Encontrar hambúrgueres vegetarianos sem glúten - hambúrgueres prontos para consumo, adequados tanto para a dieta sem glúten quanto para uma dieta vegetariana ou vegana - pode representar um desafio, já que muitos dos produtos substitutos da carne no mercado usam o glúten de trigo como principal produto. ingrediente.
No entanto, o aumento na popularidade de ambas as dietas levou a um punhado de novos hambúrgueres vegetarianos sem glúten no mercado - vegetarianos sem glúten e veganos realmente têm uma gama crescente de opções.
Na maior parte, você pode encontrar muitos desses hambúrgueres vegetarianos na seção de alimentos saudáveis dos grandes supermercados. Além disso, alguns podem ser encomendados online.
Marcas Burger Veggie para pessoas em dietas sem glúten
Aqui está um resumo do que está disponível. Eu incluí detalhes dos ingredientes de cada produto (especialmente seu teor de soja, já que muitas pessoas seguindo a dieta livre de glúten também evitam a soja ), além do potencial rastro de glúten de cada produto (dica: menor é melhor) e possíveis riscos de glúten contaminação no processamento:
- Amy A Amy's Kitchen fabrica dois hambúrgueres vegetarianos sem glúten (ambos adequados para vegans e vegetarianos): o Bistro Veggie Burger, com proteína de soja, tofu, cogumelos, arroz integral, cebolas e feijão, e o Sonoma Veggie. Hambúrguer, com quinoa, cogumelos, cebola, farinha de grão de bico, aveia sem glúten e nozes. Ambos são fabricados em uma instalação compartilhada . A Amy testa seus produtos para garantir que eles contenham menos de 20 partes por milhão de glúten , que é o limite legal para rotular um produto "sem glúten" (tenha em mente que muitas pessoas reagem para rastrear níveis de glúten bem abaixo do padrão legal).
- Gourmet de Asherah . Estes hambúrgueres, feitos com quinoa orgânica , são ambos veganos e certificados sem glúten pela Organização de Certificação Sem Glúten (GFCO), que exige que os alimentos contenham menos de 10 partes por milhão de glúten. Os hambúrgueres vegetarianos de Asherah também são livres de soja, laticínios, ovos, amendoim, nozes, gergelim e moluscos, embora contenham coco. Eles vêm em dois sabores: Original e Chipotle.
- Hamburgueres Do Arroz De Bahama . Como você pode imaginar a partir do nome, esses hambúrgueres sem glúten e sem soja usam arroz - mais especificamente, um ingrediente à base de arroz que a empresa apelidou de "risofu" - como sua base. Cinco sabores de hambúrgueres vegetarianos sem glúten certificados estão disponíveis: Original, Grand Beach, Mediterrâneo, Jerkin'-Spicy e Abacaxi-Manga. A empresa também oferece almôndegas de arroz italiano da Toscana, além de salsicha italiana.
- Dr. Praeger . Dr. Praeger faz uma variedade de hambúrgueres vegetarianos, e seis sabores são sem glúten: Risotto de cogumelos, Heirloom Bean, Black Bean Quinoa, Califórnia Veggie, Kale Veggie e Super Greens. Os hambúrgueres contêm soja, além de cenouras, cebolas, abobrinha, vagem e ervilhas, juntamente com outros ingredientes vegetais, como couve e feijão. Eles são feitos em equipamentos compartilhados, embora um representante da empresa me diga que a instalação utiliza um protocolo de limpeza rigoroso, e produtos sem glúten do Dr. Praeger são feitos em dias separados de produtos à base de glúten. A empresa testa seus produtos sem glúten para garantir que eles caiam abaixo de 10 partes por milhão de glúten, e todos os sabores sem glúten são rotulados com destaque.
- Gardein Esta empresa fabrica uma variedade de produtos substitutos da carne, alguns dos quais incluem o trigo como ingrediente. Mas a empresa está empenhada em servir a crescente comunidade sem glúten com uma linha de produtos sem glúten, incluindo um hambúrguer vegetariano, um hambúrguer de feijão preto e um substituto de carne moída. Procure um banner proeminente "sem glúten" na embalagem. Todos os produtos sem glúten da Gardein devem ser isentos de glúten para menos de 20 partes por milhão.
- Hillary come bem . A Hillary's comercializa três diferentes hambúrgueres vegetarianos sem glúten, todos os quais são veganos e certificados sem glúten pela GFCO. Você pode escolher entre os melhores hambúrgueres vegetarianos do mundo (feitos com milheto, quinoa, óleo de coco, espinafre, cebola e batata-doce), hambúrgueres de feijão Adzuki (feitos com milheto, quinoa, feijão azuki e pimenta verde) e hambúrgueres de cânhamo e verduras. (feito com painço, folhas verdes, sementes de cânhamo e ervas). Todos são isentos de soja, sem milho, sem levedura e sem transgênicos.
- Qrunch Foods . Os hambúrgueres vegetarianos da Qrunch Foods são feitos com quinoa orgânica, milho e vegetais, e todos são sem glúten, sem laticínios, sem soja, sem milho, sem nozes, sem ovos e sem transgênicos. Eles são fabricados em uma instalação sem glúten e se qualificam como veganos, de acordo com a empresa. Os hambúrgueres Qrunch (que são crocantes em vez de moles) vêm em dois sabores: Original e Spicy Italian.
- Hambúrgueres De Sol . Estes hambúrgueres orgânicos, não transgênicos e veganos vêm em oito sabores diferentes: Garden Herb, Quarter Pound Original, Loco Chipotle, Black Bean South West, Churrasco, Falafel, Shitake Mushroom e Hemp & Sage Breakfast. Todos são livres de soja, milho, aveia, laticínios, ovos, nozes e amendoim. Os produtos são feitos em uma linha de produção dedicada sem glúten, mas em uma instalação que também processa grãos de glúten. A Sunshine Burgers testa seus produtos regularmente para garantir que eles contenham menos de 5 partes por milhão de glúten (níveis de GF-5).
Uma palavra de
Se você está comendo sem glúten, você precisa evitar algumas marcas populares de hambúrgueres vegetarianos, uma vez que eles usam o glúten de trigo como um ingrediente importante em seus produtos. Evite os produtos Morningstar Farms, Boca Burgers e Gardenburger - praticamente todos os seus produtos contêm ingredientes de trigo e glúten, e aqueles que não estão sujeitos à contaminação cruzada por glúten.
Ah, e finalmente: se você quiser colocar aquele hambúrguer vegano sem glúten em um pão sem glúten , há muitas opções que você pode experimentar.
> Fonte:
> Fundação da Doença Celíaca. O que devo comer? Ficha informativa