Sim, esta é uma dieta difícil de aprender, mas você pode fazer isso
Ir sem glúten permanentemente é uma grande mudança de vida que requer grandes ajustes emocionais e físicos. A dieta sem glúten significa que não há trigo, cevada ou centeio em nenhuma forma e, em muitos casos, também não há aveia. Porque o glúten é incluído (e às vezes escondido) em tantos produtos, pode ser muito difícil de evitar.
Se você acabou de ser diagnosticado com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca e se sente sobrecarregado, ninguém pode culpá-lo.
Mas não se desespere. Muitos indivíduos, organizações e recursos estão disponíveis para ajudá-lo a aprender a se dar bem e prosperar. Use estes sete passos para ajudá-lo a aprender a seguir a dieta sem glúten.
1. Não tenha vergonha de se afligir
Não há maneira de contornar essa dolorosa verdade: a dieta sem glúten requer que você desista de alimentos e rituais alimentares que você ama. Ficará mais fácil depois de um tempo, e você vai se sentir muito melhor do que antes. Na verdade, você vai se sentir forte e saudável. Mas não há como negar que, a princípio, será difícil lidar com suas emoções quando você estiver sem glúten.
2. Aprenda o máximo que puder sobre sua condição
Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, ele irá ajudá-lo a se familiarizar com sua condição e seus riscos para a saúde associados. Na maior parte, seguir cuidadosamente a dieta sem glúten pode ajudar a evitar muitos riscos à saúde, mas você ainda deve estar ciente deles.
3. Conte à sua família e amigos
É importante contar à sua família, amigos e até colegas de trabalho selecionados sobre sua dieta sem glúten. Uma razão para contar à sua família é que a doença celíaca é gerada em famílias. Se você tem a condição, seus parentes também podem tê-lo, mas não percebem isso. Há testes genéticos disponíveis.
Além disso, contando a seus amigos e parentes sobre sua doença celíaca, você estará dando a eles uma chance de se preparar para a ocasião e ajudá-lo a ficar em segurança sem glúten. Por mais difícil que seja seguir uma dieta sem glúten, é quase impossível fazê-lo em segredo.
4. Limpe sua cozinha
A dieta sem glúten não é como outras dietas. Não é apenas uma questão de comprar os alimentos certos - toda a sua cozinha precisa ser protegida para a preparação de alimentos sem glúten , e todos na casa precisam cooperar para evitar que você fique glutado. Dependendo da sua situação de vida, você pode precisar configurar sua cozinha para compartilhar com comedores de glúten .
5. Faça sua lista de compras sem glúten
Sim, existem muitos alimentos que estão fora dos limites porque você é livre de glúten. Mas há toneladas de itens que você pode ter, e uma lista de alimentos sem glúten provavelmente inclui muitos de seus antigos favoritos. Houve uma explosão de produtos alimentícios sem glúten, e muitas empresas agora estão rotulando alimentos sem glúten. Antes de ir ao supermercado, faça uma lista e verifique novamente o glúten .
6. Ir às compras
Ao dirigir-se à mercearia, prepare-se para que as suas primeiras viagens como comprador sem glúten sejam longas e difíceis, mesmo com todo o seu trabalho de preparação.
Você precisará ler os rótulos e terá algumas surpresas desagradáveis ao descobrir que o glúten se esconde em lugares inesperados . Em primeiro lugar, é melhor ficar com alimentos simples e frescos do balcão de carne e produzir departamento, juntamente com alguns produtos que são rotulados como "sem glúten".
7. Saia para comer com segurança
Quando você está sem glúten, o jantar no restaurante pode intimidar no começo, mas fica mais fácil. No começo, acompanhe os acompanhantes que são pacientes e de apoio, e procure por guias de restaurantes para identificar restaurantes que oferecem cardápios sem glúten ou pratos sem glúten. Você vai querer memorizar as regras básicas a seguir para jantar sem glúten em um restaurante .
Você precisa aprender os termos do menu que significa que o prato contém glúten . Se você for a cadeias de restaurantes , prepare-se antes de ir explorando seus menus sem glúten.