em produtos comprados em lojas (se, por exemplo, o vinagre destilado for um problema para você), você pode usar essas receitas com ingredientes seguros que você mesmo compra versões desses produtos comprados em lojas. que você pode desfrutar sem ficar doente.
7 - Uma palavra de
Viver sem glúten pode ser uma proposta cara se você comer principalmente alimentos preparados sem glúten. Mas é possível - embora um pouco de trabalho - reduzir significativamente seu orçamento alimentar.
Obviamente, é um pouco de um salto para ir de alimentos preparados para fazer seu próprio açúcar de baunilha. No entanto, você pode começar comprando ativamente por pechinchas (e se inscrevendo para cupons), o que não deve levar muito tempo. Se você quiser levar seu projeto para economizar dinheiro depois disso, você pode considerar algumas das etapas mais avançadas descritas acima.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa