O que acreditamos sobre nutrição muda diariamente. Os resultados da pesquisa fazem manchetes de primeira página quando se trata de alimentos para não comer. Pode parecer assustador e, em vez de investigar a verdade, tendemos a eliminar um alimento potencialmente saudável da nossa dieta.
Pesquisa de alimentos pode ser enganosa
Muitas vezes, a pesquisa é realizada em animais como ratos. Isso é bom porque estimula mais estudos em humanos. Fisiologicamente, nosso corpo pode não responder o mesmo que um rato quando se trata de ingestão de alimentos. Isso pode tornar as alegações de pesquisa infundadas e exigir mais estudos para obter evidências mais conclusivas.
A pesquisa não é uma ciência perfeita quando se trata de nutrição ou em geral. A ciência pode errar e os estudos crônicos estão sempre em andamento, com resultados diferentes. O que ocorre com as descobertas publicadas de um estudo são repórteres esperando com um tablet na mão para lidar com a sujeira. Isso nos deixa acreditando em possíveis mitos alimentares que levam anos para desbancar.
Muitos alimentos saudáveis receberam uma má reputação com base em uma denúncia de estudo. Uma alegação de pesquisa negativa vai ofuscar cinco descobertas positivas quando se trata de notícias. Como leitores, naturalmente ouvimos o mal e esquecemos o resto. Ou, as descobertas positivas são deixadas de fora do artigo.
O resultado da informação nutricional enganosa é fazer escolhas sobre o que lemos. Isso pode ser positivo e negativo dependendo da evidência. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde , estudos duplo-cegos, randomizados, controlados por placebo são o padrão-ouro para pesquisa. Nem toda a pesquisa é realizada usando este método.
Nós simplesmente queremos comer direito pela saúde. Será importante eliminar a confusão causada por relatórios ruins de alimentos, pesquisas imprecisas e declarações desatualizadas. Dedicar tempo para examinar a evidência é recomendado para dissipar qualquer receio sobre comida.
Existem alguns alimentos que nunca deveriam ter sido proibidos como insalubres. Estudos atualizados descobriram que as alegações antigas eram imprecisas e revelavam benefícios favoráveis à saúde. Os seguintes alimentos já não possuem um estigma negativo e podem ser incluídos em uma dieta saudável.
Batatas
Batatas fizeram a lista de comida ruim do rap há anos. Pesquisas desatualizadas alegaram ganho de peso e diabetes tipo 2. Outros estudos indicaram que eles estavam engordando e não deveriam ser considerados vegetais. Qualquer um que quisesse comer direito evitava a batata depois de toda a má imprensa.
O estigma alimentar doentio ainda segue a batata branca. Pesquisas atualizadas desacreditaram descobertas antigas e benefícios positivos à saúde agora são relatados. Estudos mais antigos não incluíam como as batatas estavam sendo processadas e consumidas.
A batata branca preparada saudável é agora considerada uma parte importante da nossa dieta. Eles são ricos em nutrientes e ricos em fibras. As batatas também contêm aminoácidos essenciais e são consideradas uma fonte de proteína vegetal de qualidade.
As batatas têm uma classificação alta no índice glicêmico, e é por isso que os atletas de resistência as consomem antes dos treinos. Eles são mostrados para ser tão eficazes como massas para a preparação de corredores de longa distância para eventos competitivos.
Arroz branco
O arroz branco foi incluído na lista negra como um carboidrato ruim . Estudos anteriores indicaram que altos valores glicêmicos causam ganho de peso e risco de diabetes tipo 2. As alegações foram suficientes muitos de nós optaram por eliminar o arroz branco de nossas dietas.
A maioria das pesquisas não levou em consideração as necessidades de macronutrientes dos atletas e levantadores de peso. Exercícios extremos esgotam severamente as reservas de glicogênio (açúcar) no corpo. O arroz branco é um excelente alimento de recuperação para restaurar os níveis de glicogênio e aumentar o crescimento muscular.
