Algumas marcas de alimentos estão fornecendo informações úteis sobre alimentos
Você sabe o que está na sua comida? Você presta atenção a rótulos de alimentos e guias nutricionais quando compra comida no supermercado ou pede comida em um restaurante? Cada vez mais, os consumidores estão exigindo saber de onde vem sua comida, como ela é feita e quais ingredientes estão dentro dela. Como resultado, a transparência dos alimentos está se tornando a tendência mais quente na indústria de alimentos.
O que é transparência alimentar?
Rotulagem de alimentos transparente significa fornecer informações que vão além do rótulo Informações nutricionais . Embora o rótulo nutricional forneça informações importantes para ajudá-lo a fazer escolhas alimentares saudáveis, há uma forte pressão dos consumidores para exigir mais informações sobre rótulos de embalagens de alimentos e em restaurantes.
Claro, só porque um pacote fornece rotulagem transparente não significa que o alimento é necessariamente saudável. Mas de acordo com a Union of Concerned Scientists, quando as empresas são obrigadas a listar ingredientes não saudáveis, eles tendem a colocar menos desses ingredientes em seus produtos.
Existem diferentes maneiras que você pode se beneficiar da transparência alimentar. Estas são algumas das afirmações que você pode ver em rótulos de alimentos e placas de menu que podem ajudá-lo a tomar decisões mais informadas sobre o que comer:
- Comer limpo. Os consumidores estão cada vez mais procurando ingredientes que não são apenas reconhecíveis, mas também confiáveis. Por esse motivo, muitas empresas estão removendo ingredientes como conservantes artificiais , adoçantes artificiais e cores artificiais de seus produtos.
- Rotulagem clara. Se você é como muitos compradores, você não apenas quer saber exatamente o que está em sua comida, mas quer que a informação esteja prontamente disponível. Você não tem tempo para pesquisar ingredientes on-line ou ler textos minúsculos em pacotes de alimentos, por isso, restaurantes e produtores de alimentos estão colocando informações importantes no cardápio ou em texto maior em pacotes de alimentos.
- Práticas agrícolas humanas e saudáveis. Os compradores gostam de ver que as práticas éticas foram usadas para produzir nossos alimentos. Por exemplo, na sua mercearia local, você pode procurar por ovos criados ao ar livre ou criados em pastos que foram fornecidos por agricultores que permitem que suas galinhas andem livres e se envolvam em outros comportamentos naturais ao ar livre. Muitos consumidores saudáveis também procuram os rótulos Sem Antibióticos Sempre (NAE) ou Raisados Sem Antibióticos em alimentos como laticínios e frango.
- Abastecimento sustentável. Muitos agricultores usam práticas sustentáveis que ajudam a proteger o meio ambiente. A agricultura sustentável também ajuda a promover a melhoria da saúde pública e do bem-estar animal.
- Processamento mínimo. Os especialistas em saúde recomendam que limitemos o consumo de calorias vazias e alimentos processados. Assim, os consumidores estão tentando evitar alimentos com ingredientes como grãos refinados e gordura trans e, em vez disso, escolhendo alimentos feitos com ingredientes integrais.
Quem está fornecendo transparência alimentar?
Existem muitas empresas que estão liderando o caminho quando se trata de fornecer informações transparentes e acessíveis sobre os alimentos que vendem. Panera Bread e KIND são dois exemplos.
Pão Panera
Esta empresa de restaurantes tem estado na liderança do movimento de transparência alimentar por muitos anos.
No início de 2017, a empresa anunciou que havia limpado seu cardápio e removido todos os sabores artificiais, conservantes, adoçantes e cores de fontes artificiais. Mas Sara Burnett, da Panera, explica que a iniciativa não foi longe o suficiente.
Burnett, diretor de Políticas de Bem-Estar e Alimentos da Panera, diz que a empresa conseguiu atingir seus objetivos com a iniciativa de alimentos limpos, mas ainda lutou contra a fonte de refrigerante. “Tivemos uma boa comida combinada com bebidas que nem sempre eram saudáveis. Queríamos criar uma barra de bebidas com muitas opções, assim como o menu de comida. "
Assim, a Panera começou a lançar uma barra de bebidas expandida com uma nova linha de bebidas artesanais e sinalização para ajudar os clientes a tomar decisões informadas sobre o que beber.
