Pó de proteína sem glúten, sem lactose (e sem soja) também disponível
Pós de proteína fazem grandes adições aos smoothies e shakes , e algumas pessoas os usam como parte de um programa de perda de peso. Quando misturados à sua escolha de leite, suco ou mesmo água, eles podem fornecer os nutrientes necessários e podem servir como lanches, substitutos de refeições e impulsionadores de energia em movimento. Mas você pode se surpreender com a grande variedade de marcas diferentes de proteína em pó no mercado, especialmente se seguir a dieta sem glúten.
O glúten é uma proteína (é encontrada nos grãos de trigo, cevada e centeio ), e enquanto a maioria dos pós de proteína no mercado dependem de proteínas à base de leite para fornecer a maior parte de seus nutrientes, às vezes você também verá produtos que contêm glúten. Além disso, os pós de proteínas são altamente processados, o que significa que podem ter um risco significativo de contaminação cruzada com glúten .
Então, qual proteína em pó você pode comprar se tiver doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca e precisar se afastar do glúten? Felizmente, os fabricantes intensificaram-se para oferecer inúmeras opções e uma variedade de sabores.
Escolhendo o direito Protein Powder
Existem literalmente centenas de diferentes proteínas em pó disponíveis no mercado. A maioria inclui soro de leite, que é feito a partir de leite de vaca, mas muitos contêm proteína de soja ou outras proteínas vegetais. Alguns também incluem caseína, que é outra proteína encontrada no leite de vaca (e que algumas pessoas seguindo a dieta sem glúten evitam além do glúten).
Os diferentes tipos de proteínas usadas na proteína em pó incluem:
- Concentrados de proteína: Como você deve ter reunido, isso é simplesmente proteína concentrada. Um concentrado protéico comum usado em proteína em pó é concentrado de proteína de soro de leite - é comum porque é um subproduto da produção de queijo e, portanto, barato.
- Isolados de proteína: esta é uma forma de proteína mais pura e altamente processada usada para proteína em pó - é quase 100% de proteína. Isolado de proteína de soja e isolado de proteína de soro são encontrados em pós de proteína.
- Hidrolisados de proteínas: Os hidrolisados de proteínas são proteínas decompostas em seus aminoácidos componentes . Eles são considerados mais fáceis de absorver e digerir, e os atletas os usam em um esforço para melhorar o desempenho. Tanto o hidrolisado de proteína de soja quanto o hidrolisado de proteína de soro de leite podem ser encontrados em produtos de proteína em pó.
Não há "melhor" proteína em pó. Algumas pessoas preferem produtos relativamente não processados, como os pós de concentrado de proteína de soro de leite sem sabor oferecidos pela Cabot e pela TGS Nutrition. Outros querem um produto com adição de vitaminas e minerais que possam usar para um substituto completo de refeição, e não estão preocupados com ingredientes altamente processados. Outros ainda querem algo que é livre de glúten, laticínios e soja.
Pós De Proteína Sem Glúten
Os seguintes produtos são considerados sem glúten e, portanto, seguros para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca:
- Proteína de Whey Super Avançada Body Fortress . Anunciado como "zero glúten, zero truques", o Body Fortress é feito de uma mistura de concentrado protéico de soro e isolado protéico de soro de leite. Também inclui o que chama de "mistura de super recuperação" de aminoácidos puros. O produto está disponível em: baunilha, chocolate, creme de banana, manteiga de amendoim chocolate, canela, nata de cozinha (sem glúten) e morango. Todos os sabores são considerados isentos de glúten para menos de 20 partes por milhão ; procure a designação "sem glúten" no rótulo logo abaixo dos ingredientes. Body Fortress contém lecitina de soja (que é adicionada para ajudar a dissolver a proteína em pó).
- Soro Natural De Bodylogix . Feito a partir de uma mistura de concentrado protéico de soro de leite, isolado de proteína de soro de leite e hidrolisado de proteína de soro de leite, Bodylogix é adoçado com stevia, proveniente de vacas alimentadas com capim e não contém cores ou sabores artificiais. É considerado sem glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten e contém lactose reduzida. Sabores incluem: chocolate caramelo, chocolate decadente, snickerdoodle, baunilha e natural sem sabor. Contém lecitina de soja.
- Proteína Whey Cabot . Este pó de proteína simples e sem sabor contém apenas dois ingredientes: concentrado protéico de soro de leite e lecitina de soja. Não contém vitaminas, minerais ou sabores adicionados. A Cabot Creamery vende proteína de soro de leite, queijo e outros produtos feitos a partir de vacas alimentadas com pasto. Seus produtos são feitos em uma instalação sem glúten.