O arroz branco não é apenas combustível rápido para atletas, mas também é conhecido por não ter efeitos adversos gastrointestinais (GI). O arroz branco é considerado um carboidrato seguro por esse motivo. Muitas pessoas que sofrem de sensibilidade ao glúten também consomem arroz branco sobre marrom.
Arroz integral ainda é recomendado para aqueles que não se exercitam regularmente. No entanto, o arroz branco é indicado como uma boa fonte de carboidratos para os atletas.
Alimentos gordurosos
Alimentos gordurosos têm sido evitados por anos. A palavra gordura em si envia pessoas correndo na outra direção. Pesquisas desatualizadas não ajudaram em reivindicações relacionadas ao aumento de doenças cardíacas, câncer e obesidade. Estudos recentes estão agora desmentindo as alegações antigas e indicando que alimentos integrais são benéficos para uma dieta saudável .
Gorduras lácteas no iogurte, leite e queijo estão sendo mostradas para reduzir potencialmente o risco de doenças cardíacas. Laticínios integrais também são indicados para ajudar as pessoas a manter um plano de alimentação saudável e a perda de peso. A pesquisa também encontrou a ingestão de gordura láctea para reduzir a gordura ao redor do meio. De acordo com estudos adicionais, aqueles que consumiram laticínios integrais foram capazes de manter o índice de massa corporal (IMC) normal.
Manteiga real também fez a lista de comida ruim de gordura. Pesquisa desatualizada rotulado manteiga insalubre com links para obesidade e doenças cardíacas. Estudos atuais estão indicando a verdadeira manteiga como uma rica fonte de vitaminas lipossolúveis. Resultados de pesquisas adicionais mostram que é útil para o metabolismo do cálcio e redução do risco de doença cardíaca cardiovascular (DCC). De acordo com outros estudos, a manteiga alimentada com capim contém vitamina K2, que também reduz o risco de doença cardíaca.
Os ovos têm sido associados ao aumento do colesterol e doenças cardíacas. Essas alegações foram desacreditadas com pesquisas atualizadas. Os ovos são agora mostrados para aumentar a lipoproteína de alta densidade (HDL), o nosso bom colesterol. As gemas de ovo são ricas em fosfolipídios e ajudam a manter as células saudáveis em nosso corpo. Outro estudo mostrou que consumir ovos inteiros aumenta nosso metabolismo .
A carne vermelha foi rotulada como insalubre. Pesquisas desatualizadas indicaram que a carne vermelha pode aumentar as doenças cardíacas e o ganho de peso. Temos evitado bife e carne com base em informações imprecisas. Segundo estudos atualizados, a carne bovina pode fazer parte de uma dieta saudável. Dados antigos incluíram toda a carne durante a pesquisa e não identificaram a carne magra. Novas descobertas mostram que carne vermelha magra tem efeitos favoráveis para doenças cardíacas e é considerada parte de uma dieta saudável.
Chocolate
O chocolate fez a lista de comida ruim do rap. Pesquisas desatualizadas indicaram chocolate como insalubre e com um risco aumentado de obesidade. Infelizmente, muitos de nós evitamos o chocolate há anos com base em alegações infundadas. Estudos antigos eram baseados em chocolate ao leite e não investigaram os potenciais benefícios para a saúde do chocolate amargo .
Pesquisa atualizada realmente salvou o dia. Novos estudos estão encorajando o chocolate amargo como parte de uma dieta saudável. Segundo a pesquisa, os antioxidantes no chocolate amargo podem aumentar o desempenho atlético. Descobertas adicionais mostram chocolate amargo reduzindo o risco de derrame e doenças cardíacas.
Manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim foi colocada na lista negra por engordar. Pesquisas desatualizadas indicaram que a manteiga de amendoim contribuiu para o ganho de peso. Manteiga de amendoim já não tinha lugar em nossas copas com base em informações imprecisas.
Estudos atualizados descobriram que gorduras saudáveis na manteiga de amendoim reduzem o risco de doenças cardíacas. Segundo a pesquisa, a manteiga de amendoim contribui para a perda de peso e é rica em vitaminas e minerais essenciais. A manteiga de amendoim também contém proteína vegetal de qualidade essencial para o crescimento muscular.