Bebidas como o Chá Verde Passion Papaya ou Hibiscus Fresca Prickly Pear oferecem diferentes níveis de doçura, para que os clientes possam escolher quanto açúcar querem consumir.
Sinais destacados na estação fornecem detalhes sobre a quantidade de açúcar adicionado em cada bebida. Burnett diz que o programa é mais sobre fornecer escolhas do que dizer ao cliente o que beber. "Oferecemos opções e informações reais que são significativas e úteis para o cliente, mas ao mesmo tempo é uma dica sutil".
Refrigerantes e água também são fornecidos ao lado das novas bebidas. Burnett diz que a Panera liderou o caminho em várias questões e espera que a total transparência na barra de bebidas se torne o novo padrão na indústria de restaurantes.
TIPO
Se você estiver procurando por uma lanchonete ou um tratamento que seja feito de ingredientes inteiros, pronunciáveis e reconhecíveis, considere um dos deleites feitos por KIND. Em 2016, a KIND tornou-se a primeira empresa de lanches a publicar o teor de açúcar adicionado de seus produtos para que os consumidores pudessem ver exatamente quanto açúcar e açúcar adicionado havia em cada lanche. A decisão foi tomada dois anos antes que o FDA exigisse o fornecimento das informações.
Além disso, a empresa faz várias promessas aos consumidores sobre os ingredientes que usam. O primeiro ingrediente e predominante em lanches tipo KIND é sempre um alimento denso em nutrientes, como nozes, grãos integrais ou frutas. Além disso, a empresa não usa xarope de milho com alto teor de frutose, adoçantes artificiais ou adição de álcoois de açúcar.
Por fim, o KIND tem um forte compromisso com a comunidade. Em 2017, Daniel Lubetzky, fundador e CEO da KIND, formou a Feed the Truth, uma organização independente dedicada a promover a transparência na indústria de alimentos. O grupo desenvolverá programas para limitar a influência da indústria de alimentos na formulação da política nutricional e restringir a capacidade do setor de disseminar informações erradas ou ciência tendenciosa que possam ser prejudiciais à saúde pública.
Etiquetas de alimentos transparentes, escolhas alimentares mais saudáveis
Rotulagem transparente não faz um alimento embalado ou item de menu saudável, mas o conhecimento é poder. Charlie Arnot, CEO do Centro de Integridade Alimentar (CFI), está otimista sobre a tendência de transparência alimentar.
"Estamos empolgados em ver que muitas empresas nos EUA fizeram mudanças drásticas em termos de transparência, o que a nossa pesquisa de confiança mostra que não é mais opcional. Os consumidores esperam e merecem saber como é produzida a comida, quem a produz e o que está nele. "
Arnot diz que as empresas de alimentos, incluindo a The Hershey Company e a Campbell Soup Company, também são líderes de tendências.
A Hershey Company fez uma parceria com a Grocery Manufacturer's Association para liderar a iniciativa SmartLabel ™ no pacote, que oferece aos consumidores acesso instantâneo a informações sobre milhares de produtos. A Hershey também lançou sua campanha Simple Ingredients, comprometendo-se a usar ingredientes simples que você encontraria em sua cozinha, como leite, açúcar e cacau, quando possível.
E, de acordo com Arnot, a Campbell Soup Company também definiu o padrão ao compartilhar o que entra em sua comida e onde os ingredientes são obtidos através do What's In My Food? campanha. Os consumidores podem acessar uma ampla gama de informações sobre os produtos da Campbell e ter dúvidas e preocupações abordadas em um local de fácil acesso.
Uma palavra de
Como consumidor, você verá que ter informações importantes e relevantes em suas pontas do dedo facilitará a localização dos produtos que são melhores para sua saúde. E à medida que a tendência à transparência cresce, é provável que nossas escolhas na mercearia e nos restaurantes se tornem cada vez mais saudáveis e nutritivas.