Idéias e Receitas para Pizza Low-Carb
Pizza é um dos alimentos mais populares, mas como você pode apreciá-lo enquanto assiste seus carboidratos e calorias? Não é o que está no topo que é o problema, já que a maioria das coberturas de pizza não é rica em carboidratos. A massa habitual de massa de pizza é a maior fonte de carboidratos. Você também pode reduzir carboidratos no molho e queijo. Aqui estão as idéias para fazer uma pizza que vai caber em seu estilo de vida low-carb, e muitos também são isentos de glúten.
Molho
A maior parte do molho de pizza preparado comercialmente contém açúcar, assim como a maioria do molho de massa vermelha. Leia os rótulos para encontrar um molho de macarrão sem açúcar que tenha 6 a 7 gramas de carboidratos efetivos por porção de 1/4 xícara. Outra alternativa simples e barata é comprar pasta de tomate e adicionar seus próprios temperos, como alho, orégano e outras ervas e especiarias italianas.
Queijo
O queijo mozzarella de leite integral tem cerca de 2,5 gramas de carboidratos por xícara e o desnatado parcial tem um pouco mais. A maioria dos outros queijos leves tem contagem de carboidratos similar. Queijo parmesão tem cerca de um grama de carboidratos por onça (que é 5 colheres de sopa de queijo ralado).
Outras coberturas de pizza
A maioria das carnes tem apenas escassas quantidades de carboidratos, embora algumas salsichas tenham acrescentado carboidratos dos enchimentos. Vegetais tipicamente usados em pizza são pobres em carboidratos. Os exemplos incluem cogumelos (1,5 gramas por xícara, fatiados), pimentões verdes (2 gramas por 1/2 xícara, picados) e azeitonas (1 grama por 4 azeitonas grandes), ou você pode escolher outros vegetais com baixo teor de carboidratos .
Alternativas Não-Crust
Se você não quiser ter tempo para fazer sua própria massa de pizza, experimente essas ideias para ter aquela combinação de sabores que você deseja:
- Basta comer as coberturas: é o caminho mais flexível, embora confuso. Quando seus amigos ou familiares pedirem pizza, coma apenas as coberturas e deixe a massa para trás. Obter uma salada para desfrutar ao lado.
- Tortillas Low-Carb: Se você gosta de pizza de massa fina, uma tortilla low-carb é um bom substituto. O único problema com este método é que você não pode espalhar muito na tortilla, ou vai rasgar. Mas você pode espalhar um pouco de molho, adicionar queijo e coberturas e depois esquentar no forno ou no microondas. Como alternativa, experimente um "burrito de pizza" ao envolver o molho de pizza e as coberturas na tortilla
- Cogumelo Portobello : Raspe as guelras de um cogumelo Portobello grande e asse ou grill para obter um pouco da umidade para fora. Preenchê-lo com coberturas, em seguida, assar ou assar.
- Picadas de pizza de calabresa: Use calabresa como a massa e cozinhe mini-pizzas em uma xícara de muffins.
- Pizza omelete ou pizza Frittata : fazer uma omelete ou frittata, misturando em sua pizza favorita coberturas e use o molho como um condimento.
Crostas de pizza com baixo teor de carboidratos
Aqui estão algumas das abordagens básicas para fazer uma massa de pizza com pouco carboidrato:
- Pizza de Prato Profundo Com Crosta de Ovo e Queijo (Sem Glúten): É surpreendente como é boa essa crosta de ovo. Ele faz uma pizza tipo deep-dish que tem um gosto excelente como sobras no dia seguinte.
- Meatza Pizza (sem glúten): Esta é uma abordagem tradicional low-carb. Você faz uma base de hambúrguer e especiarias e coloca as coberturas de pizza por cima.
- Crosta de Pizza de farinha de linho (sem glúten): esta é uma abordagem de grão integral saudável. É uma versão de farinha de linho focaccia pão feito em uma crosta de pizza. É bastante grosso, mas você pode torná-lo mais fino, se quiser. Você terá que esperar que ele esfrie depois de assar antes de poder segurá-lo, pois ele fica quente por mais tempo.
- Farinha de Soja Crosta de Pizza (Sem Glúten): A farinha de soja é muito mais baixa em carboidratos que a farinha de trigo comum, mas não é muito baixa; uma xícara de farinha de soja tem 20 a 25 gramas de carboidrato efetivo. Esta receita modifica a receita de George Stella, que começa com uma consistência semelhante à massa de panqueca e faz uma massa fina. Adicionando pó de proteína para diminuir a contagem de carboidratos também engrossa a massa suficiente para ser pego. Tem um pouco de sabor de soja, embora as especiarias ajudem a cobrir isso.