Achocolatado
Leite com chocolate foi proibido como insalubre. Pesquisas desatualizadas indicaram que o leite com chocolate era rico em açúcar e associado ao ganho de peso. Assim como o chocolate, a versão de leite deu um golpe negativo na comida. Paramos de comprar para nós e para as crianças com base em pesquisas incompletas.
Estudos atuais desmascararam as alegações antigas e agora indicam o leite com chocolate como uma das melhores bebidas para recuperação de exercícios. Pesquisas crônicas mostraram que o leite com chocolate melhora o crescimento muscular , o desempenho atlético e mantém o equilíbrio celular.
O leite com chocolate é mostrado para ter ingredientes superiores. Segundo a pesquisa, o leite com chocolate tem a relação recomendada de carboidrato para proteína para restaurar os níveis de glicogênio. Também é mostrado para manter o corpo hidratado e em equilíbrio eletrolítico.
Café
O café foi rotulado como insalubre. Pesquisas anteriores indicaram resultados negativos de dependência de cafeína, hipertensão, ansiedade e links para aumento de açúcar no sangue. Sem mais investigações, muitos de nós decidimos eliminar o café de nossas dietas.
Pesquisas sobre café crônico descobriram benefícios positivos para a saúde com a ingestão de café . De acordo com estudos publicados nos Institutos Nacionais de Saúde , o café pode reduzir o risco de doença de Parkinson, Alzheimer e demência. Pesquisas adicionais indicaram que o consumo de café reduz o risco de acidente vascular cerebral, especialmente em mulheres.
O café é mostrado para reduzir a inflamação na corrente sanguínea. Segundo a pesquisa, o café está nas maiores fontes de antioxidantes ligados à prevenção de doenças. Estudos indicaram que o café reduz o risco de certos tipos de câncer e é mostrado para diminuir a incidência de cálculos biliares.
O café, por acaso, é uma das melhores bebidas naturais pré-treino , segundo a pesquisa. O efeito estimulante da cafeína é mostrado para aumentar o metabolismo. Uma taxa metabólica elevada ajuda no aumento da oxidação das gorduras (queimação). Outras pesquisas ligam o café ao melhor desempenho atlético. Os atletas mostraram treinar mais e por um longo período.
Estudos adicionais indicam que o consumo de café melhora nosso foco mental. Segundo a pesquisa, o café não apenas fornece energia, mas também melhora o desempenho mental. Também foi demonstrado que diminui o declínio mental relacionado à idade.
O café pode ajudar com dores musculares. Pesquisas indicam que beber café antes do exercício pode ajudar a reduzir o acúmulo de ácido lático. Dores musculares reduzidas do café são mostradas para melhorar nossos treinos. Estudos mostraram que o café aumenta a produção de energia com menos fadiga muscular.
> Fontes:
> Avanços em Nutrição, Batata Branca, Saúde Humana e Orientação Alimentar, Janet C. King et al., 5/13
> Jornal da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva, suplementação de chocolate escuro reduz o custo de oxigênio do ciclismo de intensidade moderada, Rishikesh Kankesh Patel et al., 15/12/15
> Revista da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva, Efeitos do consumo de leite com chocolate em marcadores de recuperação muscular após treinamento de futebol: um estudo randomizado cross-over, Stephanie F Gilson et al., 18/05/10
> Institutos Nacionais de Saúde, Benefícios para a Saúde do Consumo de Nozes, Emilio Ros, 24/06/10
> Nutrition Research, Abstract, A ingestão de alimentos lácteos está positivamente associada à saúde cardiovascular: resultados da observação de fatores de risco cardiovascular no estudo de Luxemburgo, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, cafeína e café: sua influência na taxa metabólica e utilização de substratos em indivíduos com peso normal e obesos, Acheson KJ, 5/80
> USA Arroz, Saúde e Nutrição, Informação, Nutrição Desportiva para o Atleta Competitivo