- GNC Pro Performance 100% Whey Protein . GNC tem uma enorme variedade de pós de proteína, mas apenas alguns deles são listados como sem glúten. Procure pelo Pro Performance 100% whey protein (não outros produtos Pro Performance). Você pode comprar GNC 100% Whey Protein em seis sabores: morango simples, cremoso, chocolate supremo, creme de baunilha, creme de banana e biscoitos e creme. Note que o sabor de biscoitos e creme contém migalhas de biscoito sem glúten (feitas de farinha de arroz). A proteína em pó contém leite e ingredientes de soja, juntamente com amido de milho, sucralose e outros aditivos. É considerado sem glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten.
- Sabor Natural Isopure . Este produto inclui isolado de proteína de soro de leite e vem em dois sabores: chocolate e baunilha. É adoçado apenas com açúcar de cana e Luo Han Guo, uma fruta doce cultivada na China e utilizada como substituto do açúcar. Isopure também inclui vitaminas e minerais adicionados. É considerado sem glúten (para menos de 20 partes por milhão) e sem lactose.
- Leite Muscular . Muscle Milk vem em forma de pó, além da empresa oferece shakes prontos para beber feitos com sua mistura de proteínas. Ingredientes incluem isolado de proteína de soro de leite, proteína de caseína, fibra de milho solúvel, maltodextrina, além de vitaminas e minerais adicionados. O pó vem em uma variedade de sabores: creme de banana, massa de bolo (sem glúten), chocolate, biscoitos e creme (sem glúten), biscoito de graham (sem glúten), chocolate natural, morangos e creme de amendoim , banana de morango e creme de baunilha. Os produtos Muscle Milk são considerados isentos de glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten.
- Labrada Lean Body Shake de substituição de refeição de alta proteína . O batido de Labrada contém concentrado protéico de soro de leite e isolado e isolado de proteína de soja, além de óleo de girassol, xarope de milho, óleo MCT e adição de vitaminas e minerais. É considerado sem glúten (para menos de 20 partes por milhão de glúten), mas se você for sensível à aveia junto com o glúten, note que ela inclui farinha de aveia (que é adicionada para fibras). O produto está disponível em seis sabores: chocolate, manteiga de amendoim, baunilha, morango, pão de canela e café com leite.
- Proteína Orgânica Orgânica . Este é um pó de proteína livre de glúten, livre de leite, sem soja, feito de uma mistura de proteína de ervilha, proteína de arroz integral, sementes de chia e proteína de cânhamo. Ele usa estévia para adoçar e inclui sal marinho, gomas de acácia e guar e sabores naturais. Orgain Organic Protein Powder está disponível em sabores de baunilha doce, chocolate cremoso e manteiga de amendoim. É considerado sem glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten.
- PlantFusion Complete Protein Powder . O produto PlantFusion é feito de proteína isolada de ervilha, proteína de alcachofra, pó de amaranto orgânica e pó de quinoa orgânico, além de frutose (apenas para versões adoçadas), estévia e goma de guar. É livre de glúten, laticínios, soja, ovos, nozes e arroz. Você pode encontrá-lo no chocolate, framboesa chocolate, biscoitos e creme (sem glúten), baunilha e natural sem sabor. Todos os sabores são considerados sem glúten para menos de 20 partes por milhão, segundo a empresa.
- Quest Protein Powder . Estes pós de proteína, feitos com caseína e whey protein isolados, vêm em nove sabores: simples, crocante de canela, biscoitos e creme, caramelo salgado, creme de banana, milkshake de chocolate, batido de baunilha, manteiga de amendoim e morangos e creme. Todos são considerados sem glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten. Os biscoitos nos biscoitos e o sabor cremoso e o crocante no sabor crocante da canela são feitos de ingredientes sem glúten, de acordo com a Quest.
- TGS Nutrition All-Natural 100% Whey Protein Powder . Este é outro pó de proteína de soro de leite com apenas dois ingredientes - proteína de soro de leite e lecitina de soja. Ele é feito de leite de vacas que nunca receberam hormônio de crescimento bovino recombinante (um hormônio injetado em vacas leiteiras para fazê-las produzir mais leite). TGS (TGS significa "The Good Stuff") Nutrição em pó de proteína de soro de leite é considerado sem glúten para menos de 20 partes por milhão de glúten.
