1 - O que são minerais de traço?
Seu corpo precisa de minerais para uma variedade de reações bioquímicas. Nutricionistas dividem os minerais da dieta em dois grupos: os seis principais minerais, que incluem cálcio, magnésio e potássio, e mais nove minerais, que serão abordados aqui.
Os minerais de traço são assim chamados porque seu corpo precisa apenas de uma pequeníssima quantidade de cada um. Mas isso não significa que eles não importam, porque você precisa que todos esses minerais sejam saudáveis.
Comer uma dieta saudável e equilibrada fornecerá ao seu corpo todos os nutrientes que você precisa, incluindo os minerais. Mas vamos apontar algumas das principais fontes de cada mineral, para que você saiba se está recebendo o suficiente em sua dieta.
2 - Cromo
O cromo é necessário para o metabolismo saudável e armazenamento de açúcar e amido, pois aumenta os efeitos da insulina, um hormônio que regula a quantidade de glicose no sangue. O cromo é essencial para o metabolismo de proteínas e gorduras também.
O cromo dietético é encontrado em pequenas quantidades em uma grande variedade de alimentos, portanto a deficiência é rara. Carne, grãos integrais, brócolis, batatas, maçãs, bananas, alho e manjericão são boas fontes de cromo na dieta.
3 - Cobre
O cobre pode não ser um mineral que você pensa com freqüência, mas é realmente importante. Seu corpo precisa de cobre para ossos fortes e paredes de vasos sanguíneos saudáveis, além de ser um componente de algumas reações antioxidantes e ser necessário para o seu corpo produzir energia. O cobre também é necessário para o metabolismo normal do ferro, que é outro mineral importante.
O cobre é encontrado em carnes de órgãos, moluscos, nozes, sementes, cacau e produtos de grãos integrais . A deficiência é improvável desde que você tenha o suficiente para comer todos os dias, mas isso pode acontecer se você consumir uma enorme quantidade de zinco.
4 - Fluoreto
Você provavelmente já está familiarizado com este importante mineral. O flúor ajuda a manter os ossos e dentes fortes, porque promove a remineralização desses tecidos. Na verdade, as recomendações para o flúor são baseadas nas quantidades mais seguras e eficazes necessárias para prevenir cáries dentárias tanto em crianças quanto em adultos.
Você vai encontrá-lo em água potável com flúor, chá e frutos do mar. Ele também é encontrado em produtos odontológicos fluoretados, como creme dental e alguns enxaguatórios bucais.
5 - Iodo
Seu corpo precisa de iodo para fazer hormônios da tireóide chamados tiroxina (T4) e triiodotironina (T3), por isso é necessário para a função normal da glândula tireóide. O iodo também é essencial para o funcionamento do sistema imunológico e para a saúde da mama.
É encontrado naturalmente em frutos do mar e alimentos à base de plantas cultivados em solos ricos em iodo, como o solo encontrado perto dos oceanos. A deficiência de iodo foi um grande problema nas partes médias dos EUA até que o iodo foi adicionado ao sal de mesa no século 20 para compensar essa deficiência de iodo.
6 - Ferro
Você precisa de mais energia? Talvez o ferro seja o mineral que você precisa. O ferro é uma parte essencial das proteínas chamadas hemoglobina e mioglobina. A hemoglobina é encontrada nos glóbulos vermelhos e possibilita o transporte de oxigênio dos pulmões para os órgãos e outros tecidos. A mioglobina é semelhante à hemoglobina, exceto pelo fato de transportar oxigênio às células musculares.
O ferro também é essencial para o funcionamento normal do sistema imunológico e para o crescimento celular normal. Alimentos ricos em ferro incluem carnes de órgãos, carne muscular, aves, peixe, legumes e folhas verdes escuras.
7 - Manganês
O manganês está envolvido na formação do osso e é necessário para a cicatrização de feridas. Também é essencial para a produção de enzimas envolvidas no metabolismo de proteínas, colesterol e carboidratos. O manganês também está envolvido em alguma atividade antioxidante.
O manganês é encontrado em noz pecã e outras nozes, abacaxi, batata-doce, sementes, legumes e grãos integrais.
8 - Molibdênio
O molibdênio é um componente das enzimas que seu corpo usa para quebrar aminoácidos, assim como drogas e toxinas. É encontrado em uma grande variedade de alimentos vegetais, especialmente legumes e nozes, mas o conteúdo depende principalmente de quanto molibdênio está no solo.
9 - Selênio
O selênio é usado em reações antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo e é essencial para a função saudável da tireóide. Também é essencial para a reprodução e síntese de DNA.
O selênio é encontrado em muitos alimentos à base de plantas, como grãos integrais, nozes, sementes e legumes. Castanha do Brasil contém mais selênio do que qualquer outro alimento. Não é provável que você sofra de uma deficiência de selênio, desde que coma muitos alimentos à base de plantas.
10 - Zinco
O zinco é usado em muitas reações químicas diferentes e é um componente importante do seu sistema imunológico e você precisa dele para poder provar sua comida e cheirar todas as várias coisas ao seu redor. Contanto que você seja um comedor de carne, você não terá problemas com a sua ingestão de zinco. É encontrada em carnes, frutos do mar e na maioria dos alimentos ricos em proteínas. Ostras são a fonte de zinco. Eles contêm mais zinco do que qualquer outro alimento.
Fontes
Instituto de Medicina das Academias Nacionais. "Dietary Reference Intakes: Elements."
Centro de Informação de Micronutrientes do Instituto Linus Pauling, Universidade Estadual de Oregon. "Minerais".
Institutos Nacionais de Saúde, Escritório de Suplementos Dietéticos. "Folhas informativas do suplemento dietético".