O que você coloca em seu cereal sem glúten se você também não pode ter leite ou leite de soja?
Para muitas pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca, a resposta é leite de amêndoa ou algum outro tipo de leite de noz. E felizmente, esses leites de nozes estão crescendo em popularidade, então há um punhado generoso agora do qual podemos escolher.
Muitos dos seguintes produtos à base de leite de amêndoas e nozes são considerados sem glúten abaixo de 20 partes por milhão (ppm) , ou GF-20.
No entanto, apesar de 20 ppm geralmente é considerado o ponto de corte para um produto ser considerado legalmente "livre de glúten", muitas pessoas reagem a menos glúten do que isso (para obter mais informações sobre isso, consulte "Quanto glúten pode me fazer doente?" ). Eu notei qualquer problema potencial de contaminação cruzada com glúten em cada marca de leite abaixo.
Amêndoa sem glúten e outros leites de nozes
Aqui está a lista de leite de amêndoa sem glúten disponível e outros produtos de leite de nozes sem glúten:
- Brisa de amêndoa . Este leite de amêndoa, do fabricante Blue Diamond, vem em caixas de "leite" refrigeradas e em caixas retangulares estáveis. Os sabores incluem Original, Unsweetened, Baunilha e Chocolate. Blue Diamond também faz uma mistura de leite de amêndoa e leite de coco em sabores originais e baunilha sob o nome Almond Breeze. De acordo com as perguntas frequentes da Blue Diamond, os produtos Almond Breeze não contêm ingredientes sem glúten, mas não são testados para ver se eles atendem ao padrão GF-20. O leite contém maltodextrina (um ingrediente às vezes problemático), mas neste caso, a empresa diz que a maltodextrina é derivada do milho e não do trigo.
- Amêndoa Sonho . Hain Mercados Celestiais Almond Dream ao lado de Rice Dream, outra bebida não leiteira à base de leite. O Almond Dream, que vem em caixas estáveis e está disponível em Original, Unsweetened Original, Vanilla e Unsweetened Vanilla, é considerado sem glúten para os níveis de GF-20 (abaixo de 20 ppm de glúten no produto acabado). Vale a pena notar que o Almond Dream não é fabricado usando as mesmas enzimas controversas baseadas na cevada que o Rice Dream. Hain Celestial também faz três variedades diferentes de Misturas dos Sonhos: Coco, Amêndoa e Chia; Coco, Amêndoa e Chia Sem Açúcar; e Arroz e Quinoa. Todos estão listados como sem glúten (GF-20).
- Alimentos do Pacífico . Pacífico faz amêndoa, avelã e leite de coco que vem em caixas de prateleira. O leite de amêndoa da empresa, que é orgânico, está disponível em Original, Sem Açúcar, Baunilha e Chocolate (você também pode comprar baunilha e chocolate em caixas individuais). As opções de leite de avelã incluem Original e Chocolate (o chocolate também vem em caixas individuais). O leite de coco está disponível em Original e Unsweetened. Todos estes produtos são isentos de glúten abaixo de 20ppm (GF-20). No entanto, você deve estar ciente de que a Pacific processa seu leite 7-Grain (que inclui trigo e cevada) juntamente com seu leite de aveia no mesmo equipamento (a máquina é completamente limpa entre linhas, mas muitos de nós ainda não podem tolerar instalações compartilhadas ou equipamento ).
- Seda A Whitewave Foods, empresa que revolucionou a indústria do leite de soja, também produz leite de amêndoa, leite de caju e leite de coco em caixas refrigeradas e caixas não refrigeradas estáveis. Os sabores incluem original, baunilha, chocolate amargo e sem açúcar. A Silk considera todos os seus produtos isentos de glúten abaixo de 20 ppm (GF-20), e a empresa não produz nenhum produto que contenha glúten ou tenha uma instalação compartilhada.
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