Diferenças e semelhanças
Entre as dietas de baixo carboidrato, as dietas de South Beach e Atkins permaneceram populares por muitos anos. Você pode se perguntar sobre as semelhanças e diferenças, e na verdade, existem semelhanças surpreendentes e diferenças dramáticas em como Dr. Arthur Agatston e Dr. Robert Atkins projetaram suas dietas de perda de peso .
Semelhanças entre South Beach e Atkins
As duas dietas compartilham essas semelhanças:
- Estrutura. A estrutura das duas dietas é quase idêntica. Ambos começam com uma fase restritiva que dura cerca de duas semanas. A análise dos menus da fase 1 de South Beach mostrou que eles têm aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos que a Indução de Atkins (embora possa ser maior dependendo das escolhas individuais). Na segunda fase, os dois adicionam lentamente carboidratos para encontrar o nível ideal para cada pessoa. Quando o peso desejado é atingido, eles vão para uma fase de manutenção.
- Uma ênfase em encontrar níveis ideais de carboidratos individuais. Acredito piamente que pessoas diferentes têm sensibilidades diferentes para carboidratos, e uma coisa que eu realmente gosto nesses dois planos é que eles são estruturados para ajudar cada pessoa a encontrar o número de carboidratos que funciona melhor para eles.
- Carbs bons e maus. Apesar de South Beach anunciar isso mais do que Atkins, Atkins e South Beach diferenciam várias fontes de carboidratos. Ambos aconselham contra a ingestão de carboidratos refinados (açúcares, farinha branca, etc.). Para outras fontes de carboidratos, Atkins tem uma escada de carboidratos de quando adicionar quais alimentos à dieta, com base principalmente na carga glicêmica. A dieta de South Beach usa principalmente o índice glicêmico para diferenciar entre fontes de carboidratos “boas” e “ruins”.
Diferenças entre South Beach e Atkins
As duas dietas são diferentes das seguintes maneiras:
- Gorduras A diferença mais óbvia entre os dois planos é o conselho relativo à gordura na dieta.
- South Beach aconselha a minimizar a gordura saturada, como não comer manteiga ou carne escura de aves. Os óleos que a Agatston recomenda (oliva e canola) contêm muita gordura monoinsaturada . Ele também enfatiza a obtenção adequada de ácidos graxos ômega-3. Agatston não menciona ácidos graxos ômega-6, e é vago em gorduras poliinsaturadas como uma classe, mas parece dizer que eles são bons.
- Atkins aconselha comer uma variedade de gorduras. Recomenda-se que os ômega-3 e -6 sejam balanceados, o que significa que muitos óleos que são principalmente ômega-6, como o óleo de milho, devem ser evitados. Gorduras saturadas, como a manteiga, são (notoriamente) permitidas em quantidades maiores do que em South Beach, mas os ômega-3 e os monoinsaturados são enfatizados.
- Ambos odeiam gorduras trans (assim como deveriam).
- Contando gramas de carboidratos versus porções de carboidratos. A maneira como os carboidratos são contabilizados é diferente nas duas dietas.
- Atkins requer contando todos os carboidratos que são digeríveis. Principalmente isso significa carboidratos que não são fibras . A ingestão diária de carboidratos é contabilizada contando cada grama ingerida.
- South Beach não limita vegetais não ricos em amido . Outras fontes de carboidratos são explicadas pelo tamanho e número de porções. A maioria das pessoas provavelmente acharia isso mais simples do que a contagem de grama.
Qual dieta é melhor?
Qual dieta você escolhe é uma preferência pessoal. Como as duas dietas têm um período introdutório de duas semanas, convém experimentar cada uma delas e ver qual funciona melhor para você. A dieta de Atkins é mais estruturada e requer acompanhamento mais rigoroso, enquanto a dieta de South Beach é flexível e não requer contagem de carboidratos. A boa notícia é que ambos se mostraram eficazes, então qualquer um é uma boa escolha.
> Fontes:
> Atkins Diet: O que há por trás das alegações? Clínica Mayo. Atualizado em 16 de agosto de 2017.
> Dieta de South Beach. Clínica Mayo. Atualizado em 20 de abril de 2017.