Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 280
Gordura - 12g
Carboidratos - 41g
Proteína - 5g
Tempo total 70 min
Prep 10 min , Cook 60 min
Porções 4 (1 batata + 1/4 abacate cada)
Coma uma batata Hasselback como parte do almoço ou jantar quando estiver com vontade de algo crocante e satisfatório. Isso não parece um bom conselho nutricional, mas é por dois motivos.
Primeiro, ignorando completamente seus desejos não vai torná-lo mais saudável. Mais provavelmente, fará com que você se sinta miserável e prepare-se para pastoreio ou compulsão alimentar mais tarde. Você ficará melhor satisfazendo seu desejo de uma maneira equilibrada e controlada por uma porção.
Em segundo lugar, destaca a importância de navegar em torno de mitos alimentares comuns. Batatas não são o diabo disfarçado. Eles têm um lugar em uma dieta saudável, mesmo um destinado a ajudar a gerenciar o colesterol alto. Embora sejam ricos em amido, um tubérculo de tamanho médio também oferece 4 gramas de fibra (se você mantiver a casca), 4 gramas de proteína, quase o dobro do potássio de uma banana, e quantidades substanciais de vitaminas B e C, magnésio, fósforo, ferro, cobre e muito mais.
Vá em frente e aproveite cada pedaço crocante de paprika, alho, sal e pimenta preta dessa batata. É assado, não frito, por isso é menor em gorduras que não são tão boas para você. Você adiciona algumas gorduras saudáveis para o coração com o guacampo por cima. Se você emparelhar esta receita com proteína magra, você terá uma refeição completa.
Ingredientes
- 4 batatas médias de russet
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 abacate pequeno
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas (opcional)
Preparação
- Preaqueça o forno a 425F e prepare uma assadeira forrada.
- Lave bem as batatas, mantendo a pele. Fatie cada um em fatias de 1/8-inch, mantendo as fatias intactas na base da batata (em outras palavras, não corte todo o caminho).
- Combine óleo, alho em pó, pimenta preta e sal em uma tigela pequena.
- Coloque as batatas na assadeira forrada e pincele a mistura de óleo em cada uma, certificando-se de escovar dentro de cada fatia também.
- Asse por uma hora, verificando em torno de 45 e 50 minutos para se certificar de que eles não queimam.
- Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto esfria, prepare o guacamole. Pit e retire a carne do abacate. Mash-lo com um garfo e misture o suco de limão e sal.
- Top cada batata com um quarto do guacamole. Polvilhe com folhas de coentro, se desejar.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode experimentar esta receita com uma batata doce . As fatias podem não ficar tão crocantes, mas você apreciará um perfil de sabor mais doce e o beta-caroteno antioxidante.
A cobertura de guacamole aqui é super simples - apenas três ingredientes - então há muito espaço para personalizar com base nas suas preferências. Adicione uma colher de chá de molho quente para um pouco de calor, ou adicione alguns tomates picados.
Você também pode ignorar completamente o guac e cobrir cada batata com um alimento à base de proteína mais rico, como o molho edamame ou o curry branco e o molho de caju .
Dicas de Culinária e Servir
Desde que você está mantendo a pele (que vai crisp bem), você vai querer lavar bem as batatas. Esfregue-os com as mãos em água corrente ou, melhor ainda, invista em uma escova vegetariana e esfregue-as.
Aqui está um truque para fatias de batata perfeitas: Coloque a batata entre dois pauzinhos ou espetos.
Eles impedirão que sua faca corte todo o caminho e deixem cada fatia de batata presa à sua base.