Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 349
Gordura - 18g
Carboidratos - 8g
Proteína - 38g
Tempo total 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Porções 3
Este frango de manjericão com baixo carboidrato e receita de legumes é uma refeição rápida, fácil e saborosa, pronta em cerca de 45 minutos do início ao fim.
Os vegetais sugeridos - pimentão , cogumelos , abobrinha ou abobrinha - são apenas um ponto de partida, tanto em quantidade como em variedade.
Você pode realmente usar quase qualquer vegetal. Brócolis, couve-flor e cebola são boas adições. Você também pode substituir o molho pesto para o manjericão e alho, se desejar.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 pimentão vermelho, lavado, corado e picado
- 8 onças de cogumelos, limpos e fatiados
- 2 xícaras de abobrinha lavada, com caule e fatiada
- 3 dentes de alho picados ou prensados
- 8 onças de manjericão fresco picado
Preparação
- Em uma frigideira grande em fogo alto, traga 3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade para um brilho.
- Enquanto isso, polvilhe sal e pimenta em pedaços de frango. Acrescente com cuidado os pedaços de frango temperados ao óleo quente, evitando qualquer óleo respingável quente. Cozinhe o frango de um lado e vire as peças.
- Adicione o pimentão vermelho picado, 8 onças de cogumelos fatiados, 2 xícaras de abobrinha fatiada ou outra abóbora de verão, mexa e continue a cozinhar.
- Quando o alimento estiver quase cozido, empurre-o para um lado e adicione os 3 dentes de alho picados. Após cerca de 30 segundos, misture tudo e adicione o manjericão fresco cortado 8 onças.
- Cozinhe mais 30 a -60 segundos e sirva. Pesto (caseiro ou comprado em loja) pode ser substituído pelo alho e manjericão.
Variações e Substituições de Ingredientes
Se a galinha não é sua xícara de chá, ou se você quer apenas mudar um pouco as coisas, você pode trocar as aves nesta receita com qualquer outra proteína / carne com baixo teor de carboidrato que preferir. Aqui estão boas opções de baixo carboidrato:
- Aves de capoeira: carne branca de frango ou peru, bacon de peru ou salsicha de baixo teor de gordura com moderação, galinha Cornish
- Carne: Lombo à terra ou carne moída com menos de 10% de gordura, a maioria dos bifes, cortes de lombo, cortes redondos, bife de flanco e broil de Londres
- Porco: Presunto cozido, filé mignon, lombo, costeleta bem aparada, bacon canadense, bacon ocasionalmente assado, bem drenado (melhor como guarnição)
- Cordeiro: perna bem aparada, pique como um deleite ocasional
- Vitela: rodada superior, costeleta de perna, costeleta
- Carnes frias: carnes frias sem açúcar e com baixo teor de gordura como a Turquia
- Outras fontes de proteína: Ovos, tofu , seitan, tempeh, feijão e outros substitutos de carne com baixo teor de gordura, como queijo cottage e iogurte