Encontrando seu nível de sensibilidade ao açúcar
Cada dieta baixa em carboidratos recomenda um nível diferente de redução de carboidratos. A fim de obter os benefícios de reduzir os carboidratos, qual é a melhor abordagem? Certamente é intrigante quando você está tentando encontrar a melhor maneira de comer.
O fato é que não há um nível de carboidratos que seja melhor para todos. Diferentes autores de dietas de baixo carboidrato discutem resistência metabólica, sensibilidade ao açúcar ou tolerância a carboidratos.
Eles são essencialmente a mesma coisa: o corpo de cada pessoa tem uma capacidade diferente de lidar com carboidratos, e o truque é descobrir o que é melhor para o seu corpo. A maioria das dietas de carboidratos reduzidos tenta resolver esse problema oferecendo maneiras de personalizar melhor a dieta individualmente.
O objetivo das dietas com baixo teor de carboidratos
O objetivo de uma dieta baixa em carboidratos é encontrar o nível mais alto de carboidratos, onde você perderá ou manterá o peso e não terá desejos que o levarão a comer demais. Esses desejos são um marcador muito importante, e quase todos os livros sobre dietas com pouco carboidrato falam sobre isso. Uma das características mais marcantes das dietas com poucos carboidratos é que as pessoas não mais se vêem querendo mastigar aleatoriamente. Estar livre desses impulsos é tão libertador que transforma as pessoas em seguidores devotados da redução de carboidratos. Outros sinais positivos de ingestão do nível correto de carboidratos são o aumento da energia e do estado de alerta mental.
As pessoas que têm diabetes ou pré-diabetes podem e devem monitorar como sua dieta está afetando sua glicose no sangue, e buscar o melhor controle de açúcar no sangue que possam alcançar.
Atkins chama o ponto em que uma pessoa pode ingerir a maior quantidade de carboidratos enquanto ainda está perdendo peso e obtendo os outros benefícios da dieta, seu "Nível Crítico de Carboidratos para Perder" (CCLL). Arthur Agatston, da " Dieta de South Beach ", não tem um nome para isso, mas ele recomenda que os dietistas na Fase 2 de seu plano elevem gradualmente seu nível de carboidratos até que experimentem os desejos e, em seguida, recuem.
Chegando ao objetivo
Atkins e Agatston exigem uma fase inicial altamente restrita de suas dietas. É essa fase que atraiu mais críticas. É legítimo perguntar se é necessário cortar carboidratos tanto, mesmo por um curto período de tempo. Outros, especialmente a American Diabetes Association , recomendam reduzir gradualmente os carboidratos para encontrar a melhor quantidade. Existem prós e contras para cada abordagem.
Isso é uma arte dependente de personalização individual do que uma ciência? As pessoas que são sensíveis aos carboidratos estão em um continuum. Alguns se beneficiarão de pequenas reduções nos carboidratos, enquanto outros precisam de uma redução maior para experimentar os benefícios.
Se todos fizerem uma dieta com pouco carboidrato, uma pequena porcentagem irá colher os benefícios. Se todos fizerem uma dieta altamente restrita, quase todos terão os benefícios da restrição de carboidratos, mas também podem ter alguns efeitos negativos da própria dieta, especialmente na primeira semana.
O truque é encontrar uma maneira de ajudar cada pessoa a se concentrar no melhor nível de ingestão de carboidratos para eles. Encontrar o nível mais alto de carboidratos, onde os benefícios podem ser alcançados, é um bom objetivo. Mas está cortando severamente no começo o melhor caminho?
Diferentes golpes
O corte severo nos carboidratos em uma fase de iniciação é provavelmente o melhor caminho para algumas pessoas.
Mas parece provável que a maioria das pessoas ainda possa receber os benefícios começando em um nível mais alto de carboidratos e evitando alguns dos problemas.
Enquanto Atkins inicia as pessoas com 20 gramas de carboidratos diários, Michael e Mary Eades de "Protein Power" dizem 30 gramas, Diana Schwarzbein de " The Schwarzbein Principle " diz pelo menos 60, a dieta da Zona diz 100 a 150 e " Sugar Busters " provavelmente seria em torno de 140 a 200 gramas. Todos estes são consideravelmente sob o conselho nutricional padrão, que é geralmente em torno de 250 a 300 gramas de carboidratos por dia (dependendo das calorias e outros fatores). As pessoas em todos esses planos dizem essencialmente a mesma coisa sobre os efeitos positivos - diminuição dos desejos, aumento da energia, etc.
Onde você deve começar?
Você pode querer começar um pouco mais alto do que a Atkins recomenda. Com 20 gramas de carboidratos por dia, um número significativo de pessoas experimenta efeitos negativos . Também é difícil obter toda a gama de nutrientes em 20 gramas de carboidratos por dia.
Quando você aumenta a dose de carboidratos para 30 ou, melhor ainda, 40 gramas por dia, torna-se muito mais fácil criar planos de refeição totalmente nutritivos. Em níveis mais altos de carboidratos, você será capaz de comer uma variedade maior de alimentos e evitar ficar entediado. Você pode então aumentar a partir desse ponto, exatamente como Atkins e Agatston sugerem.
Se você tem desejos de carboidratos ou ganho de peso, é um sinal para voltar para um nível mais baixo de carboidrato, que dará o máximo benefício para o menor desconforto. Isso produz uma maneira de comer que as pessoas podem viver com uma dieta radical.
Quais carboidratos adicionar primeiro?
Ao adicionar carboidratos, é melhor adicionar um pedaço de pão ou uma maçã? Atkins e Agatston têm recomendações diferentes sobre a adição de carboidratos. Cada pessoa responde de maneira diferente a diferentes alimentos. Alguns podem fazer melhor com amidos, por exemplo, uma pequena batata-doce, enquanto a fruta funciona melhor para os outros. Como sempre, deixe as respostas do seu próprio corpo serem o seu guia.
> Fonte:
> Contando Carboidratos. Associação Americana de Diabetes. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html