Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 95
Gordura - 7g
Carboidratos - 3g
Proteína - 5g
Tempo Total 25 min
Prep 10 min , Cook 15 min
Porções 4
Os nutricionistas gostam de chamar o espinafre e outras verduras de folhas de "fontes de nutrição" por causa da grande variedade de nutrientes que oferecem - vitaminas A, C, K, magnésio e folato , só para citar alguns. O estoque desses alimentos é recomendado na maioria das dietas, especialmente as saudáveis para o coração. Eles ajudam você a obter o que seu corpo precisa para funcionar corretamente. O magnésio, por exemplo, é essencial para um batimento cardíaco normal e pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea, enquanto as vitaminas do complexo B, como o folato, desempenham um papel na moderação do risco de doenças cardiovasculares.
O desafio para a maioria é desfrutar continuamente desses alimentos sem ficar entediado. Quando você estiver mais de espinafre cozido no vapor e saladas de espinafre, tente incorporar o espinafre em receitas divertidas e criativas, como mini-quiches , tigelas salgadas e assados de frigideira incrivelmente fáceis como este.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 3 ovos grandes, levados
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de sal
- 2-3 mói pimenta preta fresca
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de endro picado
Preparação
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pequena em fogo médio.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar ligeiramente caramelizada, 4 a 6 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras.
- Enquanto a cebola estiver cozinhando, misture ovos, açafrão, sal e pimenta em uma tigela e reserve.
- Quando as cebolas estiverem prontas, acrescente o espinafre, o coentro e o endro. Misture bem com as cebolas e deixe cozinhar até murchar.
- Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre a mistura de espinafre e cubra a frigideira com firmeza com uma tampa. Deixe cozinhar por mais 6 a 7 minutos, ou até que os ovos cresçam e fiquem firmes.
Variações e Substituições de Ingredientes
Todas as verduras de folhas escuras são potências nutricionais. Você pode facilmente usar couve picada ou acelga no lugar do espinafre aqui.
Dicas de Culinária e Servir
Sirva uma fatia desta receita ao lado de frango ou salmão grelhado para uma refeição completa. Top com um pouco de molho quente para um chute de sabor adicionado.
As chances são que você vai ter ovos e cebolas na mão na maioria dos dias. Para um simples e saudável go-to, após um longo dia, mantenha o espinafre congelado estocado também. Omitir o endro e coentro e cozinhe isso, servido com uma fatia de pão integral, em vez de encomendar em.