A American Heart Association recomenda comer duas porções de peixe por semana. Mas, é importante que o seu peixe esteja preparado de forma a permitir que o seu peixe mantenha os seus benefícios para a saúde.
Fique longe de panificação pesada e molhos de alto teor de gordura, porque eles adicionam mais calorias do que você provavelmente precisa. Escolha métodos de preparação que não adicionem muitas calorias extras e escolha receitas que contenham ingredientes saudáveis adicionais.
Ouça as nossas seis maneiras favoritas de preparar e servir peixe.
1 - Peixe Assado
Assar peixe é fácil, mas leva mais tempo do que outros métodos de cozimento, talvez 15 a 20 minutos de tempo total de cozimento. Os peixes mais gordos não precisam de nenhum líquido ou gordura extra, mas os peixes brancos e magros tendem a secar se você não for cuidadoso.
Para começar, experimente este salmão assado no forno com ervas ou tilápias com crosta de amêndoa .
2 - Peixe Grelhado
O peixe é ótimo para o grelhador porque cozinha rapidamente sem ficar seco - apenas certifique-se de que as grelhas são antiaderentes ou revestidas com óleo. Grelhar funciona melhor com peixe inteiro, mas um bife grosso funciona bem também. Os filés mais delicados podem ser grelhados em pacotes de alumínio.
Lembre-se de que o peixe cozinha rapidamente na grelha - uma vez que a carne esteja escamosa, está pronta para ser servida.
Grelhar alguns bagres para tacos com uma salada de repolho picante .
3 - Peixe Sauté
Refogar ou fritar é outra maneira rápida de cozinhar peixe. É melhor para peixes brancos com pouca gordura - você pode adicionar um pouco de manteiga ou óleo à panela, se necessário. Esta é também uma boa maneira de obter o sabor do peixe frito, mas com menos calorias. Use uma camada leve de migalhas ou farinha em vez de uma massa espessa que absorva gordura.
Use um calor médio com óleo suficiente para cobrir a panela.
4 - Como sopa
Sopas, ensopados e chowders são maneiras saudáveis para desfrutar de peixe. E uma boa razão para usar seu fogão lento. Escolha sopas de peixe e caldos feitos com caldo claro ou use receitas com baixo teor de gordura. Você pode servir sopa de peixe como aperitivo, ou apenas adicionar uma salada verde e um pão integral, e você terá uma refeição.
Para começar, experimente esta receita de ensopado de peixe ou faça guisado de erva-doce de tomate com bacalhau .
5 - Comece com o peixe enlatado
Tanto o atum como o salmão estão disponíveis em latas e bolsas, e são perfeitos para fazer um sanduíche rápido. Use pão integral, o peixe, talvez um pouco de maionese e um pouco de alface e tomate.
Atum e salmão enlatados também podem ser usados em uma variedade de receitas de pratos principais. Procure por receitas com menor teor de gordura; Fique longe de caçarolas que têm muitos ingredientes que são ricos em gordura ou sódio .
Sardinhas e anchovas também estão disponíveis em latas. Eles são ótimos servidos como aperitivos com biscoitos integrais.
Experimente este toque na salada de atum fazendo-a com o salmão ou continue com o clássico e faça a salada de noz de atum .
6 - Peixe Escaldado
A caça furtiva envolve cozinhar algo em um líquido que mal está fervendo no fogão. Você pode usar água, caldo ou vinho para pescar. Não vai demorar muito, apenas cerca de 10 minutos. E o melhor de tudo, a caça furtiva não adiciona nenhuma gordura extra ou calorias e o resultado é delicioso e macio.
Experimente esta receita de peixe escalfado em molho de manjericão para começar.
> Fonte:
Associação Americana do Coração. "Peixe e ácidos graxos ômega-3."