- Thorne Research MediPro Vegan All-In-One Agitar . A Thorne Research, uma fabricante de vitaminas e outros suplementos nutricionais, pretende que este pó seja um substituto nutricional de refeições tudo-em-um. Vem em sabores de baunilha e chocolate, e inclui proteínas de ervilha, chlorella e chia, além de vitaminas e minerais adicionados. É livre de glúten (para menos de 20 partes por milhão), livre de soja, livre de produtos lácteos, livre de OGM e não contém adoçantes artificiais. A Thorne Research não fabrica produtos que incluam o glúten.
- Vega One All-In-One Protein Powder . Vega anuncia isso como feito de "real, ingredientes alimentares inteiros", e esses ingredientes incluem: proteína de ervilha, amido de ervilha, linhaça, proteína de cânhamo, proteína de sacha inchi, raiz de maca orgânica gelatinizada, brócolis, couve, spirulina e algas verdes. Ele também contém uma mistura de legumes e frutas, como cenoura, beterraba, cranberries e mirtilos. Vem em oito sabores: chocolate, amêndoa de chocolate, baunilha francesa, baga mista, moca, natural, natural sem açúcar e baunilha chai. O pó é sem glúten (para menos de 20 partes por milhão), certificado vegano, sem soja e sem leite. É feito em uma instalação que também processa amendoim, laticínios, soja, ovos e nozes (mas não o trigo).
Proteína em pó para evitar
Existem três proteínas em pó populares que você não deve consumir se tiver doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca. Eles incluem:
- Incrível grama proteína vegetal superalimento em pó. Este produto é anunciado como sem glúten, mas note que contém grama de trigo e grama de cevada, que não são ingredientes sem glúten.
- Jardim da Vida Organic Shake Organic e substituição de refeição. Mais uma vez, esta proteína em pó é anunciada e rotulada como sem glúten, mas contém grama de trigo e grama de cevada.
- Optimum Nutrition Gold Standard. Este pó de proteína muito popular não contém ingredientes de glúten, mas não testa o glúten e, portanto, pode estar sujeito a contaminação cruzada com glúten.
Observe que alguns pós de proteínas incluem um ingrediente listado como "glutamina". Isso não é o mesmo que glúten. A glutamina é um aminoácido, não uma proteína de trigo, cevada ou centeio, e todos os nossos corpos contêm alguma glutamina. Você não precisa evitar produtos que incluem glutamina.
Além disso, alguns pós de proteína incluem a maltodextrina como ingrediente. A maltodextrina é um adoçante e pode ser feita a partir do trigo. No entanto, nos Estados Unidos, a maltodextrina é mais comumente feita de milho, arroz ou batatas, e não de trigo. Além disso, a maltodextrina é um ingrediente altamente processado, e muitos especialistas acreditam que ela não contém glúten suficiente para fazer as pessoas reagirem, mesmo quando é feito de trigo.
No entanto, algumas pessoas reagem a níveis extremamente baixos de glúten - muito abaixo do limite legal de menos de 20 partes por milhão - e, portanto, se você é particularmente sensível, pode evitar os produtos de proteína em pó que incluem a maltodextrina, mesmo se eles são rotulados "sem glúten".
Uma palavra de
Proteína em pó pode servir como base para lanches nutritivos e substitutos de refeição em movimento, e aqueles que seguem a dieta sem glúten têm muitas alternativas seguras.
Se você é particularmente sensível ao rastreamento de glúten , você pode querer ficar com um produto relativamente não processado com poucos ingredientes, como Cabot Whey Protein. Você também pode experimentar o produto de agitação da Thorne Research, uma vez que a Thorne (que é principalmente uma empresa de suplementos) não usa nenhum ingrediente que contenha glúten em nenhum de seus produtos.
Além disso, se você está se afastando da produção de laticínios junto com o glúten, você pode experimentar um dos pós de proteínas sem glúten e sem laticínios , como o Vega One ou o Orgain.
Fazer um shake de alta proteína é super fácil: experimente esta receita para um shake de alta proteína com frutas silvestres (se você adicionar fibra, apenas certifique-se de usar um suplemento de fibra sem glúten). E, como sempre, certifique-se de conversar com seu médico se tiver dúvidas sobre a quantidade certa de proteína que deve ingerir diariamente.
> Fontes:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa
> Manninen AH. Hidrolisados de Proteína na Nutrição Esportiva. Nutrição e Metabolismo . 2009; 6: 38.